Tout le monde sait que le Baklava est un délicieux dessert, mais il y a des choses intéressantes que l’on pourrait ne pas savoir à son sujet.
1. Le baklava est l’ancêtre du strudel. C’est vraiment le cas. Le baklava est originaire de Turquie, de Grèce et du Moyen-Orient, mais il a été apporté en Hongrie par des envahisseurs turcs au cours du 16e siècle. La Hongrie l’a révisé et l’a intégré à sa culture comme le strudel.
2. Il a de fortes racines religieuses.Même si les gens n’y pensent pas forcément aujourd’hui, le Baklava a été associé assez fortement à différentes religions. En Grèce, il est traditionnellement fabriqué avec trente-trois couches de pâte dont chacune représente une année de la vie du Christ. C’est également un dessert courant pour les musulmans pendant le Ramadan, et l’Eid ul-Fitr, ainsi que pour Pascha et Noël pour les chrétiens.
3. Le Baklava varie d’une culture à l’autre. Le Baklava que vous obtenez dans un restaurant grec pourrait être différent de celui d’un restaurant turc parce que chaque culture y ajoute des choses différentes. En Bulgarie, en Macédoine et en Serbie, le baklava est fait avec des noix et du sirop de sucre, mais en Arménie, il est fait avec de la cannelle et des clous de girofle. Le baklava israélien a tout pour plaire. Il est généralement fait de feuilles de pâte phyllo avec des pistaches, des noix, des noisettes et des amandes, ainsi que du beurre doux, du sucre, du sirop, des clous de girofle, de la cannelle et du sirop combiné à du zeste d’orange et de citron. La Jordanie et le Liban ont tous deux des versions plus simples du baklava. Au Liban, le baklava se compose d’une pâte filo remplie de noix et trempée dans du sirop Attar, qui est soit de l’eau d’orange ou de rose, soit du miel. En Jordanie, cependant, il est fait avec des couches de pâte avec des noix comme les pistaches et du sucre, du miel ou du sirop.
4. Il y a une journée nationale du baklava
Le 17 novembre est l’excuse parfaite pour faire et manger certains de vos baklavas préférés car c’est la journée nationale du baklava. Pour célébrer cette journée, les gens se rendent dans leur restaurant préféré pour déguster leur dessert favori, ou les plus audacieux essaient de le faire eux-mêmes. Dans tous les cas, c’est toujours une bonne excuse pour manger plus de baklava.