生姜は非常に汎用性の高い植物で、様々な理由から世界中で親しまれています。 さまざまな種類のショウガの根は、香味料やスパイスとして、あらゆる料理に使われています。 そのため、生姜は粉砕、粉末、ペースト状で世界中で販売されています。
また、他の種類の生姜は、鮮やかな色の花を咲かせるため、観賞用植物として園芸家により栽培されています。 さらに、ショウガは古くから伝統的な薬として重要な役割を担ってきました。
それでは、さまざまな種類の生姜とその用途について、今日は詳しく見ていきましょう。
Top 5 ginger varieties and their usage
1. コモンショウガ
インドショウガ、チャイニーズショウガとも呼ばれ、アジア全域でカレーやシチュー、スープに広く使われているショウガの一種です。 北米やヨーロッパでは、キャンディーやクッキー、ジンジャーエールなどに使われています。
用途：
- 筋肉痛、吐き気、消化不良の治療に用いられる生姜の品種の一つです。
- 風邪やインフルエンザに効き、炎症を抑える。
2. ガランガル
ガランガルとは、タイショウガ、フィンガールート、チャイニーズキー、トロピカルジンジャーなど、さまざまなショウガの名前で使われているものである。
用途：
- 筋肉痛、胃痛、痛風、発熱、鼓腸の治療に伝統的な薬で使用されます。
- タイでは強力な媚薬として使われる生姜の一種。 ターメリック
ターメリックもまた、インド南部やインドネシアで5000年以上も前から使われている生姜の一種です。
用途：
- 豊富な抗酸化物質が含まれているため、サプリメントとして摂取する
- スープ、ヨーグルト、マーガリン、サラダドレッシングなどの食品着色料として使われるショウガの品種の1つである。
4.クジャクショウガ
クジャクショウガは地面から数センチしか伸びない植物で、美しい紫色の花を咲かせます。 この植物は可愛らしく観賞用に見えるかもしれませんが、薬用や化粧品としての用途があります。
用途：
- クジャクの油はクリーム、石鹸、香水に使われます。
- 薬用としては、喉の感染を治す、新しい細胞の成長を促進する、
5.クジャクの油は、咳止めとして使われます。 ホワイトジンジャー
ナイジェリアを中心に、アメリカ、ネパール、インド東部の一部で見られる、あまり知られていない種類の生姜です。 別名バタフライフラワー、ジンジャーリリーと呼ばれる観葉植物です。
用途：
- 夏に白い美しい花を咲かせ、庭を美しく演出します。
- 媚薬として、消化不良、便秘、食欲不振、胃痛などに効果があります。
生姜の種類別の栄養情報
それぞれの生姜100gから、以下のものが得られます。
エネルギー
炭水化物 タンパク質 脂質 一般の生姜 80カロリー 18gm 1.5カロリー
1.5カロリー 1.5カロリー 1.2カロリー 1.2カロリー 2.5カロリー 1.5カロリー
2.5カロリー 0.8 gm ガランガル 71カロリー
15gm 1gm
ゼロ タケノコ
このようにジンジャーは非常に多くの種類が知られていて世界中で様々に使用されています。 台所で使われる一般的な生姜も、その複数種類のうちのひとつに過ぎません。 さて、皆さんはこれらの品種のうち、いくつを自分で試したことがありますか？ 上記のような効果を得るために、そろそろ新しい種類のショウガの苗を家庭菜園に植えてみてはいかがでしょうか。
マントラオーガニックのドライジンジャーパウダーで、オーガニックのおいしさを味わってみてください。