血は吸血鬼のものだけではありません。 ヨーロッパでは、穀物や肉、脂肪と混ぜて食べるブラッド・ソーセージが一般的です。 1938>
台湾の鎮江豚血餅は16年間、豚の血餅を棒状にして販売しており、今でも多くの人に愛されています。
「中身はもち米に豚の血を少し混ぜたものです」とオーナーの江さんは話します。 「ほとんどの血餅は米粒が見えています。 私たちは米をつぶして、米粒が見えないようにしています」
このケーキは棒に刺して、砕いたピーナッツとコリアンダーを添えて提供されます。
しかし、中国で食べられるのは、この血の料理だけではありません。 アヒルの血豆腐から蛇の血酒まで、この定番食材の見方が変わる5つの食べ物をご紹介します。
春雨入り鴨血豆腐 鸭血丝汤
中国南部の都市、南京ではアヒルが名物で、ここの地元の人は、血を春雨、ハーブ、アヒルの内臓の盛り合わせと一緒に煮込んだ料理を食べます
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血液は凝固という過程を経て、豆腐のような角切りにされます。
Maoxuewang 毛旺血
これも鴨血豆腐を使った料理ですが、南西部の大都市、重慶のもので、スパイスに親しみやすいことで知られています。
重慶や四川省では、血豆腐も人気のある鍋の材料となっている。
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血の塊は火鍋のスープを吸収し、麻辣と呼ばれる風味豊かな刺激を与える。
豚血餅 米糕
豚血餅は台湾で最もよく見られるが、原産地は福建省。
豚血餅は、ほとんどがもち米に豚血としょうゆの味をつけて、竹箱で蒸している。 他の業者では揚げている場合もある。
血肉ソーセージ 猪血肠
血肉ソーセージは中国東北地方の名物で、豚の血を豚腸の皮に詰めたものである。 1938>
単独で食べることもできるが、キャベツの漬物や豚バラ肉の煮込みと一緒に食べることもある。
蛇血酒
蛇肉は広東省の伝統的なタンパク質であり、ある場所では蛇血酒はその精力を高めると言われて飲用される。
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血と胆汁をアルコールに混ぜ、時には蛇を丸ごと沈めることもある
追加調査：Jared Jiang