Amikor a kerülendő élelmiszerekre gondolunk, a legtöbbünknek gyorsan előjön egy lista, amely olyan dolgokat tartalmaz, mint: édesség, fánk, szóda és más “egészségtelen ételek”. Ezek azok a könnyű ételek, amelyeket megpróbálhatunk kihagyni az étrendünkből. Sajnos, a mi marketinges világunk bizonyos élelmiszereket a csúnya valóságuk ellenére is egészséges ételekként reklámoz. Ezért ezt szem előtt tartva szeretnék néhány konkrét, kerülendő egészséges ételről beszélni.
- Kerülendő egészséges ételek: Itt van három
- Miért kerülje a szóját:
- Agave-nektár
- Miért érdemes kerülni az agávé nektárt:
- Repceolaj
- Miért kerülje a repceolajat:
- Szójaforrásokhttp://www.optimumchoices.com/Soy.htmhttp://soundnessofbodyandmind.com/dangers-of-soy-exposed/http://paleodietlifestyle.com/dangers-soy/http://www.westonaprice.org/soy-alert
- Agávéforrásokhttp://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/agave-this-sweetener-is-f_b_537936.htmlhttp://health.yahoo.net/articles/nutrition/5-best-and-5-worst-sweeteners-have-your-kitchen
- Répaolajforrások Valódi élelmiszerek: What to eat and why by Nina Planck (“Engem nem győzött meg a repce”)http://customers.hbci.com/~wenonah/new/canola.htmhttp://butterbeliever.com/what-is-pufa/http://www.rmhiherbal.org/review/2000-4.html
- SIGN UP FOR FREE UPDATES, OFFERS, & TIPS.
Kerülendő egészséges ételek: Itt van három
A szóját sokáig egészséges élelmiszerként reklámozták. A vegetáriánusok számára fehérjeforrásként forgalmazzák. Számos forrás állítja, hogy az ázsiaiak évezredek óta sok szóját fogyasztanak. A szója valódi története azonban egészen más képet fest.
Miért kerülje a szóját:
- A szója magasabb fitoösztrogéntartalmú, mint bármely más élelmiszerforrás. A fitoösztrogének növényi ösztrogének, amelyek az ösztrogént utánozzák a szervezetünkben. Független kutatások egyértelműen kimutatták, hogy a fitoösztrogének fogyasztása egyenesen veszélyes az emberi szervezetre.
- A szója nagy mennyiségű goitrogént tartalmaz. A goitrogének olyan vegyületek, amelyek gátolják a pajzsmirigy képességét a jód megfelelő felhasználására, ami pajzsmirigy-alulműködéshez vezethet.
- A szója hemagglutinint tartalmaz: egy vérrögképződést elősegítő anyagot, amely a vörösvértestek összecsomósodását okozza, így azok nem képesek megfelelően felszívni és eljuttatni az oxigént a szövetekbe.
- A szója magas fitinsavtartalma csökkenti a kalcium, magnézium, réz, vas és cink asszimilációját. A magas fitát tartalmú étrend növekedési problémákat okozott a gyermekeknél.
- A szójában található tripszin inhibitorok zavarják a fehérje emésztését, és hasnyálmirigy rendellenességeket okozhatnak. Kísérleti állatoknál a tripszin inhibitorokat tartalmazó szója növekedési elmaradást okozott.
- MSG-t, egy erős idegméreganyagot adnak sok szójaételhez.
- A szójában lévő B12-vitamin analógok nem szívódnak fel, és valójában növelik a szervezet B12-szükségletét.
- A szójaételek növelik a szervezet D-vitamin-szükségletét (amiben a legtöbb amerikai amúgy is hiányt szenved).
- A szójafehérje feldolgozása mérgező lizinoalanin és erősen rákkeltő nitrózaminok képződését eredményezi.
A szörnyű lista tetejébe az USA-ban termesztett szója 91%-a genetikailag módosított. Ez az egyik legelterjedtebb összetevője a feldolgozott élelmiszereknek is. Ha az élelmiszereden vonalkód van, akkor jó eséllyel szója van benne.
Hogyan állnak ezek az információk az ázsiai népességgel szemben, akik már olyan régóta fogyasztanak szóját? Nos, Dr. Kaayla Daniel The whole soy story: The dark side of America’s favorite health food című, alaposan kutatott könyve szerint a kínaiak kezdtek el szóját enni körülbelül 2500 évvel ezelőtt, de csak miután rájöttek, hogyan kell fermentálni. Az erjesztési folyamat semlegesíti a szójababban lévő toxinokat. A tempeh, a miso, a natto és a szójaszósz hagyományosan erjesztett (bár a boltokban kapható szójaszószok többsége nem). Az amerikaiak által fogyasztott szója nagy része azonban nem erjesztett. Többet is fogyasztunk belőle, mint valaha. (Tudjon meg többet a szója veszélyeiről a drkaayladaniel.com és a wholesoystory.com oldalakon.)
Más szóval a szója egyértelműen az egyik olyan egészséges élelmiszer, amelyet kerülni kell.
Agave-nektár
Ez az édesítőszer az elmúlt években nagy port kavart. Az “alacsony glikémiás” csodaként becsült agávét sok egészségtudatos ember büszkén helyezte el éléskamrájában.
Miért érdemes kerülni az agávé nektárt:
- A legtöbb agávé “nektár” vagy agávé “szirup” erősen kémiai eljárással, genetikailag módosított enzimek, maró savak és szűrő vegyszerek felhasználásával készül.
- Az agávé nektár gyakorlatilag minden tápanyagértéket nélkülöz.
- A legtöbb agavészirup fruktóztartalma magasabb, mint bármelyik kereskedelmi édesítőszeré – 55 és 97 százalék között mozog (márkától függően), ami sokkal magasabb, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupé (HFCS), amely átlagosan 55 százalékos.
- Az agavé magas fruktóztartalma közvetlenül a májba kerül, ahol a szerv újracsomagolja a triglicerideknek nevezett vérzsírokba, ami növeli a szívbetegségek kockázatát. Ez a magas fruktózszint hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához, a cukorbetegség kockázati tényezőjéhez, valamint a nem alkoholos zsírmájbetegséghez is.
Ez nem azt jelenti, hogy egy-egy teáskanál időnkénti fogyasztása megöl. De ha az agávét a gofridra öntöd, azt gondolva, hogy az egy egészséges élelmiszer… sajnálom, nem az. Ez is csak olyan, mint az összes többi természetellenes édesítőszer, és nagyon takarékosan kell használni. Még jobb, ha ha egy kis édességre van szüksége, válasszon friss gyümölcsöt, nyers mézet vagy bio juharszirupot (B fokozatú, több ásványi anyagot tartalmaz!).
Következtetés:
Repceolaj
A “szívbarát” olajként reklámozott repceolaj a salátaöntetektől a majonézig mindenben megtalálható. Nem csoda, hogy az emberek azt hiszik, hogy egészséges. Végül meggyőztem anyámat, hogy cserélje le a margarinját vajra (hurrá!), csakhogy kiderült, hogy a vajat repceolajjal vásárolta. Annyira büszke volt az egészséges választására. Néhány fejbeverés (én) és némi vita (én és ő) után végre a jó öreg, sima, valódi vajat eszik (YAY!).
Miért kerülje a repceolajat:
- A többi modern növényi olajhoz hasonlóan a legtöbb repceolajat hő és nyomás alatt finomítják, ami károsítja az omega-3 zsírsavakat.
- A hosszú láncú zsírsavak, köztük az erukasav jelenléte, amelyek egyesek szerint CNS degenerációt, szívbetegségeket okoznak, és rákot
- A repceolaj könnyebben hidrogénezhető, ami transzzsírokat eredményez
- A repceolaj előállításához termesztett növények nagy része genetikailag módosított
- Az Egyesült Államok és Kanada nem engedélyezi a repceolaj használatát csecsemőtápszerekben, mivel az állatoknál lassítja a növekedést
- Az állatokon végzett vizsgálatok a repceolajat a vérlemezkeszám csökkenésével hozták összefüggésbe, rövidebb élettartammal és nagyobb E-vitamin-szükséglettel
- A növényi olajok, beleértve a repcét is, többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek nagyon könnyen lebomlanak és megrothadnak, így hajlamosak az oxidációra és a szabad gyökök magas szintjére.
Jobb, ha bízik a hagyományos zsírokban, mint a vaj, a sertészsír, a kókuszolaj és a jó minőségű extra szűz olívaolaj (bár az EVOO még mindig instabil magas hő hatására, ezért nem szabad főzéshez használni). De ami a repcét, és egyébként az összes növényi olajat illeti, ezeket az egészséges élelmiszereket kerülni kell. Az biztos.
Íme, itt van. Három egészséges élelmiszer, amit kerülni kell, mert… nos, kiderült, hogy nem egészségesek. Egyáltalán nem egészségesek.
Milyen egészséges ételeket kerülsz? Az én általános szabályom: Ha a csomagoláson azt állítják, hogy egészséges, akkor gyakran nem az.