Habiendo leído el artículo del festival del perro en China y los secuestros de mascotas locales para abastecer los platos de perro, tengo bastante curiosidad por saber por qué Japón es bastante único en cuanto a que nunca desarrolló platos de perro como una tradición o incluso un próspero manjar subterráneo…
Me refiero a que incluso otros países asiáticos que hacen que la carne de perro sea tabú e ilegal, como Filipinas e Indonesia, tienen mercados subterráneos que cocinan carne de perro. Puede que no sean la corriente principal y, de hecho, estos países tienen una tradición de carne de perro tabú porque la población ve el perro como repugnante para cocinar y comer, pero de alguna manera las subculturas y las regiones, incluso en estos países, lo tienen lo suficientemente próspero como para, al menos, tener una gran fiesta y algunos lugares pequeños en la periferia de estos países pueden incluso comer perro a diario (a pesar de la cultura de las naciones principales es anti-carne de perro).
Considerando que todos los vecinos cercanos de Japón a través de la estratosfera de Asia Oriental todavía tienen restaurantes que venden abiertamente el perro cocinado sin enfrentarse a la controversia, ¿cómo es que Japón nunca siguió este camino? Quiero decir que no me sorprendería si hay enfermos que se dedican al comercio de perros en el mercado negro de una pequeña comunidad de montaña aislada de menos de 100 personas que comen perro y tal vez un hogar en las regiones forestales comen perro secretamente…….. ¿Pero toda una subcultura o incluso regiones de más de 200 personas (a menudo llegando a miles como Indonesia y Filipinas) lo comen como manjar anual? No he oído nada como esto en Japón.
De hecho, incluso antes de la modernización Imperial Japón no parece ahve este plato en contraste con Corea, China y el resto de Asia oriental. Incluso los documentales culinarios que he visto sobre Asia no mencionan que el perro sea un manjar en Japón, mientras que con frecuencia destacan el perro en el menú de China y Corea y las fiestas locales en las que se come carne de perro, etc.
¿Por qué es esto? ¿Por qué Japón no sigue el camino de sus vecinos, especialmente con China, que influye en toda Asia hasta las fronteras de la India y Afganistán/Irán?