Free Press

Partager, c’est soigner !

Nous utilisons la recette pour tous nos repas Tex-Mex et la servons à chaque rassemblement. Il s’agit d’une trempette de queso de restaurant mexicain copiée qui est servie avec les croustilles et la salsa dans notre restaurant mexicain préféré. Tous ceux qui l’essaient ne peuvent pas en avoir assez et ils me supplient pour cette recette depuis des ANNÉES.

Maintenant je vous apporte : Ma recette de Queso Style Restaurant signature.

Vous avez peut-être essayé de nombreuses recettes de trempettes au queso (souvent mal orthographiées comme « caso dip ») en ligne, mais j’ose dire que vous n’avez jamais essayé celle-ci ? Indice : ce n’est PAS du rotel et du Velveeta. Si vous vivez en Oklahoma, alors vous avez probablement eu quelque chose de similaire.

Ceci fait un excellent queso copycat Chilenos ou un queso copycat Ted’s Cafe Escondido.

C’est à la « sauce au fromage gratuite » qu’ils servent avec les chips et la salsa que je fais référence.

Je pense que nous sommes assez gâtés en Oklahoma puisque la plupart des restaurants mexicains du coin servent le queso avec la mise en place ! Est-ce que votre restaurant mexicain le sert gratuitement ? Je suis connu pour commander juste ce qu’ils appellent le « set up » parce que ce fromage avec les frites est comme un repas à lui tout seul.

Ma famille appelle simplement cela « fromage gratuit » et à part l’Oklahoma, je ne l’ai vu dans aucun autre état que j’ai visité. J’ai commencé à travailler sur cette recette il y a environ 14 ans parce que les restaurants du Texas de l’époque ne servaient pas ce type de queso. Ne vous méprenez pas, je n’ai jamais rencontré une sauce au fromage que je n’aimais pas, mais aucune ne se comparait à ma préférée.

Mon opinion est que cette recette de queso style restaurant est encore meilleure que celle qu’ils servent dans les restaurants !

Vous voulez aller directement à la recette et sauter les conseils utiles ? Il suffit de faire défiler la page jusqu’à la fin de celle-ci.

Le secret est dans les piments verts et le cumin. Ces deux ingrédients ajoutent tellement de saveur et de profondeur à cette sauce trempette mexicaine et la rendent unique par rapport à toutes les autres que j’ai essayées. Elle est excellente avec les chips, les enchiladas, les tacos, les burritos et bien d’autres choses encore. Nous l’adorons avec des tortillas de farine ou de maïs que nous badigeonnons de beurre chaud et que nous trempons dans cette sauce queso mexicaine. Cue dans le groupe Mariachi et je me sens comme si je suis à mon restaurant mexicain préféré.

Ce queso est également parfait pour la foule parce que vous pouvez faire une double fournée et le garder au chaud dans la mijoteuse. Si elle épaissit trop, il suffit d’ajouter plus de bouillon de poulet et de remuer. Cette recette est tellement appréciée que ma famille la sert à chaque réunion de famille. Elle est aussi si facile à préparer que nous la faisons souvent à la dernière minute sans problème.

Suggestions de portions pour la meilleure trempette au queso de tous les temps :

• Servir avec un plat principal comme du chili ou des haricots. Ce queso est la recette de queso la plus polyvalente que vous puissiez faire. Bien sûr, il est excellent avec des croustilles, mais il est aussi excellent dans le chili, les haricots, les casseroles et à peu près tout ce qui est de style mexicain ou Tex-Mex.
• Ajoutez d’autres ingrédients un à la fois. Si vous voulez changer un peu cette recette, ce n’est pas un problème. Puisque la trempette utilise la crème de poulet condensée comme base, il est facile d’ajouter des ingrédients sans trop changer la texture.

• Voici quelques suggestions à essayer :

  1. 1/4 cuillère à café d’ail. Cela donne une toute nouvelle saveur à la trempette au fromage mexicaine et une saveur savoureuse en plus!
  2. 2 c. à soupe de jalepenos finement hachés. Cela lui donnera un grand coup de pied épicé.
  3. 1 cuillère à café de poudre de chipotle. Cela donnera au fromage une saveur fumée et épicée.
  4. 1/4 de tasse de poivron vert ou rouge doux. Cuisinez la sauce au fromage avec des poivrons doux si vous voulez plus de goût de poivre, mais ne voulez pas qu’elle soit trop épicée.
  5. Ajoutez un fromage à pâte dure comme 1/2 tasse de cheddar. Vous voulez que votre sauce soit encore plus fromagée ? Ajoutez des fromages cheddar ou Monterey Jack. Ils fondront facilement, mais faites attention aux fils de fromage. Ça va être assez fromager et ça risque de prendre le dessus sur votre chemise ! Ok, c’est un peu dramatique, mais ça pourrait être un peu plus salissant.

Cette recette est une favorite de longue date et je suis si heureux de pouvoir la partager avec vous maintenant. Si vous ADOREZ cette recette de queso style restaurant autant que ma famille et mes amis, veuillez lui donner 5 étoiles ci-dessous dans les commentaires.

Imprimer la recette

4,58 de 14 votes

Recette de queso – Style restaurant

C’est la meilleure recette de queso style restaurant jamais. Nous servons cette sauce au fromage mexicaine sur à peu près tout, des chips aux enchiladas et tout ce qui se trouve entre les deux. Si vous vivez dans la région d’OKC Oklahoma, alors vous avez probablement eu une version très similaire à cette recette puisqu’ils la servent dans la plupart des restaurants mexicains de cette région.

Temps de préparation5 mins

Temps de cuisson15 mins

Temps total20 mins

Course : Amuse-gueule

Cuisine : Mexicain

Mot clé : trempette au queso

Portions : 6

Calories : 154kcal

Auteur : Rachel

Ingrédients

• 12-16 tranches de fromage américain (peut utiliser du blanc ou du jaune) (ou au goût. 12 pour un fromage plus mince et 16 pour un fromage extra crémeux)
• 1 tasse de bouillon de poulet facultatif : peut vouloir un supplément de bouillon pour diluer
• 1 boîte de crème de soupe au poulet Campbell’s est notre préférée
• 1 4.5 oz. 1 boîte de piments verts hachés (pas de jalepenos)
• 1 tomate Roma ou de petite taille hachée
• 1/4 de tasse d’oignons hachés
• 1 à 2 c. à thé de cumin (plus ou moins au goût) cumin (plus ou moins au goût – plus le cumin est frais, plus il est puissant, alors ajoutez une cuillère à café à la fois)

Instructions

• Instructions sur la cuisinière : Placez une grande casserole sur la cuisinière et mettez le feu à température moyenne. Ajoutez d’abord la soupe au poulet, puis ajoutez la tasse de bouillon de poulet. Remuez ce mélange jusqu’à ce qu’il soit semi-combiné (vous n’avez pas besoin de le rendre lisse tout de suite et le mélange peut être grumeleux).
• Ajouter le fromage, le cumin, les oignons et les piments verts. Le fromage prendra un certain temps à fondre, mais continuez à remuer le mélange toutes les quelques minutes pour qu’il ne commence pas à brûler au fond de la casserole.
• Une fois que le fromage a fondu, environ 10 minutes, le mélange devrait être assez lisse. Baissez le feu pour faire mijoter et ajoutez les tomates. Remuez pour combiner le tout.
• À ce stade, le queso peut être déplacé dans le récipient de service ou dans une mijoteuse réglée sur chaud.
• J’aime utiliser une mijoteuse pour une fête afin d’avoir le fromage chaud et prêt pendant toute la fête.
• Si le queso commence à être un peu trop épais ou si vous voulez simplement une sauce plus fine… utilisez du bouillon de poulet pour le diluer. Utilisez environ 1/4 de tasse à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous voulez.

Video