Lendo o artigo do festival Dog na China e os raptos de animais de estimação locais para fornecer para os pratos do cão, estou bastante curioso porque é que o Japão é bastante único na medida em que nunca desenvolveu pratos de cão como uma tradição ou mesmo uma próspera iguaria subterrânea?
Está a referir-me mesmo a outros países asiáticos que fazem carne de cão tabu e ilegal, como as Filipinas e a Indonésia têm mercados subterrâneos que cozinham carne de cão. Eles podem não ser a corrente dominante e, de facto, estes países têm uma tradição de carne de cão tabu porque a população vê o cão como repugnante para cozinhar e comer, mas de alguma forma as subculturas e regiões mesmo nestes países têm-no suficientemente próspero para, pelo menos, ter um grande banquete e alguns pequenos lugares na periferia destes países podem até comer carne de cão diariamente (apesar da cultura das principais nações ser anti-cão).
considerando todos os vizinhos próximos do Japão através da estratosfera do leste asiático ainda têm restaurantes que vendem abertamente cães de cozinha sem enfrentar controvérsia, como é que o Japão nunca seguiu este caminho? Quero dizer, não me surpreenderia se houvesse doentes que se dedicam ao comércio de cães do mercado negro de uma pequena comunidade de montanha isolada com menos de 100 pessoas que comem cães e talvez uma casa nas regiões da floresta coma cães secretamente…….. Mas uma subcultura inteira ou mesmo regiões com mais de 200 pessoas (muitas vezes chegando a milhares como a Indonésia e as Filipinas) comem-no por uma iguaria anual? Eu não ouvi nada parecido no Japão.
Até agora mesmo antes da modernização do Japão Imperial não parece ter este prato em contraste com a Coreia, China e o resto da Ásia Oriental. Mesmo os documentários culinários que assisti na Ásia não mencionam a delicadeza do cão no Japão, enquanto eles destacam frequentemente o cão no menu na China e na Coreia e nos feriados locais comendo carne de cão, etc.
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Porquê isto? Porque é que o Japão não seguiu o caminho dos seus vizinhos, com a China a influenciar toda a Ásia até às fronteiras indiana e afegã/iraniana?