Le gingembre est une plante très polyvalente qui est populaire dans le monde entier pour un certain nombre de raisons. Les racines des différents types de gingembre sont utilisées comme agent aromatisant ou épice dans toutes sortes d’applications culinaires. Ainsi, le gingembre est vendu dans le monde entier sous forme moulue, en poudre ou en pâte.
D’autres types de gingembre sont également cultivés par les jardiniers comme plante ornementale en raison de leurs fleurs aux couleurs vives. En outre, le gingembre est un élément important des médecines traditionnelles depuis des années. Utiliser du gingembre biologique est du plus grand intérêt car il est 100% naturel et totalement sûr pour la santé.
Ceci étant dit, examinons aujourd’hui de plus près les différentes sortes de gingembre et leurs utilisations.
Les 5 principales variétés de gingembre et leur utilisation
1. Gingembre commun
Aussi connu sous le nom de gingembre indien ou chinois, c’est l’un des types de gingembre qui est largement utilisé dans les currys, les ragoûts et les soupes partout en Asie. En Amérique du Nord et en Europe, il est utilisé dans les bonbons, les biscuits, le soda au gingembre, etc.
Utilisations :
- L’une des variétés de gingembre utilisée pour traiter les douleurs musculaires, les nausées et les indigestions.
- Aide à traiter le rhume et la grippe et à réduire l’inflammation.
2. Galangal
Le galangal est le nom utilisé pour une grande variété de gingembre, comme le gingembre thaïlandais, la racine de doigt, le Keys chinois et le gingembre tropical. Il a une saveur plus douce et moins piquante que le gingembre commun et est souvent vendu congelé ou mariné.
Utilisations :
- Utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les douleurs musculaires, les maux d’estomac, la goutte, la fièvre et les flatulences.
- Un des types de gingembre utilisé comme un puissant aphrodisiaque en Thaïlande.
3. Curcuma
Le curcuma se trouve également être un des types de gingembre utilisés depuis plus de cinq mille ans dans le sud de l’Inde et en Indonésie. Sa chair orange vif se transforme en une nuance distincte de jaune lorsqu’elle est séchée ou bouillie.
Utilisations :
- Prise comme complément en raison de la présence de riches antioxydants
- L’une des variétés de gingembre utilisée comme colorant alimentaire pour les bouillons, les yaourts, la margarine et les vinaigrettes.
4. Gingembre paon
La plante de gingembre paon ne pousse que de quelques centimètres au-dessus du sol et a de belles fleurs violettes. La plante peut sembler jolie et ornementale, mais elle vient avec un certain nombre d’utilisations médicinales et cosmétiques.
Utilisations:
- L’huile de gingembre paon est utilisée dans les crèmes, les savons et les parfums.
- Les utilisations médicinales comprennent la guérison de l’infection de la gorge, la stimulation de la croissance de nouvelles cellules.
5. Le gingembre blanc
C’est l’un des types de gingembre les moins connus que l’on trouve principalement au Nigeria et dans certaines parties des États-Unis, du Népal et de l’Inde orientale. Cette plante ornementale est également connue sous le nom de fleur papillon ou de lys gingembre.
Utilisations :
- Une belle floraison estivale blanche pour rehausser l’aspect de votre jardin.
- Un aphrodisiaque qui peut être utilisé contre l’indigestion, la constipation, l’anorexie et les douleurs d’estomac.
Informations nutritionnelles des différents types de gingembre
Pour 100 g de chaque gingembre, vous obtiendrez les éléments suivants .
| Energie | Carbohydrates | Protéines | Graisses | |
| Gingembre commun | 80 calories | 18 gm | 1.8 gm | 0.8 gm |
| galangal | 71 calories | 15 gm | 1 gm | Zéro |
A emporter
Comme vous pouvez le voir, il y a tant de variétés différentes de gingembre connues et utilisées dans le monde entier de diverses manières. Le gingembre commun utilisé dans la cuisine n’est qu’un de ces multiples types. Alors, combien de ces variétés avez-vous essayé par vous-même ? Il est temps de planter quelques nouvelles sortes de plantes de gingembre dans votre potager pour récolter les avantages mentionnés ci-dessus.
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