Mindenki tudja, hogy a baklava egy finom desszert, de van néhány érdekes dolog, amit talán nem tudunk róla.
1. A baklava a rétes őse. Tényleg az. A baklava eredetileg Törökországból, Görögországból és a Közel-Keletről származik, de Magyarországra a török hódítók hozták a 16. században. A magyarok átdolgozták, és rétesként a kultúrájuk részévé tették.
2. Erős vallási gyökerei vannak: Bár az emberek ma talán nem gondolnak rá, a baklava elég erősen kötődik a különböző vallásokhoz. Görögországban hagyományosan harminchárom réteg tésztából készítik, amelynek minden rétege Krisztus életének egy-egy évét jelképezi. A muszlimoknál a ramadán és az Eid ul-Fitr, a keresztényeknél pedig a húsvét és a karácsony idején is gyakori desszert.
3. A baklava kultúránként változik. A görög étteremben kapható baklava más lehet, mint egy török étteremben, mert minden kultúra más-más dolgokat ad hozzá. Bulgáriában, Macedóniában és Szerbiában a baklava dióval és cukorsziruppal készül, Örményországban viszont fahéjjal és szegfűszeggel. Az izraeli baklavában minden megtalálható. Általában pisztáciával, dióval, mogyoróval, mogyoróval és mandulával, valamint édes vajjal, cukorral, sziruppal, szegfűszeggel, fahéjjal, narancs- és citromhéjjal kombinált sziruppal készült foszlós tésztalapokból készül. Jordániában és Libanonban is létezik a baklava egyszerűbb változata. A libanoni baklava dióval kirakott filo tésztából áll, amelyet Attar szirupba áztatnak, ami vagy narancs- vagy rózsavíz, vagy mézbe áztatják. Jordániában viszont dióval, például pisztáciával és cukorral, mézzel vagy sziruppal töltött tésztarétegekből készül.
4. Van Nemzeti Baklava Nap
November 17-e tökéletes ürügy arra, hogy elkészítsük és megegyük kedvenc baklavánkat, mert ez a Nemzeti Baklava Nap. Ennek megünneplésére az emberek vagy elmennek a kedvenc éttermükbe kedvenc desszertjükért, vagy a merészebbek megpróbálják maguk elkészíteni. Akárhogy is, ez mindig jó ürügy arra, hogy még több baklavát együnk.