Het gemiddelde Amerikaanse gezin gooit elk jaar $1500, oftewel 300 kilo, aan niet opgegeten voedsel weg – dat is ongeveer 20 procent van wat we kopen. Hoewel compostering, als dat in uw woonplaats mogelijk is, de hoeveelheid voedsel die naar de stortplaats gaat kan verminderen, zijn er stappen die u kunt nemen om voedselverspilling te verminderen voordat het klaar is voor de compostbak. Dit is hoe:
First in, first out
Pak uw boodschappen strategisch uit. Zet de nieuwe ingrediënten achterin de koelkast en de oudere vooraan, zodat ze niet kwijtraken.
Vries het in
Laat liever geen restjes in de koelkast liggen zonder een plan om ze op te eten, vries ze dan in. Dit geldt voor maaltijden als soepen, stoofschotels en gekookte bonen. Verweekte spinazie of te rijpe groenten en fruit kunnen worden ingevroren en later worden gebruikt voor soepen, smoothies, sappen of bananenbrood.
Ben creatief met restjes
Gebruik de rijst van gisteravond om gebakken rijst te maken; voeg restjes granen of geroosterde groenten toe aan salades voor de lunch; stapel gekookte eiwitten op tortilla’s voor snelle taco’s.
Plan maaltijden van tevoren
Maaltijd plannen kan ontmoedigend lijken, maar het hoeft geen uren te duren. Bedenk wat u wilt eten, al is het maar voor een paar etentjes of lunches per week, en koop alleen de ingrediënten die u voor die maaltijden nodig hebt. Het zal voorkomen dat u meer voedsel koopt dan u kunt koken en ook impulsaankopen tegengaan, wat de kans op verspilling verder vermindert.
Benedenk verwelkte producten
Overrijpe bananen, bessen, of een appel met een kleine bruine vlek kan gemakkelijk worden gesneden, ingevroren, en gebruikt voor smoothies of bakken. Wortelen, selderij en sperziebonen die over hun hoogtepunt heen zijn, kunnen in groentesoepen worden verwerkt. Het weken van verwelkte groenten en verse kruiden in ijswater gedurende maximaal een uur zal ze weer tot leven brengen.
Bewaar restjes
Bewaar een zip-top zak in de vriezer, vul het met restjes, zoals peterseliestelen, wortelschillen, een halve ui of knoflookteen, en zelfs een Parmezaanse korst, en gebruik ze om groentebouillon te maken. Week citrusschil in eenvoudige siroop om gearomatiseerde siropen te maken voor ijsthee of cocktails, en rooster oud brood en snijd het in croutons of vermaal ze tot broodkruimels.
Winkel strategisch
Plan meerdere maaltijden die een of twee van dezelfde ingrediënten bevatten. Op die manier gaat de andere helft van die zak aardappelen, spinazie of kaas niet verloren.
Op de juiste manier bewaren
U kunt de houdbaarheid van uw boodschappen aanzienlijk verlengen door ze op de juiste manier te bewaren. Als brood vaak oud wordt voordat u het hebt opgegeten, kunt u overwegen het in plakjes te snijden en de helft van de plakjes meteen in te vriezen. Om tere kruiden een week lang vers te houden, zet u ze rechtop in een pot met ongeveer 2 cm water en bedekt u de bladeren met een plastic zak. Haal groenten zoals broccoli, wortels en bladgroenten uit plastic zakken en bewaar ze in de groentelade om ze knapperig te houden.
Maak de balans op
Doe een snelle inventarisatie van wat u al in de voorraadkast en koelkast hebt voordat u boodschappen doet, zodat u een frisse kijk hebt op wat er voorhanden is.
Gebruik alles
Gooi broccolistengels en boerenkoolstelen niet weg, maar snijd ze in kleinere stukjes en sauteer of rooster ze ook. Gebruik worteltoppen en kruiden om pesto te maken. In plaats van bieten en raapstelen weg te gooien, kook ze in olie, breng op smaak met knoflook en citroen, en serveer ze als bijgerecht of voeg ze toe aan pasta.
illustratie door @boccaccinimeadows