Quando pensamos em alimentos a evitar a maioria de nós, rapidamente chegamos a uma lista que inclui coisas como: doces, donuts, refrigerantes e outros “junk food”. Estes são os alimentos fáceis de tentar e manter fora da sua dieta. Infelizmente, o nosso mundo saavaro tem promovido certos alimentos como alimentos saudáveis, apesar da sua feia realidade. Então, com isso em mente, eu gostaria de falar sobre alguns alimentos saudáveis específicos a evitar.
- Alimentos saudáveis a evitar: Aqui estão três
- Por que você deve evitar soja:
- Agave Nectar
- Por que você deve evitar o néctar agave:
- Óleo de Canola
- Por que você deve evitar o óleo de canola:
- Fontes de sojahttp://www.optimumchoices.com/Soy.htmhttp://soundnessofbodyandmind.com/dangers-of-soy-exposed/http://paleodietlifestyle.com/dangers-soy/http://www.westonaprice.org/soy-alert
- Fontes de agavehttp://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/agave-this-sweetener-is-f_b_537936.htmlhttp://health.yahoo.net/articles/nutrition/5-best-and-5-worst-sweeteners-have-your-kitchen
- Fontes de óleo de canolaAlimento real: O que comer e porquê por Nina Planck (“I am not convinced by canola”)http://customers.hbci.com/~wenonah/new/canola.htmhttp://butterbeliever.com/what-is-pufa/http://www.rmhiherbal.org/review/2000-4.html
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Alimentos saudáveis a evitar: Aqui estão três
A soja tem sido promovida como um alimento saudável por muito tempo. Para os vegetarianos é comercializada como uma fonte de proteína. Muitas fontes têm afirmado que os asiáticos têm consumido muita soja durante milénios. No entanto, a verdadeira história por trás da soja pinta um quadro muito diferente.
Por que você deve evitar soja:
- A soja é mais elevada em fitoestrogênios do que qualquer outra fonte de alimento. Os fitoestrogénios são estrogénios à base de plantas que imitam o estrogénio no nosso corpo. Pesquisas independentes mostraram claramente que o consumo de fitoestrogênios é totalmente perigoso para o corpo humano.
- A soja contém altos níveis de goitrogênios. Os goitrógenos são compostos que inibem a capacidade da tiróide de utilizar correctamente o iodo, o que pode levar a problemas de hipotiroidismo.
- A soja contém hemaglutinina: uma substância promotora de coágulos que faz com que os glóbulos vermelhos se aglomerem, tornando-os incapazes de absorver e distribuir correctamente o oxigénio nos seus tecidos.
- Níveis elevados de ácido fítico na soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco. Dietas com fitato elevado têm causado problemas de crescimento em crianças.
- Inibidores de tripsina na soja interferem na digestão da proteína e podem causar distúrbios pancreáticos. Em animais testados, a soja contendo inibidores de tripsina causou atrofiamento do crescimento.
- MSG, uma potente neurotoxina, é adicionada a muitos alimentos de soja.
- As análogas de vitamina B12 na soja não são absorvidas e na verdade aumentam as necessidades do organismo por B12.
- Os alimentos de soja aumentam a necessidade do corpo de vitamina D (algo que a maioria dos americanos já está faltando).
- O processamento da proteína da soja resulta na formação de lisinoalanina tóxica e nitrosaminas altamente cancerígenas.
Para encabeçar esta lista horrível, 91% de toda a soja cultivada nos EUA é geneticamente modificada. É também um dos ingredientes prevalecentes nos alimentos processados. Se o seu alimento tem um código de barras, há uma boa chance de haver soja nele.
Como esta informação se posiciona contra as populações asiáticas que têm comido soja por tanto tempo? Bem, de acordo com o livro amplamente pesquisado “The soy story entire: the dark side of America’s favorite health food by Dr. Kaayla Daniel”, os chineses começaram a comer soja há cerca de 2.500 anos, mas só depois de descobrirem como fermentá-la. O processo de fermentação neutraliza as toxinas da soja. Tempeh, miso, natto, e molho de soja têm sido tradicionalmente fermentados (embora a maioria do molho de soja na mercearia não o tenha sido). A maioria dos americanos consome soja, no entanto, não é fermentada. Nós também estamos consumindo mais do que nunca. (Saiba mais sobre os perigos da soja em drkaayladaniel.com e wholesoystory.com.)
Em outras palavras, a soja é definitivamente um dos alimentos saudáveis a evitar.
Agave Nectar
Este adoçante tem sido todo o zumbido dos últimos anos. Prezado como um milagre “glicêmico baixo”, muitas pessoas conscientes da saúde têm colocado o agave em suas despensas com um sentimento de orgulho.
Por que você deve evitar o néctar agave:
- O “néctar” ou xarope de agave é feito através de um processo altamente químico usando enzimas geneticamente modificadas, ácidos cáusticos e químicos de filtração.
- O néctar agave é desprovido de praticamente todo o valor nutritivo.
- O xarope de agave tem um teor de frutose mais alto que qualquer edulcorante comercial – variando de 55 a 97 por cento (dependendo da marca), que é muito mais alto que o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS), que é em média 55 por cento.
- Os altos níveis de frutose do agave vão diretamente para o fígado, onde o órgão o reembala como gorduras no sangue chamadas triglicérides, aumentando o risco de doenças cardíacas. Esses altos níveis de frutose também podem contribuir para a resistência à insulina, um fator de risco para diabetes, bem como para a doença hepática gordurosa não alcoólica.
Isso não quer dizer que ter uma colher de chá de vez em quando vai matá-lo. Mas se estás a deitar o agave nos teus waffles a pensar que é um alimento saudável… desculpa, não é. É como todos os outros adoçantes não naturais, e deve ser usado muito moderadamente. Melhor ainda, quando você precisa de um pouco de doçura, vá para alguma fruta fresca, mel cru, ou xarope de bordo orgânico (grau B para mais minerais!).
Conclusão: O néctar e o xarope de agave também são alimentos saudáveis a evitar.
Óleo de Canola
Promocionado como um óleo “coração saudável”, o óleo de Canola está em tudo, desde salada a maionese. Não admira que as pessoas pensem que é saudável. Finalmente convenci minha mãe a trocar a margarina por manteiga (yay!) apenas para descobrir que ela estava comprando a manteiga com óleo de canola. Ela estava tão orgulhosa da sua escolha saudável. Depois de algumas pancadas na parede (eu) e alguma discussão (eu e ela), ela finalmente está comendo uma boa manteiga de canola (YAY!).
Por que você deve evitar o óleo de canola:
- Como outros óleos vegetais modernos, a maioria do óleo de canola é refinada sob calor e pressão, o que danifica suas gorduras ômega-3.
- A presença de ácidos gordos de cadeia longa, incluindo o ácido erúcico, que alguns pensam causar a degeneração do SNC, doença cardíaca, e câncer
- O óleo de canola é mais facilmente hidrogenado, o que produz gordura trans
- Muitas culturas cultivadas para produzir óleo de canola são geneticamente modificadas
- Os Estados Unidos e o Canadá não permitem que o óleo de canola seja usado em fórmulas infantis porque retarda o crescimento em animais
- Estudos anímicos relacionaram o óleo de canola com uma contagem reduzida de plaquetas, vida mais curta e maior necessidade de vitamina E
- Óleos vegetais, incluindo a Canola, têm gorduras polinsaturadas que se degradam e ficam rançosas muito facilmente deixando-as susceptíveis à oxidação e níveis elevados de radicais livres.
É melhor confiar nas gorduras tradicionais como manteiga, banha, óleo de coco e azeite virgem extra de alta qualidade (embora EVOO ainda seja instável em altas temperaturas, por isso não deve ser usado para cozinhar). Mas quando se trata de canola, e todos os óleos vegetais para esse fim, são alimentos saudáveis a evitar. Com certeza.
There you have it. Três alimentos saudáveis a evitar porque… bem, afinal não são saudáveis. De todo.
Que alimentos saudáveis você evita? A minha regra geral: Se tem de afirmar que é saudável na sua embalagem, muitas vezes não o é.