最近、ビールの売り場を見ていると、クラフトビールのコーナーでも缶ビールの数が増えていることに気がつくかもしれませんね。 今日、缶ビールはメジャーなピルスナースタイルのビールだけのものではありません。 クラフトビールや海外のビールでも缶入りのものがあり、中には缶だけに切り替えているビールメーカーもあります。
ビール缶の日を記念して、このトレンドについて詳しく知り、多くの醸造家が再び缶に恋している4つの理由を見つけてください。
缶はビールをより新鮮に保つ
ビール缶は光と酸素への露出を制限するため、中のビールをより長く新鮮で風味豊かに保つことができるのです。
ビールは紫外線に長時間さらされると、酸化が進み、「スカンキー」と呼ばれる不快な風味が生じます。 ガラス瓶は、光をある程度は遮ってくれますが、すべてではありません。 褐色や琥珀色のガラスはかなりの量の紫外線を遮断しますが、緑色や透明の瓶はあまり効果がありません。 しかし、アルミ缶は、すべての光が中のビールに届かないようになっています。
さらに、缶はビール瓶よりも気密性が高い。 缶詰の工程で、アルミの容器は完全に密閉されるので、誰かが缶を開けるまで、ビールにさらなる酸素が届くのを防ぐことができる。 一方、ビール瓶の場合は少量の空気が入るので、時間が経つにつれてそれが積み重なっていきます。 伝統的なベルギーエールのように、瓶内発酵に酸素が必要なビールもありますが、ほとんどのビールは、酸素に長時間触れても効果がありません。
缶ビールは持ち運びに便利
クーラーに入れるとき、缶ビールを選ぶ人が多いのには理由があります。 瓶ビールは重く、壊れやすいからです。 例えば、6本入りの瓶ビールは平均して7ポンド以上ありますが、6本入りの缶ビールは2ポンドほど軽くなっています。 ピクニック会場までの5マイルのハイキングの途中までは、2ポンドは小さな差に聞こえるかもしれません。
3.缶は瓶より環境に良い
缶ビールが環境に良い理由は複数あります。 まず、ビール缶は軽くてコンパクトなので、輸送に必要な燃料が少なくて済みます。 第二に、ほとんどの地域で、ガラスよりもアルミの方が、リサイクルやデポジット制度が充実しています。 リサイクルされたガラスのうち、実際に再利用されるのは26.4％に過ぎませんが、EPAの報告によると、リサイクル後のアルミ缶のうち54.9％がうまく再利用されているのだそうです。
アルミ缶はビールの風味に影響を与えない
多くの人と同様、ビールは瓶から出した方がおいしいと信じているかもしれません。 しかし、ブラインドテイスティングの結果、瓶ビールと缶ビールの味に一貫した違いはないことがわかりました。
2016年、研究者は151人のビール愛好家に、同じビールを缶と瓶の両方で試飲させました。 その後、ブラインドテイストテストでそれぞれのビールを試飲してもらいました。 容器を見たとき、61％以上の参加者が缶ビールよりも瓶ビールを好んだが、ブラインドテストではその数字は保たれなかった。 むしろ、缶ビールと瓶ビールの間でほぼ均等に数字が分かれたのです。
缶ビールの味が薄いと感じたり、金属的だと感じたりしても、それは缶のせいではありません。 すべてのビールの缶には、ビールを保護するためのコーティングが施されているのです。 むしろ、その金属味は、水質や原料の保存状態など、醸造工程での問題が原因である可能性が高いのです。
また、ビールを缶から飲むことはあまり想定されていないことも覚えておいてください。ビールは、缶でも瓶でも、グラスに注いだほうがおいしくなります。
今週はセールです。 クアーズ・ライト
その爽やかな風味で愛されているクアーズ・ライトは、アメリカで最も人気のあるビールの1つとなっています。 今週、当店では缶入り（瓶入りも含む）クアーズライトをお買い求めいただけます。
Advancing sustainable materials management: 2015 fact sheet. (2018, 7月)を参照してください。 米国環境保護庁。 https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_msから取得した…
Barnett, A., Velasco, C., & Spence, C. (2016). 瓶ビール対缶ビール。 本当に味が違うのか？ 飲料 2016, 2(4), 25. https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/htm
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