Free Press

Sharing is caring!

Minden Tex-Mex ételünkhöz használjuk a receptet, és minden összejövetelen ezt tálaljuk. Ez egy mexikói étterem queso dipjének másolata, amit a kedvenc mexikói éttermünkben a chips és salsa mellé tálalnak. Mindenki, aki megkóstolja, nem tud betelni vele, és már ÉVEK óta könyörögnek nekem ezért a receptért.

Most elhozom nektek:

Lehet, hogy már sok queso dip (gyakran rosszul írják “caso dip”-nek) receptet kipróbáltál a neten, de merem állítani, hogy ezt még sosem próbáltad? Tipp: ez NEM rotel és Velveeta. Ha Oklahomában élsz, akkor valószínűleg már ettél valami hasonlót.

Ez egy nagyszerű Chilenos queso másolat vagy Ted’s Cafe Escondido queso másolat.

Az “ingyenes sajtmártás”, amit a chips és salsa mellé szolgálnak fel, amire én utalok.

Azt hiszem, hogy Oklahomában eléggé el vagyunk kényeztetve, mivel a legtöbb mexikói étterem errefelé a queso-t a felállással együtt szolgálják fel! A te mexikói éttermed ingyen felszolgálja? Volt már, hogy csak azt rendeltem, amit “set up”-nak hívnak, mert ez a sajt a chipsekkel együtt olyan, mint egy önálló étkezés.

A családom csak “ingyen sajt”-nak hívja, és Oklahomán kívül más államokban, ahol jártam, még nem láttam ilyet. Ezen a recepten körülbelül 14 évvel ezelőtt kezdtem el dolgozni, mert az akkori texasi éttermek nem szolgálták fel ezt a fajta quesót. Ne értsen félre, soha nem találkoztam olyan sajtmártással, amit ne szerettem volna, de egyik sem hasonlítható a kedvencemhez.

A véleményem az, hogy ez az éttermi queso recept még jobb, mint amit az éttermekben felszolgálnak!

Egyből a receptre akar lépni, és kihagyni a hasznos tippeket? Csak görgess le az oldal végére.

A titok a zöld csilében és a köményben rejlik. Ez a két összetevő nagyon sok ízt és mélységet ad ennek a mexikói mártogatósnak, és egyedivé teszi az összes többi általam kipróbált mártáshoz képest. Remekül illik chipshez, enchiladashoz, tacóhoz, burritóhoz és még sok minden máshoz. Szeretjük lisztes vagy kukoricás tortillákkal, amelyeket meleg vajjal megkenünk, és ebbe a mexikói queso szószba mártjuk. Indítsd be a Mariachi zenekart, és úgy érzem magam, mintha a kedvenc mexikói éttermemben lennék.

Ez a queso tökéletes a tömegnek is, mert dupla adagot készíthetsz belőle, és melegen tarthatod a crockpotban. Ha túlságosan besűrűsödne, csak adj hozzá még csirkelevest és keverd meg. Ezt a receptet annyira szeretik, hogy a családom minden családi összejövetelen ezt tálalja. Az elkészítése is olyan egyszerű, hogy gyakran az utolsó pillanatban is gond nélkül elkészítjük.

Adagolási javaslatok a valaha készült legjobb queso diphez:

• Tálaljuk főételhez, például chilihez vagy babhoz. Ez a queso a legsokoldalúbban felhasználható queso recept, amit valaha készítettél. Természetesen remekül illik chipshez, de chilihez, babhoz, rakott ételekhez és nagyjából mindenhez, ami mexikói vagy tex-mex stílusú.
• Egyenként add hozzá a többi hozzávalót. Ha egy kicsit változtatni szeretnél ezen a recepten, az nem probléma. Mivel a mártás alapjául sűrített csirkekrémleves-krémlevest használ, könnyű hozzáadni hozzávalókat anélkül, hogy túlságosan megváltoztatná a textúrát.

• Itt van néhány javaslat, amit kipróbálhatsz:

  1. 1/4 teáskanál fokhagyma. Ez teljesen új ízt ad a mexikói sajtmártásnak, méghozzá ízleteset!
  2. 2 evőkanál finomra vágott jalepeno. Ez ad egy nagy fűszeres rúgást.
  3. 1 teáskanál chipotle por. Ettől lesz a sajtnak füstös és fűszeres íze.
  4. 1/4 csésze enyhe zöld vagy piros paprika. Főzze a sajtmártást édes paprikával, ha több borsos ízt szeretne, de nem szeretné, hogy túl fűszeres legyen.
  5. Adjon hozzá egy kemény sajtot, például 1/2 csésze cheddar sajtot. Szeretné, ha még sajtosabb lenne a szósz? Adj hozzá egy kis cheddar vagy Monterey Jack sajtot. Ezek könnyen beleolvadnak, de vigyázz a sajtcsíkokra. Eléggé sajtos lesz, és lehet, hogy elnyomja az ingedet! Oké, ez egy kicsit drámai, de lehet, hogy egy kicsit rendetlenebb lesz.

Ez a recept már régóta a kedvencem, és nagyon örülök, hogy most megoszthatom veletek. Ha ti is annyira SZERETitek ezt az éttermi queso receptet, mint a családom és a barátaim, kérlek, adjatok neki 5 csillagot lent a hozzászólásokban.

Recept nyomtatása

4.58 14 szavazatból

Queso recept – Éttermi stílus

Ez a legjobb éttermi queso recept, ami valaha készült. Ezt a mexikói sajtmártást szinte mindenhez tálaljuk a chipsektől az enchiladákig és mindenhez a kettő között. Ha OKC Oklahoma környékén élsz, akkor valószínűleg ettél már ehhez a recepthez nagyon hasonló változatot, mivel a legtöbb mexikói étteremben ezt szolgálják fel ezen a területen. Hozzávalók

• 12-16 szelet amerikai sajt szelet (lehet fehér vagy sárga) (vagy ízlés szerint. 12 a vékonyabb sajthoz és 16 az extra krémeshez)
• 1 csésze csirkeleves opcionális: lehet, hogy extra leves kell a hígításhoz
• 1 doboz csirkekrémleves Campbell’s a kedvencünk
• 1 4,5 oz. konzerv apróra vágott zöld csilipaprika (nem jalepeno)
• 1 roma vagy kis méretű paradicsom apróra vágva
• 1/4 csésze hagyma apróra vágva
• 1-2 tk. kömény (ízlés szerint több vagy kevesebb – minél frissebb a kömény, annál erősebb, ezért egyszerre csak egy teáskanálnyit adjunk hozzá)

Instrukciók

Tűzhelyi utasítások: Tegyünk egy nagy fazekat a tűzhelyre, és állítsuk a hőfokot közepesre. Tegyük bele először a csirkelevest, majd adjuk hozzá az 1 csésze csirkelevest. Keverje ezt a keveréket addig, amíg félig össze nem áll (még nem kell, hogy sima legyen, és a keverék lehet csomós).
• Adjuk hozzá a sajtot, a köményt, a hagymát és a zöldcsilit. A sajtnak eltart egy darabig, amíg felolvad, de néhány percenként folyamatosan keverd meg a keveréket, nehogy elkezdjen égni az edény alján.
• Mihelyt a sajt megolvadt, körülbelül 10 perc alatt, a keveréknek elég simának kell lennie. Állítsuk le a hőfokot párolásra, és adjuk hozzá a paradicsomot. Keverjük össze, hogy összeálljon.
• Ezen a ponton a queso áttehető a tálalóedénybe vagy a melegre állított edénybe.
• Én szeretem a crockpotot használni egy partira, így a sajt az egész parti alatt melegen és készen áll.
• Ha a queso kezd egy kicsit túl sűrű lenni, vagy ha csak egy hígabb szószt szeretnél…. használj csirkelevest, hogy hígítsd. Egyszerre kb. 1/4 csészényit használj, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Video