ホルモンと牛乳に関する誤解が、牛乳の安全性と健康性について消費者の懸念と疑問を招きました。 以下は、ホルモンと牛乳に関する3つの一般的な神話と、これらの神話を払拭する科学的な事実です。 有機・無農薬にかかわらず、すべての牛乳にはごく少量のタンパク質ホルモンが含まれていますが、消化によって分解され、人間には生物学的に不活性な状態になります。
神話：合成タンパク質ホルモンである遺伝子組み換え牛成長ホルモン（rbGH）で処理された牛のミルクは、未処理の牛のミルクよりも牛成長ホルモン（bGH）レベルが高い。
事実：rbGH処理した牛と処理していない牛のミルクでbGHレベルに違いはない。 一部の酪農家は、牛の乳量を増やすために、この米国食品医薬品局 (FDA) が承認した安全な合成ホルモンを使って牛を治療することがあります。 消費者の要望に応え、ミシガン州の酪農家は rbGH を使用していません。 この合成ホルモンは牛乳に直接添加されるものではなく、rbGHを投与した牛の牛乳と未投与の牛の牛乳の成分は同じである。 また、これらのホルモンは牛に特有のもので、人体には影響しません。
科学的証拠のレビューに基づき、FDAはrbGHで処理した牛のミルクは人間が飲んでも安全であると結論付けました。 また、このホルモンで処理された牛の牛乳の安全性は、国立衛生研究所、世界保健機関、米国医師会など、国内外の多くの政府機関や保健機関によって検証されています。 20年間の使用後、科学のレビューによると、rbGHで処理された牛の牛乳を消費することに関する健康上の懸念を支持する証拠は存在しません。
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神話：牛乳に含まれるホルモンが思春期の早まりを引き起こす
事実: 牛乳に自然に含まれる微量のホルモンが思春期早発症の原因であるという指摘を支持する決定的な証拠はありません。 いくつかの観察研究では、ここ数十年で思春期が早くなる傾向があることが示されていますが、この傾向や思春期早期の長期的な影響については依然として議論の余地があります。
体重過多/体脂肪、より良い栄養、民族性などのいくつかの要因が、思春期早期の原因になる可能性があります。 9歳以上14歳未満の米国の少女5,500人以上を5年間追跡調査した結果、研究者は「9歳以上の少女における通常の牛乳の消費は、初潮の開始年齢に実質的に影響しそうにない」と結論付けています。 牛乳やその他の乳製品（チーズ、ヨーグルト）を毎日推奨量摂取することは、特に子どもや青少年の骨の健康にとって重要である。 科学的知見により、子供と大人に対する牛乳の安全性と健康上の利点が引き続き実証されています
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