Míg logikusnak tűnhet, hogy minél több órát tartsunk nyitva, az igazság az, hogy a befektetés egyre kevésbé térül meg. Sok kiskereskedelmi üzlettulajdonos, sőt kávézó- vagy kávézótulajdonos is aggódik amiatt az egy vevő miatt, aki esetleg reggel 9 és 10 óra között, vagy aki esetleg vasárnap kora reggel jön be. Az igazság az, hogy a tervezés annak, aki “talán” bejön, sokkal többe kerül, mint amennyit megér.
Itt van három tipp, amely segít meghatározni az üzletének legjobb nyitvatartási idejét.
Ellenőrizze a POS-adatokat
Ha értékesítési pontrendszert használ, akkor az olyan jelentéseket készít Önnek, amelyek segítenek bölcs döntést hozni. Nyomtassa ki az “eladások és tranzakciók óránként” jelentést. Ez egy olyan jelentés, amely felsorolja a teljes forgalmát és a tranzakciók teljes számát óránként a vállalkozására vonatkozóan. A tranzakciók (vagy a jegyek száma) a fontosabb mérőszám. Az eladások megtévesztőek lehetnek. Úgy tűnhet, hogy korábban kellene nyitva lennie, de a valóság az, hogy egy-egy nagy eladás torzíthatja az adatokat. Amire összpontosítani akar, az a jegyek száma (ami lényegében a vásárlók számát mondja meg).
Tanulmányozza az adatokat, és minden napot külön-külön vizsgáljon meg. Kiderülhet, hogy hétköznapokon reggel 8-9 óra a forgalmas időszak, de hétvégén nem. Keressen mintákat. Lehet, hogy azt mutatja, hogy 18 óra után tényleg minden nap elhalkul az üzlet, kivéve csütörtök-szombat; ebben az esetben ezeken a napokon később is nyitva tartana – de csak ezeken a napokon.
Számolja ki a működési költségeit
A kiskereskedők egyik hibája, hogy a nyitva tartás meghosszabbításakor csak a bérköltséget veszik figyelembe. Az igazság azonban az, hogy minden költségedre hatással van, ha tovább nyitva tartod az üzletet. Szerezze be az elmúlt három hónap P&L kimutatását, és számolja ki az egy órára jutó működési költségeit. Ehhez ossza el az összes kiadást a nyitva tartás teljes óraszámával. Természetesen ki kell számolnod az órák számát. Tegye ezt pontosan. Ne használjon például csak egy alapszámot az átlagoknál. Minél pontosabb ez a szám, annál jobban szolgálja Önt.
Ne feledkezzen meg a szezonális különbségekről
Azt is vegye figyelembe, hogy milyen évszakban vizsgálódik. Válasszon ki három olyan hónapot, amely az Ön “normális” hónapja – nem november és december. A matematikát évszakonként is elvégezheti. Van egy olyan iskola, amely úgy véli, hogy automatikusan hosszabbított nyitva tartással kell nyitva tartania hálaadástól karácsonyig, de ez nem biztos, hogy igaz. Amikor lefuttatja a számokat, az adatokból kiderülhet, hogy a korai nyitás időpocsékolás volt, és az emberek a nagy áruházakba mennek a doorbuster ajánlatok miatt, és később jönnek az Ön üzletébe. A korai nyitás csak azt jelenti, hogy sok alkalmazottja árusít és takarítja a polcokat, amelyeket már árusítottak és takarítottak.”
Az egy órára jutó működési költségek ismeretének célja, hogy megmutassa, mennyi árbevételre van szüksége a költségek fedezéséhez. Egy elemzés szerint egy üzlet valójában veszteséges volt azokban az órákban, amikor korán nyitott. Az óránkénti működési költség több volt, mint az értékesítés bruttó haszonkulcsa (amiből a számlákat fizeted).
Keep It Simple
Míg az adatok minden napra más-más üzlet nyitvatartási idejét mutatják, ennek a feladatnak nem az a célja, hogy az adatok pontosan egyezzenek. Más szóval ne nyisson ki hétfőn reggel 8 órakor, majd kedden 9 órakor, szerdán pedig 8 órakor. Keresse meg a mintákat. A vásárlók utálják, ha összezavarják őket az üzletek nyitvatartási idejének túl nagy eltérései.
A legjobb gyakorlat az, ha minden nap ugyanaz a menetrend van. Ez lehet, hogy lehetséges, lehet, hogy nem, de a vásárlók hozzászoktak ahhoz, hogy az üzletek nyitvatartása hétvégén más, mint hétköznapokon.