V rámci snahy o vytvoření smaženého kuřecího sendviče, který by lépe konkuroval společnosti Chick-fil-A, přidal McDonald’s do receptu něco navíc:
Největší světový řetězec restaurací v současné době testuje kuřecí sendviče s glutamátem sodným, přísadou, která jim dodává pikantní chuť, ale zároveň vyvolává obavy spotřebitelů o zdraví. Přísada se objevuje i mimo nové sendviče, které se testují v Knoxvillu ve státě Tennessee a v Houstonu, a objevuje se i na dalších místech v testech klobás, polévkových základů a různých křupavých kuřecích řízků.
Kuřecí maso je v rychlém občerstvení velkou záležitostí. Američané ho ročně snědí více než jakéhokoli jiného masa a jeho spotřeba stále roste. McDonald’s se již léta snaží vyrábět také sendvič se smaženým kuřecím masem, který by konkuroval Chick-fil-A, atlantskému řetězci s kultovními názory. Chick-fil-A používá glutaman sodný mimo jiné i ve svém klasickém kuřecím sendviči, stejně jako Popeyes Louisiana Kitchen, který loni v létě představil sendvič, jenž se uprostřed šílenství na sociálních sítích vyprodal.
„Vždy nasloucháme našim zákazníkům, pokud jde o nabídku našeho menu,“ uvedla mluvčí McDonald’s v reakci na otázky týkající se přidávání glutamanu sodného. Zpětná vazba a poznatky z testu budou podle ní podkladem pro její budoucí rozhodnutí.
Zástupce společnosti Chick-fil-A se odmítl vyjádřit, zatímco zástupci společnosti Popeyes na žádost o komentář nereagovali.
Pozitivní reakce
MSG je látka zvýrazňující chuť a vůni, která se používá již desítky let od zahájení komerční výroby na počátku 20. století. Nyní je běžně spojován s jídlem s sebou a zpracovanými polévkami a masem. Ačkoli je tato složka podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv obecně bezpečná, její používání je kontroverzní a někteří lidé si stěžují na špatné vedlejší účinky včetně bolesti hlavy, otupělosti a bušení srdce.
McDonald’s v současné době glutamát sodný ve výrobcích ve svém národním menu nepoužívá a na svých internetových stránkách uvádí seznam složek v národním menu, jak uvádí společnost.
Zákazníci společnosti McDonald’s v Houstonu a Knoxville podle mluvčí pozitivně reagovali na testování sendviče Crispy Chicken Sandwich a sendviče Deluxe Crispy Chicken, které jsou nabízeny ve více než 230 prodejnách. Zkouška bude pokračovat ještě několik týdnů. Testuje se také portugalská klobása a polévkový základ s přidaným glutamátem sodným ve vybraných provozovnách na Havaji a další křupavé kuřecí řízky v Augustě ve státě Georgia a v Seattlu.
„Používáme skutečné a kvalitní suroviny, abychom pozvedli chuť našich jídel a umožnili našim zákazníkům po celém světě si na nich pochutnat,“ uvedla v prohlášení hlavní nutriční specialistka společnosti McDonald’s Cindy Goodyová. „Jsme zapálení pro naše jídlo a velmi dbáme na to, abychom našim zákazníkům nabízeli chutné a kvalitní varianty menu, které jsou vyráběny a získávány zodpovědným způsobem.“
V posledních čtyřech letech se chicagská společnost snažila očistit své složení, včetně odstranění umělých konzervačních látek ze svých kuřecích nugetek. Přesouvá také své dodávky vajec v USA na vejce bez klecových chovů.
-S pomocí Lisy Wolfsonové.
The Leadership Brief. Rozhovory s nejvlivnějšími lídry byznysu a technologií.
Děkujeme!
Pro vaši bezpečnost jsme na vámi zadanou adresu odeslali potvrzovací e-mail. Kliknutím na odkaz potvrdíte odběr a začnete dostávat naše zpravodaje. Pokud potvrzení neobdržíte do 10 minut, zkontrolujte prosím složku se spamem.
Kontaktujte nás na adrese [email protected].
.