Los mejores regalos son los que haces tú mismo. Por la misma razón, las mejores comidas para una cita son las que cocinas tú mismo. Para tu próxima cita (porque, ya sabes, es la temporada de los puños y todo eso), sáltate la carrera por una mesa en ese nuevo restaurante de moda y conócete mutuamente con una acogedora comida casera. ¿No sabe qué preparar? A continuación, 10 célebres chefs de todo el país nos hablan de sus platos preferidos para las citas.
Pide nachos:
«Matt y yo rara vez tenemos una cita, pero cuando nos quedamos en casa, hacemos algo llamado ‘Nachos New York’. No es nada del otro mundo, sólo nachos decadentes: patatas fritas, queso, jalapeños, cebollas y cilantro. Él hace el pico y yo casi siempre hago el guacamole. Lo más particular de los Nachos New York es que siempre los hacemos en una bandeja para que todos los chips tengan la misma distribución de cobertura, y no quede ningún chip sin cubrir. Los comemos con otros medios chicos altos». -Emily Hyland, copropietaria de Emily and Emmy Squared, Nueva York
Prepare su pasta:
«Para las citas, creo que es divertido que los dos ayuden, así que la pasta fresca es una buena forma de participar. Yo haría la masa de la pasta con antelación y prepararía una ensalada sencilla -verdes amargas y aceitunas- y una guarnición de setas asadas con avellanas. Luego sólo hay que echar la pasta con mantequilla, hierbas picadas y parmesano. Es sencillo, no es caro y está delicioso». -Elise Kornack, ex chef y propietaria de Take Root, Nueva York
Compra, no cocines:
«En la primera cita que tuve con Felix (mi actual marido), salimos juntos a Whole Foods. No elegimos nada que necesitara ser cocinado, sino que compramos charcutería y paté y los mejores quesos que pudimos encontrar, además de frutos secos, frutas, aceitunas e higos con miel y queso de cabra de postre, y una botella de champán. Fue sin duda la mejor comida que he tenido en una cita, y no supuso ni un minuto de cocina». -Katie Button, chef y propietaria de Cúrate y Nightbell, Asheville
Mantén la sencillez:
«Intenta que no sea demasiado complicado: una gran ensalada y una pasta. Usaré pasta seca. No quiero que parezca que me he esclavizado demasiado. Y para el postre, hazlo sencillo con frutas de temporada. Encuentra las mejores que puedas». -Jeremiah Stone, chef y copropietario de Contra y Wildair, Nueva York
Considere la bebida:
«Comience con el vino. Para mí es un Riesling, ya que es el vino favorito de Barkha. Luego haría una ensalada de pato, y lubina rayada con almejas en un curry de coco con arroz de jazmín. Terminaría con una tabla de quesos y Bowmore 15 Single-Malt». -Floyd Cardoz, chef y copropietario de Paowalla, Nueva York
Asar un pollo:
«Mi plato preferido para una cita es el pollo asado con limones, salvia y cebolla caramelizada. Es fácil e impresionante. Mi mujer, Liz, es vegetariana, pero aun así se comerá un buen trozo de este pollo asado en alguna ocasión.» -Michael Symon, chef y personalidad de la televisión
Prepare un italiano al estilo de la salsa roja:
«Hice canelones para Evan cuando empezamos a salir. Fue un montón de preparación, pero es delicioso e impresionante. Completa la comida con un poco de focaccia y vino tinto». -Sarah Rich, chef y copropietaria de Rich Table, San Francisco
Apuesta por un gran chuletón:
«Me encanta preparar una comida para mi mujer que realmente parezca que has pasado todo el día cocinando en casa. Mi plato favorito para la noche de la cita es un filete de ternera con crema de colmenillas, una ensalada clásica y una patata al horno cargada. Es una comida cómoda, pero sigue siendo muy especial». -Brandon Jew, chef y propietario de Mister Jiu’s, San Francisco
Haz que tu cocina huela de maravilla:
«Cuando cocinamos para el otro en una cita nocturna, nos gusta cocinar con aromas, especias y hierbas. Hacer pho desde cero encarna eso, con la cocción lenta de la canela, el cilantro y el cardamomo negro, la albahaca tailandesa, el cilantro y la cebolleta. O nos gusta hacer samosa desde cero y convertirla en samosa chaat con tomates frescos, pepinos, garbanzos, chutney de tamarindo y chutney de cilantro. Lo acompañamos con un korma de pollo a fuego lento y arroz basmati especiado». -Beverly Kim Clark, chef y copropietaria de Parachute, Chicago
Comparte (un poco) el trabajo:
«Cuando cocino, intento centrarme en crear una sensación de «estamos haciendo esto juntos». Por ejemplo, enseño a mi pareja a abrir las ostras. También me gusta cortar el pescado crudo y aderezarlo con una salsa sencilla. Para el plato principal: pollo asado y verduras de temporada. Las porciones pequeñas y los sabores equilibrados son lo mejor». -Daniel del Prado, chef y socio de Martina, Minneapolis