McDonald’sin pyrkiessä tekemään paistetun kanavoileivän, joka kilpailee paremmin Chick-fil-A:n kanssa, se otti jotain ylimääräistä reseptiin: MSG:tä, makua parantavaa ainetta, jolla on sekä faneja että vastustajia.
Maailman suurin ravintolaketju testaa parhaillaan kanavoileipiä, joissa on mononatriumglutamaattia, ainesosaa, joka lisää suolaista makua, mutta on myös herättänyt terveyshuolia kuluttajissa. Lisäainetta esiintyy uuden voileivän ulkopuolella, jota testataan Knoxvillessä, Tennesseessä ja Houstonissa, sekä muissa paikoissa makkaratesteissä, keittopohjissa ja erilaisissa rapeissa kanafileissä.
Kana on iso juttu pikaruoassa. Amerikkalaiset syövät sitä vuosittain enemmän kuin mitään muuta lihaa, ja kulutus kasvaa. Myös McDonald’s on jo vuosia yrittänyt tehdä paistettua kanavoileipää kilpailemaan kulttimaineen saaneen atlantalaisen Chick-fil-A-ketjun kanssa. Chick-fil-A käyttää mononatriumglutamaattia muun muassa klassisessa kanavoileivässään, kuten myös Popeyes Louisiana Kitchen, joka esitteli viime kesänä voileivän, joka myytiin loppuun sosiaalisessa mediassa.
”Kuuntelemme aina asiakkaitamme ruokalistamme tarjonnasta”, McDonald’sin tiedottaja vastasi kysymyksiin mononatriumglutamaatin lisäämisestä. Testistä saatu palaute ja oivallukset vaikuttavat sen tuleviin päätöksiin, hän sanoi.
Chick-fil-A:n edustaja kieltäytyi kommentoimasta, kun taas Popeyesin edustajat eivät vastanneet kommenttipyyntöön.
Positiivinen vastaus
MSG on arominvahvente, jota on käytetty vuosikymmeniä sen jälkeen, kun sen kaupallinen tuotanto alkoi 1900-luvun alussa. Se yhdistetään nykyään yleisesti noutoruokiin ja prosessoituihin keittoihin ja lihaan. Vaikka ainesosa on Food and Drug Administrationin mukaan yleisesti ottaen turvallinen, sen käyttö on kiistanalaista, ja jotkut ihmiset valittavat pahoista sivuvaikutuksista, kuten päänsärystä, tunnottomuudesta ja sydämentykytyksestä.
McDonald’s ei tällä hetkellä käytä MSG:tä kansallisessa ruokalistassaan olevissa tuotteissa, ja se luettelee kotimaansa ruokalistassa käytettävät ainesosat verkkosivuillaan, kertoo yhtiö.
McDonald’sin asiakkaat Houstonissa ja Knoxvillessä ovat tiedottajan mukaan reagoineet myönteisesti Crispy Chicken Sandwich ja Deluxe Crispy Chicken Sandwich -voileivän testaukseen, joita tarjotaan yli 230 myymälässä. Kokeilu jatkuu vielä muutaman viikon ajan. Se testaa myös portugalilaista makkaraa ja keittopohjaa, johon on lisätty mononatriumglutamaattia, tietyissä paikoissa Havaijilla sekä lisää rapeita kanafileitä Augustassa, Georgiassa ja Seattlessa.
”Käytämme aitoja, laadukkaita raaka-aineita kohottaaksemme ruokiemme makua, jotta asiakkaamme kaikkialla maailmassa voivat nauttia siitä”, McDonald’sin ravitsemusasiantuntijapäällikkö Cindy Goody sanoi lausunnossaan. ”Suhtaudumme intohimoisesti ruokaan ja pidämme huolta siitä, että tarjoamme asiakkaillemme herkullisia ja laadukkaita ruokalistavaihtoehtoja, jotka on tuotettu ja hankittu vastuullisesti.”
Viimeisten neljän vuoden aikana chicagolainen yritys on yrittänyt siivota raaka-aineitaan, muun muassa poistanut keinotekoiset säilöntäaineet kananugeteistaan. Se on myös siirtymässä Yhdysvaltojen kananmunatoimituksissaan häkittömiin kananmuniin.
– Lisa Wolfsonin avustuksella.
The Leadership Brief. Keskusteluja liike-elämän ja teknologian vaikutusvaltaisimpien johtajien kanssa.
Kiitos!
Turvallisuutesi vuoksi olemme lähettäneet vahvistussähköpostin antamaasi osoitteeseen. Klikkaa linkkiä vahvistaaksesi tilauksesi ja aloittaaksesi uutiskirjeidemme vastaanottamisen. Jos et saa vahvistusta 10 minuutin kuluessa, tarkista roskapostikansiosi.
Ota yhteyttä osoitteeseen [email protected].
.