動画付き& step by step写真付きココナッツブルフィレシピ。 ココナッツブルフィは、ココナッツ、砂糖、ミルクとカルダモンパウダーで作られたおいしい南インドの甘いレシピです。 これは、最も一般的に南インドのお祭り&のお祝いの間に甘い作られたの一つです。 ディワリでは、この簡単なココナッツブルフィを試してみてください。 また、このようなレシピは、100のディワリレシピのコレクションをチェックすることができます。
ココナッツブルフィを作るために、我々は任意の文字列の整合性を確認する必要はありません。 そのため、よりシンプルで初心者の方でも簡単に作ることができます。
ココナッツブルフィの作り方はさまざまです。 この投稿では3つのレシピを紹介しました。
最初のレシピは、ココナッツ、ミルク、砂糖、カルダモンパウダーを使用します。 約40分で濃厚な&美味しいブルフィが出来上がります。 他のレシピのようにコンデンスミルクやマワを必要としないので、何度も作っています。
最後の10分間を除いて、レシピには連続した攪拌がありません。
2つ目のレシピは、ココナッツ、コンデンスミルク、カルダモンパウダーが必要です。 カラカンドの味に近いですが、ココナッツの味がするおいしいデザートができます。 とてもリッチでユニークな味わいです。
最初のレシピを作るために多くの時間を持っていない場合は、それが唯一の10分を作るために取るようにこれを試すことができます。
第三のレシピは、マワとココナッツを使用しています。 こちらも10分程度で作れます。 他のレシピを作った後にマワが残っていたら、このレシピに使い切ることができます。
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- 材料 (US cup = 240ml )
- レシピ1 – ココナッツブルフィの材料
- OR
- レシピ2-練乳入りココナッツブルフィの材料
- レシピ3・ココナッツマワブルフィ
- 作り方
- ココナッツブルフィの下準備
- レシピ – 1 – ココナッツブルフィの作り方
- レシピ-2-練乳でココナッツバーフィを作る
- レシピ3 – マワ入りココナッツバーフィ
- 注意事項
- 動画
- 栄養成分情報（目安）
Method 1
How to make coconut burfi recipe
1. 鍋を熱し、できれば材料を早く調理するために広い鍋を使用します。 そしてギーで割ったカシューナッツを軽く黄金色になるまで炒める。 お皿に取り出します。
2.ココナッツを入れ、牛乳を注ぎます。
3.混ぜ合わせるまでよくかき混ぜ、沸騰させたら完成。
4.その後、火を弱め、牛乳が蒸発するまで煮る。 これは中弱火で12〜15分くらいです。 常にかき混ぜる必要はありません。 時々かき混ぜてください。
5. 牛乳がほぼ蒸発したら、砂糖を加えて混ぜます。
6. 砂糖が溶けて全体がグツグツとした感じになったら完成です。 再び水分が蒸発するまで時々かき混ぜながら煮込みます。
7. 小さじ1～2杯のギー（Gee）を加え、水分を飛ばすように、絶え間なくかき混ぜます。 この段階で止めると焦げてしまうので、弱火のまま行ってください。
8. 出来上がったら、ヘラで押さえて確認します。 ココナッツブルフィを混ぜたものに余分な水分が含まれていないはずです。 もし、水分が多いようであれば、もう少し加熱してください。
Coconut barfi mixture
9.ココナッツバーフィミックスの粘度。 カルダモンパウダーを加え、香りが出るまで攪拌しながら煮る。
10. それが完了すると、混合物は、密な粘着性、乾燥、重く、非常に非常に香ばしいに変わります。 砂糖で炊いたコヤのような香りがします。 また、混合物は鍋から離れます。 6231>
これを油を塗ったフライパンに移し、ヘラで押さえます。 お好みでフライドカシューナッツやピスタチオを散らします。 6231>
3～4 時間冷やし固める。 その後、ブルフィを正方形にカットする。 この段階では、上部が完全に乾いていて、少しパリッとしています。 もし、切るときにパリッとした感触がない場合は、早く取ったということなので、もう少し長く加熱する必要があります。
室温で一晩置くと、ココナッツブルフィが完全に固まります。
12時間後、よくできたココナッツブルフィは表面が乾いた&クリスピーで中は少しジューシーになっていなければなりません。 表面はベタベタしていないはずです。
Method 2 – 練乳入りココナッツブルフィ & 乾燥ココナッツ
1. このバージョンのココナッツブルフィを作るには、細かいデシケイテッドココナッツが必要です。 細かいほど美味しく、口の中でとろけるような食感になります。 私はココナッツがとても粗かったので、ミキサーで2～3分処理しました。
飾り用のナッツをいくつか乾煎りしてもよいでしょう。 冷めるまで置いておく。 私は大さじ2杯のピスタチオをローストし、ミキサーで粗くパウダー状にしました。 このレシピでは、1 ¾カップの乾燥ココナッツを必要とします。 それを粉にし、重い底pan.6231>
3にそれを追加します。 次に半錫加糖練乳を注ぎます。 カップ半分＋大さじ2くらいになります。 私はミルクメイドを使いました。 全脂肪乳をハーフカップ注ぎます。 すべてをよく混ぜます。 ダマがあればほぐす。
4. とろみがついて固まりになるまで煮込みます。 3～5分程度で完成。 カルダモンパウダーをたっぷりひとつまみ加えます。 よく混ぜます。
5. これを油を塗ったトレイに移します。 指にギーを塗り、軽く押さえます。 カシューナッツやピスタチオを入れる。 私はパウダー状のピスタチオを入れるのが好きです。 少しふりかけて押しました。 冷蔵庫で1時間冷やす。 お好みの大きさにカットします。
ココナッツブルフィは冷蔵庫で冷やし、3日以内にお召し上がりください。
Recipe 3 – Coconut mawa burfi
作り方はレシピカードをご確認ください
ココナッツブルフィを作るコツはこちら
Tips
ココナッツ.挽肉.挽肉.挽肉.挽肉.挽肉.挽肉.挽肉.挽肉: 新鮮なココナッツや冷凍ココナッツは、より風味豊かでブルフィに最適です。 6231>
私は冷凍庫にある新鮮なココナッツをすりおろして使いました。 また、家庭で作られた手おろしのココナッツや、湿式グラインダーアタッチメントのものを使うこともできます。
ココナッツの処理：大きなココナッツのすりおろしを使う場合は、フードプロセッサやブレンダーで少し細かくなるまで処理します。 こうすることで、ココナッツブルフィがよく固まるようになります。 6231>
牛乳：最初のレシピは全脂肪乳で作りました。 ココナッツミルクやアーモンドミルクのようなヴィーガンミルクで代用することもできます。 自家製アーモンドミルクを使用する場合は、果肉を取り除くためにミルクを濾す必要はありません。 アーモンドを浸して皮をむき、水と混ぜ合わせるだけでOKです。 ここで使い切る！
フレーバー。 カルダモンパウダーの風味がよく合うブルフィです。 また、ローズウォーター&やケウラウォーターなど、さまざまなフレーバーでココナッツブルフィを試したこともあります。 6231>
詳しい作り方は、下の写真でご確認ください。
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For best results follow the step-by-jp.レシピカード上の写真
材料 (US cup = 240ml )
レシピ1 – ココナッツブルフィの材料
- ▢ 4¼ カップ ココナッツまたはナリヤル 400 グラム（新鮮または乾燥したもの）。
- ▢ 砂糖1カップ半
- ▢ ギー大さじ1～2
- ▢ カルダモンパウダーまたはエライチ小さじ2
- カシューナッツチョップまたはピスタチオ大さじ2 ▢ 牛乳2カップ（1カップに減らしても可）
OR
レシピ2-練乳入りココナッツブルフィの材料
- ▢ 1¾ カップ 乾燥ココナッツ（細粒）
- ▢コンデンスミルクまたはミルクメイド（約½カップ＋大さじ2）
- ▢ミルクカップ1/2
- ▢カルダモンパウダーまたはエライチパウダー小さじ1
ⒸDesiccated coconut (Finecated coconut)
レシピ3・ココナッツマワブルフィ
- ▢脱脂ココナッツ2カップ（150グラム）
- ▢マワ1カップ半（150グラム）
- ▢乳1カップ
- ▢1個分 砂糖
- ▢ カルダモンパウダー（エライチパウダー） 小さじ1
- ▢ ギー 大さじ2 ピスタチオまたはアーモンド（トッピング用に細かく切る）
▤ カルダモンパウダー（エライチ） 小さじ2
作り方
ココナッツブルフィの下準備
- ▢ 鍋に油をひくかパーチメントペーパーを用意しておく。
レシピ – 1 – ココナッツブルフィの作り方
- ▢
ココナツを加え、ミルクを注いでできあがり。
- ▢
混ぜ合わせ、中火で沸騰させる。
- ▢
火を弱め、牛乳が蒸発するまで加熱する。
- ▢
次に砂糖を加え、水分が完全に蒸発するまで煮ます。
- ▢
ギーを加え、絶えずかき回しながら、混合物が乾いた状態になるまで煮続けます & 鍋から出ます。
- ▢
ヘラで押さえ、水分が残っているか確認する。
- ▢
まだ水分がある場合は、さらに加熱して水分を飛ばす。 (動画をチェック)
- ▢
この段階でかき混ぜ続け、濃厚でとろりとした粘り気のあるものになるまで煮込みます。 また、非常に香ばしくなり、鍋から離れる。
- ▢
油を塗ったフライパンに移し、ヘラで押さえます。
- ▢
ナッツを散らし、室温で3～4時間置いて固める。
- ▢
ココナッツブルフィをスライスしておく。 室温で8～10時間置いて完全に固める。
- ▢
ココナッツバーフィを冷やして密閉容器で保存する。
レシピ-2-練乳でココナッツバーフィを作る
- ▢
鍋にココナッツ、乾燥ココナッツ、牛乳を入れて、火にかける。
- ▢
混ぜながら、全体がとろりと塊になるまで中火で煮る。
- ▢
カルダモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。 これをトレイに移します。
- ▢
ヘラで押さえます。 ナッツを散らします。
- ▢
冷蔵庫で1時間冷やす。 ココナッツバーフィを正方形にカットして楽しむ。
レシピ3 – マワ入りココナッツバーフィ
- ▢
鍋にギー油をたっぷり引くかパーチメント紙を敷いて、ギー油を塗ります。
- ▢
マワと砂糖を加える。 混ぜて弱火から中火で加熱し始める。
- ▢
牛乳を注ぎ、マワを完全に溶かす。
-
次にココナッツ&を加え、混ぜる。
- ▢
全体が濃くなり、鍋の側面から離れ始めるまで混ぜながら加熱する。
-
すぐにココナッツブルフィーミックスが塊に変化する。
- ▢
次にカルダモンパウダーを加えて混ぜる。
- ▢
これを油を引いた鍋に移し、ヘラで均して出来上がり。
- ▢
ナッツを散らして再びヘラで押さえる。
- ▢
冷めたらココナッツブルフィを好きな形にカットする。
- ▢
完全に冷えると粉っぽくなることがあるので、冷めるまで待たない。
- ▢
完全に冷めてからトレーから出す。
注意事項
レシピカードに記載されている分量は、1回分の分量です。
動画
栄養成分情報（目安）
コレステロール 7mg2%
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