A legjobb ajándék az, amit magad készítesz. Ugyanígy a legjobb randiételek azok, amiket te magad főzöl. A következő randevú estéjén (mert tudod, bilincsszezon van, meg minden) hagyd ki az asztalért való versengést abban a menő új étteremben, és ismerkedjetek meg egymással egy hangulatos, házi készítésű étel mellett. Nem tudja, mit készítsen? Íme 10 ünnepelt séf az ország minden tájáról, akik elárulják, milyen ételeket választanak a randevúhoz.
Nachos:
“Matt és én ritkán randizunk, de ha mégis otthon maradunk, akkor valami “Nachos New York” nevű ételt készítünk. Semmi extravagáns – csak dekadens nachos: chips, queso, jalapeño, mogyoróhagyma, koriander. Ő pico-t csinál, én pedig szinte mindig guac-ot. A legkülönlegesebb dolog a Nachos New Yorkban az, hogy mindig tálcán készítjük, hogy minden chipsre egyforma mennyiségű feltét kerüljön, és egyetlen chips se maradjon fedetlenül. Másik fél magas fiúkkal esszük őket.” -Emily Hyland, társtulajdonos, Emily and Emmy Squared, New York
DIY your pasta:
“A randevúknál szerintem mindkét embernek jó móka segíteni – így a friss tészta egy jó módja annak, hogy elköteleződjünk. Én előre elkészíteném a tésztatésztát, és egy egyszerű salátát – keserű zöldeket és olajbogyót -, valamint mogyorós sült gombát készítenék mellé. Ezután csak dobja bele a tésztát a vajba, az apróra vágott fűszernövényekbe és a parmezánba. Egyszerű, nem drága és finom”. -Elise Kornack, korábbi séf és tulajdonos, Take Root, New York
Vásárolj, ne főzz:
“Az első randin, amit Felixszel (a mostani férjemmel) töltöttem, együtt mentünk el a Whole Foodsba. Nem választottunk semmit, amit főzni kellett volna, hanem felvettünk felvágottakat és pástétomokat, valamint a legjobb sajtokat, amiket találtunk, plusz diót, gyümölcsöket, olajbogyót és fügét mézzel és kecskesajttal desszertnek, és egy üveg pezsgőt. Kétségkívül ez volt a legjobb vacsora, amit valaha randin ettem, és egy perc főzéssel sem járt”. -Katie Button, séf és tulajdonos, Cúrate és Nightbell, Asheville
Maradj egyszerű:
“Próbáld meg nem túl bonyolulttá tenni – egy nagy saláta és egy tészta. Én száraztésztát fogok használni. Nem akarom, hogy úgy tűnjön, mintha túl sokat szorgoskodtam volna. És desszertnek – tartsd egyszerűnek a szezonális gyümölcsökkel. Csak találd meg a legjobbakat, amiket csak tudsz.” -Jeremiah Stone, séf és társtulajdonos, Contra és Wildair, New York
Figyelj a piára:
“Kezdd a borral. Nekem egy rizling, mivel ez Barkha kedvenc bora. Aztán kacsasalátát készítenék, és csíkos sügért kagylóval kókuszos curryben, jázmin rizzsel. A végén sajtos tál és Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, séf és társtulajdonos, Paowalla, New York
Süssön csak csirkét:
“A randevú ételeim közé tartozik a sült csirke citrommal, zsályával és karamellizált hagymával. Egyszerű és lenyűgöző. A feleségem, Liz vegetáriánus, de alkalmanként még így is megeszik egy nagy szeletet ebből a sült csirkéből.” -Michael Symon, séf és televíziós személyiség
Készítsen vörös szószos olaszos:
“Cannellonit készítettem Evannek, amikor elkezdtünk randizni. Rengeteg előkészület volt – de finom és lenyűgöző. Egészítsd ki az ételt egy kis focaccia-val és vörösborral.” -Sarah Rich, séf és társtulajdonos, Rich Table, San Francisco
Fogj ki mindent egy nagy steakkel:
“Szeretek olyan ételt főzni a feleségemnek, ami tényleg olyan, mintha egész nap otthon főztél volna. A kedvencem a randi estére az érlelt ribeye krémes morzsával , egy klasszikus ékszersalátával és egy megrakott sült krumplival. Ez egy kényelmi étel, de mégis igazán különlegesnek tűnik.” -Brandon Jew, séf és tulajdonos, Mister Jiu’s, San Francisco
Tegye a konyháját fantasztikus illatúvá:
“Amikor randevú esténként egymásnak főzünk, szeretünk aromákkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel főzni. A pho készítése a semmiből megtestesíti ezt – a fahéj, a koriander és a fekete kardamom, a thai bazsalikom, a koriander és a mogyoróhagyma lassú főzésével. Vagy szeretünk a semmiből samosát készíteni, és friss paradicsommal, uborkával, garbanzóbabbal, tamarind chutney-val és koriander chutney-val samosa chaat-t készíteni belőle. Ezt lassan párolt csirkekormával és fűszeres basmati rizzsel párosítjuk.” -Beverly Kim Clark, séf és társtulajdonos, Parachute, Chicago
Megosztjuk (egy kicsit) a munkát:
“Amikor főzök, igyekszem arra összpontosítani, hogy a ‘Ezt együtt csináljuk’ érzését keltsem. Például megtanítom a páromnak, hogyan kell osztrigát nyitni. Szeretem a nyers halat is felszeletelni, és egy egyszerű mártással megöntözni. Főételnek: sült csirke és szezonális zöldségek. A kis adagok és a kiegyensúlyozott ízek működnek a legjobban”. -Daniel del Prado, séf és partner, Martina, Minneapolis