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ブリアミはナス、ズッキーニ、トマト、オニオン、ペッパーで作ったギリシャ伝統の野菜焼きのことである。
平日の夜、1時間もかからずにできるヘルシーな夕食に最適です。
Briami
夏はもう目前、何が一番嬉しいかというと（暖かい気候以外に）、&やっと贅沢な夏のサラダや野菜料理にありつけることです。
少なくとも、2-3日前にこの甘い&風味豊かなブリアミを料理したときは、そんなことを考えていたのです。 寒くなり、また雨が降り始め、偽物を食べに戻らなければならなくなるまでは！
Greek Vegetable Bake
とにかく、ブリアミやトマト&ピーマン詰めや美味しいギリシャ風サラダ（お腹が鳴っています！）などの料理を楽しむ時間は十分にありますよ。
Traditional Greek Baked Vegetables
Seasonality Is Key
さて、なぜ夏の暖かい時期にこれらの料理を食べようという話になったのか？ (ズッキーニ、ナス、トマト、ピーマンなどは、暖かな日差しを浴びないと、みずみずしく、本当においしく育ちません。
Greek Baked Vegetables
真冬にこの料理を作ろうとすると、とても味気ない料理になってしまい、「ありがとう、私もそれは食べない」と文句を言われてしまいます。
味以外にも、季節感は健康にいいものを食べるためにとても重要な役割を果たすのです。
真冬に不自然に成長するために、哀れなトマトがどれだけの化学物質と神通力を使ってきたか、考えてみてください。
ブリアミレシピ
How To Make Briami
これは今まで作った料理の中でも一番簡単でしょうね！このレシピでは、ブリアンペーストの作り方を説明し、ブリアミレシピを紹介します。 そして、とても簡単なので、きっと何度も作ることになるでしょう。
Briami Vegetables
あとは、焼いている間に野菜を混ぜたりひっくり返したりするだけです。 こうすることで、より均一に火が通り、おいしい味のブレンドができます。
これを約15分ごとに行います。 または、野菜の色が濃くなってきたら、混ぜたり裏返したりしてください。
Briam – Greek Vegetable Bake (Vegan, Gluten-free)
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材料
- ナス大2個
- ズッキーニ小4個
- ピーマン大1個
- 熟トマト2個
- 大蒜2片のみじん切り
- 玉ねぎ大1個
- パセリのみじん切り一握り
- エクストラバージンオイル200ml
使い方
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予熱オーブンは230℃に加熱します。
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すべての野菜を一口大に切る。
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中サイズの耐熱皿に野菜を入れ、残りの材料を加える。
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塩・コショウで味付けをする。
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鍋底が隠れるくらい水を入れる。
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40～45分、または野菜が好みの焼き具合になるまで焼く。 注：焼いている間、野菜に均等に火が通るように、かき混ぜたり、ひっくり返したりすることを忘れないように。
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