Instructions
STAGE 1
Découper les steaks dans le sens contraire du grain et en diagonale pour former de larges bandes qui ne font pas plus d’un demi-centimètre d’épaisseur.
STAGE 2
Mélanger au fouet les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajoutez le bœuf et mélangez bien avec vos mains pour vous assurer que chaque morceau de bœuf est enrobé. Mettez de côté pour laisser mariner pendant 10 minutes.
STEP 3
Pour faire la sauce pour le sauté, mélangez les ingrédients dans un petit bol.
STEP 4
Chauffez l’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites-les sauter pendant une demi-minute. Ajoutez le bœuf mariné et répartissez-le dans la poêle. Laissez saisir pendant une minute avant de le remuer. Saisir pendant une autre demi-minute et remuer à nouveau. Lorsque le bœuf est presque cuit, ajoutez la carotte et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Mélangez ensuite le kimchi. Ajoutez ensuite la sauce du sauté et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Enfin, ajoutez les oignons de printemps, retirez du feu et arrosez d’huile de sésame. Servez sur du riz cuit à la vapeur et saupoudrez de graines de sésame.