Contunico © ZDF Enterprises GmbH, MainzSee all videos for this article
Tök, (Cucurbita nemzetség), a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó virágos növények nemzetsége, amelyek közül sokat széles körben termesztenek zöldségként és állati takarmányként. A tökfélék az Újvilágban őshonosak, ahol az őslakosok már az európai letelepedés előtt is termesztették. Az ehető fajok termését általában főtt zöldségként tálalják, a magokat és a virágokat is lehet főzni és fogyasztani.
Kaliforniakondor
A nyári tökfélék, mint például a cukkini, a gömbtökötök, a pattypan és a sárga kókusztök, a Cucurbita pepo gyorsan növő, kis termetű, nem kocsányos vagy bokros fajtái. A növények felálló és szétterülő, 45-75 cm (18-30 hüvelyk) magasak, és a gyümölcsformák nagy változatosságát produkálják, a lapos, hosszúkás, hosszúkás és görbe gyümölcsöktől kezdve a fehér, krémszínűtől a sárga, zöld és tarka színű gyümölcsökig. A gyümölcsök felülete vagy kontúrja lehet fésűs, sima, barázdált vagy szemölcsös. A gyümölcsök nagyon gyorsan fejlődnek, ezért néhány nappal a kialakulásuk után (a magok és a héj megkeményedése előtt) le kell szedni őket, és a betakarítás után hamarosan fel kell használni. A héj általában ehetőnek tekinthető.
AdstockRF
A téli tökfélék indás, általában nagy termésű, hosszú tenyészidejű növények, amelyekre jellemző, hogy termésük több hónapig (télen át) tárolható, ha szárazon és jóval fagypont felett tartják. A gyakori téli tökfélék közé tartozik a butternut tök (C. moschata), a delicata, makk és spagetti tök (C. pepo), valamint a boglárka tök és az óriás tök (C. maxima). A gyümölcsök mérete, alakja és színe széles skálán mozog; héjuk viszonylag keményebb, mint a nyári tökféléké, és általában ehetetlennek számít.
AdstockRF