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Fait avec seulement 3 ingrédients, l’Agua de Jamaica est une boisson rafraîchissante sucrée et acidulée à base de fleurs d’hibiscus très populaire au Mexique. C’est l’un des types d’agua frescas les plus populaires et elle est prête en seulement 15 minutes !
Douce, acidulée et rafraîchissante, l’Agua de Jamaica est l’un des types d’agua frescas les plus populaires au Mexique. Fabriquée à partir de fleurs d’hibiscus séchées, d’eau et de sucre, elle peut être sucrée à votre goût personnel et constitue une alternative savoureuse au soda
Qu’est-ce que l’Agua de Jamaica ?
L’Agua de Jamaica (prononcée ha-MY-cah) est une boisson au thé glacé à l’hibiscus fabriquée à partir de fleurs d’hibiscus séchées (ou « Flor de Jamaica » en espagnol), d’eau et de sucre. Le thé d’hibiscus est très acide et a presque une saveur de canneberge, c’est pourquoi il est généralement sucré avec du sucre.
Parfois, il est fait avec des épices supplémentaires comme la cannelle et le gingembre, mais aujourd’hui, nous faisons la version mexicaine typique éprouvée que vous trouverez dans les restaurants et les marchés.
Où trouver des fleurs d’hibiscus séchées
Les fleurs d’hibiscus sont assez courantes dans la plupart des épiceries mexicaines et se trouvent près des épices ou des piments séchés.
Si vous n’en trouvez pas près de chez vous, vous pouvez les commander en ligne sur Amazon.
Comment faire l’Agua de Jamaica (thé d’hibiscus)
Ajouter 4 tasses d’eau et 1 1/2 tasse de fleurs d’hibiscus séchées dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu, découvrir et laisser reposer pendant encore 5 minutes.
Filtrez soigneusement le mélange dans un récipient en verre et jetez les fleurs d’hibiscus hydratées.
À ce stade, vous pouvez conserver le concentré de thé d’hibiscus au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser (voir la fiche de recette ci-dessous pour plus d’informations).
Pour transformer ce thé en un pichet complet d’une boisson jamaïcaine délicieusement acidulée et sucrée, versez le concentré dans un pichet et ajoutez 4 tasses d’eau et 1/4 de tasse de sucre. Remuez pour combiner, goûtez et ajustez la douceur et/ou la puissance en ajoutant plus de sucre ou d’eau si vous le souhaitez.
Traditionnellement, l’Agua de Jamaica est très sucrée et assez forte, mais je sais que tout le monde a des préférences différentes, c’est pourquoi je recommande de commencer avec 1/4 de tasse de sucre, 4 tasses d’eau et d’en rajouter si vous la voulez un peu plus sucrée et/ou plus diluée.
Et n’oubliez pas que vous allez servir le thé avec de la glace, ce qui peut le diluer encore plus lorsque la glace fond.
D’autres boissons rafraîchissantes
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- Agua de Pepino(Agua Fresca de concombre)
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Recette
Agua de Jamaica (thé à l’hibiscus)
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Ingrédients
- ▢ 8-10 tasses d’eau, plus plus au goût
- ▢ 1 1/2 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
- ▢ 1/4 de tasse de sucre granulé, plus plus au goût
Instructions
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Dans une petite casserole, ajouter 4 tasses d’eau et les fleurs d’hibiscus séchées. Portez à ébullition à feu vif.
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Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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Retirez du feu, découvrez et laissez refroidir pendant 5 minutes supplémentaires.
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Versez le thé à travers une passoire ou une passoire dans un grand pichet pouvant contenir au moins 8 à 10 tasses. Jetez les fleurs d’hibiscus utilisées.
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Ajoutez le sucre cristallisé et remuez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les 4 tasses d’eau restantes et remuez pour combiner.
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À ce stade, goûtez le thé et ajoutez plus de sucre et/ou diluez-le avec plus d’eau jusqu’à ce qu’il soit à votre goût. Certaines personnes l’aiment super sucré, d’autres l’aiment super fort, c’est à vous de voir !
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Servez dans un verre rempli de glace et appréciez !
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Information nutritionnelle