De oorspronkelijke methode van eiwitafschuiming, waarbij lucht onder druk door een diffusor wordt geblazen om grote hoeveelheden microbelletjes te produceren, blijft een levensvatbare, doeltreffende en economische keuze, hoewel nieuwere technologieën minder onderhoud vergen. De luchtsteen is meestal een langwerpig, gedeeltelijk uitgehold blok hout, meestal van het geslacht Tilia. De populairste houten luchtstenen voor skimmers zijn gemaakt van kalkhout (Tilia europaea of Europees kalkhout), hoewel lindenhout (Tilia americana of Amerikaanse linde) even goed werkt, goedkoper kan zijn en vaak gemakkelijker verkrijgbaar is. De houten blokken worden geboord, van schroefdraad voorzien, voorzien van een luchtfitting, en door luchtbuizen verbonden met één of meer luchtpompen die minstens 1 kubieke voet per minuut leveren. De houten luchtsteen wordt op de bodem van een hoge waterkolom geplaatst. Het tankwater wordt in de kolom gepompt, langs de opstijgende luchtbellen geleid en weer terug in de tank gebracht. Om voldoende contacttijd met de luchtbel te krijgen, kunnen deze eenheden vele meters hoog zijn.
Air stone protein skimmers kunnen worden gebouwd als een DIY project van pvc-buizen en fittingen tegen lage kosten en met variërende mate van complexiteit.
Hoewel deze methode al vele jaren bestaat, beschouwen velen het als inefficiënt voor grotere systemen of systemen met een grote bio-belasting.