Raparperi & Mansikkahillossa on ihanan raikas ja herkkä maku, sillä nämä kaksi hedelmää todella sopivat yhteen ruokataivaassa. Pektiiniä ei tarvita. vain sitruunamehu auttaa hyytymistä.
Päätin päivittää raparperi- & mansikkahillon kuvat tällä viikolla, sillä löysin itselleni runsaasti raparperia ja mansikoita, jotka piti käyttää loppuun. Lisäksi tämä hillo on aivan liian hyvää, jotta sitä ei voisi tehdä joka kesä uudelleen! Joten takaisin alkuperäiseen postaukseen kesäkuulta 2015.
Tänään jaan raparperi- & mansikkahillon. Tyttäreni on antanut minulle lempinimen ”Hullu hillotar”, ja täytyy sanoa, että se sopii minulle hyvin, sillä rakastan hillon tekemistä aivan valtavasti. Viimeisten kolmen vuoden aikana olen päässyt täydellisestä aloittelijasta voittamaan kaksi 1. palkintoa hilloillani paikallisessa kylänäyttelyssä. Tuona aikana ja kaikkien näiden hillojen myötä olen vähitellen siirtynyt kohti pehmeämpiä hilloja, ja tämä on tähän mennessä tekemäni pehmein hillosarja.
En käytä koskaan hillosokeria ja käytän aina vain sitruunamehua auttamaan vähän pektiiniä sisältävien hedelmien kanssa. Mielestäni hillossa on kuitenkin kyse henkilökohtaisista mieltymyksistä, joten jos pidät raparperi- & mansikkahillostasi kiinteämpänä, jatka keittämistä, kunnes saat lautasen testissä selvää rypistymistä.
Olen nyt tehnyt niin monta hilloa, että viimeinen on aina suosikkini, ja tämä raparperi- ja mansikkahillo on herkullisen kevyttä ja virkistävää. Raparperi ja mansikat todella täydentävät toisiaan, sillä toinen on terävä ja kirpeä ja toinen herkkä ja makea.
Nyt on täydellinen aika poimia edullisesti raparperia ja mansikoita. Löysin raparperia Aldista ja huomasin, että mansikat olivat todella halpoja tällä viikolla Morrisonsissa. Tai vielä parempi, etsi poimi itse maatila ja vietä päivä lasten kanssa! Jos et ole koskaan ennen tehnyt hilloa, uskaltaudu, sillä se on niin palkitsevaa.
Sukulaisesi ja ystäväsi kiittävät sinua, sillä et voi tehdä hilloa jakamatta sitä!
Lisää raparperi- ja mansikkahilloreseptejä
- Nopea yhden punnetin mansikkahillo (1. palkinnon voittanut) – Fab Food 4 All
- Mansikka & Persikkahillo & Persikkahillo – Fab Food 4 All
- Mansikka, Vadelma- ja punaherukkahillo – Fab Food 4 All
- Tutti Frutti Jam (mansikka, karhunvatukka, mustikka & vadelma) – Fab Food 4 All
- Raparperi, Sitruuna & Vaniljahillo – Fab Food 4 All
- Raparperi & Gin Hill – Fab Food 4 All
- Raparperi & Inkivääri Hillo (kiteytetyn inkiväärin kanssa) – Fab Food 4 All
- Raparperi & Inkivääri Hillo (tuoreen inkiväärin juuresta)- Farmersgirl Kitchen
- Appelsiini & Raparperihillo – Tinned Tomatoes
Kannustan sinua tekemään raparperi- & mansikkahilloni, sillä ellet ole kokeillut sitä, et tiedä, mistä on kyse!
Raparperi & Mansikkahillo
Ainekset
- 950 g raparperia viipaloituna 2 cm:n paloiksi
- 600 g mansikoita varret irrotettuna & puolitettuna
- rakeistettu sokeri punnittavaksi saman verran kuin valmiit hedelmät minun omani oli 1.42 kg
- 7 tl 35 ml sitruunamehua
Ohjeet
-
Laske raparperit ja mansikat lasikulhoon, lisää päälle sokeri ja sitruunamehu, peitä foliolla ja anna olla yön yli.
-
Steriloi seuraavana päivänä 4 x 450 ml:n purkkia tai vastaava (ks. huomautukset jäljempänä).
-
Laita 3 lautasta pakastimeen testausta varten.
-
Lämmitä hedelmiä ja sokeria varovasti säilöntäpannussa (tai suuressa syvässä kattilassa), kunnes kaikki sokeri on liuennut (sekoittaen puulusikalla).
-
Kiehauta ja anna kiehua 14 minuuttia sekoittaen ja mansikoita välillä puulusikan kääntöpuolella puristaen, ota sitten pois liedeltä.
-
Pane muutama tippa hilloa kylmälle lautaselle ja laita jääkaappiin hetkeksi.
-
Poista lautanen jääkaapista ja aja sormi hillon läpi, jos se tuntuu tahmealta eli ei märältä ja juoksevalta niin se on valmista, jos ei, jatka keittämistä 2 minuuttia kerrallaan ja testaa kunnes on valmista.
-
Poista mahdollinen huurre lusikalla.
-
Kauppi lämpimiin purkkeihin (käytän pientä hedelmäkauhaa) ja laita kannet heti päälle.
-
Kirjoita etiketit, kun ovat jäähtyneet.
Huomautuksia