Lorsque nous pensons aux aliments à éviter, la plupart d’entre nous auront rapidement une liste comprenant des choses comme : les bonbons, les beignets, les sodas et autres » malbouffe « . Ce sont les aliments les plus faciles à éviter dans votre régime alimentaire. Malheureusement, notre monde de marketing a fait la promotion de certains aliments comme étant des aliments sains, en dépit de leur vilaine réalité. C’est donc en gardant cela à l’esprit que j’aimerais parler de certains aliments santé spécifiques à éviter.
- Les aliments santé à éviter : En voici trois
- Pourquoi vous devriez éviter le soja :
- Nectar d’agave
- Pourquoi vous devriez éviter le nectar d’agave:
- L’huile de canola
- Pourquoi vous devriez éviter l’huile de canola :
- Sources de sojahttp://www.optimumchoices.com/Soy.htmhttp://soundnessofbodyandmind.com/dangers-of-soy-exposed/http://paleodietlifestyle.com/dangers-soy/http://www.westonaprice.org/soy-alert
- Sources d’agavehttp://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/agave-this-sweetener-is-f_b_537936.htmlhttp://health.yahoo.net/articles/nutrition/5-best-and-5-worst-sweeteners-have-your-kitchen
- Sources d’huile de colzaReal Food : Que manger et pourquoi par Nina Planck (« Je ne suis pas convaincue par le colza »)http://customers.hbci.com/~wenonah/new/canola.htmhttp://butterbeliever.com/what-is-pufa/http://www.rmhiherbal.org/review/2000-4.html
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Les aliments santé à éviter : En voici trois
Le soja a été promu comme un aliment santé pendant longtemps. Pour les végétariens, il est commercialisé comme une source de protéines. De nombreuses sources affirment que les Asiatiques mangent beaucoup de soja depuis des millénaires. Cependant, la véritable histoire derrière le soja dépeint un tableau bien différent.
Pourquoi vous devriez éviter le soja :
- Le soja est plus riche en phytoestrogènes que pratiquement toutes les autres sources alimentaires. Les phytoestrogènes sont des œstrogènes d’origine végétale qui imitent les œstrogènes dans notre corps. Des recherches indépendantes ont clairement montré que la consommation de phytoestrogènes est carrément dangereuse pour le corps humain.
- Le soja contient des niveaux élevés de goitrogènes. Les goitrogènes sont des composés qui inhibent la capacité de la thyroïde à utiliser correctement l’iode, ce qui pourrait conduire à des problèmes d’hypothyroïdie.
- Le soja contient de l’hémagglutinine : une substance favorisant la formation de caillots qui provoque l’agglutination de vos globules rouges, ce qui les rend incapables d’absorber et de distribuer correctement l’oxygène à vos tissus.
- Les niveaux élevés d’acide phytique dans le soja réduisent l’assimilation du calcium, du magnésium, du cuivre, du fer et du zinc. Les régimes à forte teneur en phytate ont provoqué des problèmes de croissance chez les enfants.
- Les inhibiteurs de trypsine présents dans le soja interfèrent avec la digestion des protéines et peuvent provoquer des troubles pancréatiques. Chez les animaux de laboratoire, le soja contenant des inhibiteurs de trypsine a provoqué un retard de croissance.
- Le MSG, une neurotoxine puissante, est ajouté à de nombreux aliments à base de soja.
- Les analogues de la vitamine B12 présents dans le soja ne sont pas absorbés et augmentent en fait les besoins de l’organisme en B12.
- Les aliments à base de soja augmentent les besoins du corps en vitamine D (ce dont la plupart des Américains manquent déjà).
- La transformation des protéines de soja entraîne la formation de lysinoalanine toxique et de nitrosamines hautement cancérigènes.
Pour couronner cette liste horrible, 91% de tout le soja cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié. C’est aussi l’un des ingrédients les plus répandus dans les aliments transformés. Si votre aliment porte un code-barres, il y a de fortes chances qu’il contienne du soja.
Comment ces informations s’opposent-elles aux populations asiatiques qui consomment du soja depuis si longtemps ? Eh bien, selon le livre très documenté, The whole soy story : the dark side of America’s favorite health food du Dr Kaayla Daniel, les Chinois ont commencé à manger du soja il y a environ 2 500 ans, mais seulement après avoir compris comment le fermenter. Le processus de fermentation neutralise les toxines contenues dans le soja. Le tempeh, le miso, le natto et la sauce soja sont traditionnellement fermentés (bien que la plupart des sauces soja vendues en épicerie ne le soient pas). Cependant, la plupart du soja consommé par les Américains n’est pas fermenté. Nous en consommons également plus que jamais. (Pour en savoir plus sur les dangers du soja, consultez drkaayladaniel.com et wholesoystory.com.)
En d’autres termes, le soja fait définitivement partie des aliments santé à éviter.
Nectar d’agave
Cet édulcorant a fait le buzz ces dernières années. Prisé comme un miracle « à faible indice glycémique », de nombreuses personnes soucieuses de leur santé ont placé l’agave dans leur garde-manger avec un sentiment de fierté.
Pourquoi vous devriez éviter le nectar d’agave:
- La plupart du « nectar » ou du « sirop » d’agave est fabriqué par un processus hautement chimique utilisant des enzymes génétiquement modifiées, des acides caustiques et des produits chimiques de filtration.
- Le nectar d’agave est dépourvu de pratiquement toute valeur nutritive.
- La plupart des sirops d’agave ont une teneur en fructose plus élevée que n’importe quel édulcorant commercial – allant de 55 à 97 pour cent (selon la marque), ce qui est beaucoup plus élevé que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qui est en moyenne de 55 pour cent.
- Les niveaux élevés de fructose de l’agave vont directement au foie, où l’organe le reconditionne sous forme de graisses sanguines appelées triglycérides, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Ces niveaux élevés de fructose peuvent également contribuer à la résistance à l’insuline, un facteur de risque pour le diabète, ainsi qu’à la stéatose hépatique non alcoolique.
Cela ne veut pas dire que prendre une cuillère à café de temps en temps vous tuera. Mais si vous versez l’agave sur vos gaufres en pensant que c’est un aliment santé… désolé, ça ne l’est pas. C’est comme tous les autres édulcorants non naturels, et il faut l’utiliser avec beaucoup de parcimonie. Mieux encore, lorsque vous avez besoin d’un peu de douceur, optez pour des fruits frais, du miel cru ou du sirop d’érable biologique (grade B pour plus de minéraux !).
Conclusion : Le nectar et le sirop d’agave sont également des aliments santé à éviter.
L’huile de canola
Promue comme une huile « saine pour le cœur », l’huile de canola est dans tout, de la vinaigrette à la mayonnaise. Pas étonnant que les gens pensent que c’est sain. J’ai finalement convaincu ma mère de remplacer sa margarine par du beurre (yay !) pour découvrir qu’elle achetait le beurre avec de l’huile de canola. Elle était si fière de son choix sain. Après quelques coups de tête dans le mur (moi) et quelques discussions (moi et elle), elle mange finalement du bon vieux beurre ordinaire véritable (YAY !).
Pourquoi vous devriez éviter l’huile de canola :
- Comme les autres huiles végétales modernes, la plupart de l’huile de canola est raffinée à la chaleur et sous pression, ce qui endommage ses gras oméga-3.
- La présence d’acides gras à longue chaîne, dont l’acide érucique, que certains pensent être à l’origine de la dégénérescence du SNC, de maladies cardiaques, et le cancer
- L’huile de colza est plus facilement hydrogénée, ce qui produit des gras trans
- Une grande partie des cultures destinées à produire de l’huile de colza sont génétiquement modifiées
- Les États-Unis et le Canada ne permettent pas l’utilisation de l’huile de colza dans les préparations pour nourrissons parce qu’elle retarde la croissance chez les animaux
- Des études sur les animaux ont lié l’huile de colza à une réduction du nombre de plaquettes, une durée de vie plus courte et un plus grand besoin de vitamine E
- Les huiles végétales, y compris le canola, ont des graisses polyinsaturées qui se dégradent et rancissent très facilement, ce qui les rend sensibles à l’oxydation et à des niveaux élevés de radicaux libres.
Il vaut mieux faire confiance aux graisses traditionnelles comme le beurre, le saindoux, l’huile de noix de coco et l’huile d’olive extra vierge de haute qualité (bien que l’EVOO soit encore instable à haute température, elle ne devrait donc pas être utilisée pour la cuisson). Mais quand il s’agit de canola, et de toutes les huiles végétales d’ailleurs, ce sont des aliments santé à éviter. Pour sûr.
Voilà. Trois aliments santé à éviter parce que… eh bien, il s’avère qu’ils ne sont pas sains. Du tout.
Quels aliments santé évitez vous ? Ma règle générale : s’il doit prétendre être sain sur son emballage, il ne l’est souvent pas.