Fiber is an important part of your diet and most nutritionists believe that Americans do not get enough of it.これは、アメリカ人が食物繊維を十分に摂取していないことを意味する。 食物繊維の量を増やす方法の1つは、新鮮な野菜や果物を摂取することです。 ピーマンは厳密には果物なので（私たちは野菜として扱っていますが）、その範疇に入りますが、食物繊維はどのくらい豊富なのでしょうか。 以下、ピーマンの食物繊維の含有量を見て、その疑問にお答えします。
ピーマンに含まれる食物繊維の量は、一般的にどのくらいですか？
ピーマンにはかなりの量の食物繊維が含まれていますが、その量は品種によってかなり差があります。 たとえば、ピーマン100gには2.1gの食物繊維が含まれていますが、同量の小さいピーマンではかなり多く含まれています。 スコッチボネットは100gで3.3g、セラーノはそれ以上です。
なお、小さい方のスコッチボネットは食物繊維を多く含みますが、非常に辛い唐辛子です。 ピーマンは辛さがなく甘いので、100g食べても問題ないでしょうが、唐辛子は通常もっと少量しか食べられないものです。
食物繊維が多い品種はありますか？
小さい唐辛子は大きい唐辛子に比べて食物繊維が多いことが多いです。 セラーノなどの唐辛子には100gあたり最大3.7gの食物繊維が含まれており、これは同量のピーマンから得られるものよりはるかに多くなっています。
食物繊維が多いことで知られる食品との比較は？
ピーマンには他より多く含むものもありますが、本当に食物繊維が多い食品と言えるものはなく、それはピーマンとアーティチョークなどの食物繊維の多い野菜を比較すれば明らかでしょう。 100グラムのアーティチョークで5グラムの食物繊維を摂ることができます。 同じ量の煮たリマ豆で7グラムになります。
その他、レンズ豆、黒豆、ブラックベリーなど、いずれも一般的なピーマンよりもはるかに多くの食物繊維を含んでいます。 さらに、芽キャベツやライマメなどの食品に含まれる食物繊維の多くは、水溶性です。 水溶性食物繊維は、消化や便秘だけでなく、糖尿病や心臓病などの病気にも効果があるのです。
熟した赤ピーマンは未熟な緑ピーマンより食物繊維が多い？
熟したピーマンは通常、未熟なピーマンより食物繊維が多く含まれています。 熟した赤ピーマンは100グラムあたり2.1グラム、緑ピーマンは100グラムあたり1.7グラムになります。 大きな違いではありませんが、それでも違いがあります。
乾燥ピーマンは食物繊維が失われる？
水分が抜けると、ピーマンを含む野菜や果物の栄養素に大きな影響を与えますが、すべての栄養素に影響があるわけではありません。 食物繊維、ビタミンA、鉄分などは、乾燥による影響をほとんど受けない栄養素のひとつです。
乾燥は食物繊維の含有量には影響しませんが、ピーマン全体の体積が減るので、乾燥したピーマンは割合が多くなります。 たとえば、100グラムの乾燥ハバネロから7.7グラムの食物繊維を得ることができますが、同じ量の生のハバネロから得られるかもしれない食物繊維は1.5グラムです。