Wanneer je niet kunt wachten op bananenrepen, maar al je bananen zijn onderrijp, wat moet een bakker dan doen? Hier leest u hoe u bananen kunt laten rijpen voor pannenkoeken, muffins en meer.
- Hoe rijpen bananen?
- Beste manier om bananen natuurlijk te laten rijpen:
- Bananen rijpen met een papieren zak:
- Hoe rijp je bananen in de oven:
- Kan je de magnetron gebruiken om bananen te laten rijpen?
- Rijpe bananen bewaren:
- Hoe rijp je bananen
- Ingrediënten US CustomaryMetric
- Instructies
- Receptenvideo
- Voeding
Hoe rijpen bananen?
Natuurlijk rijpt een banaan, appel of ander fruit dat u met rust laat op natuurlijke wijze. Bij het rijpen komt ethyleen vrij, een natuurlijk plantenhormoon in de vorm van een gas. Sommige soorten groenten en fruit geven meer ethyleen af dan andere. Evenzo zijn sommige vruchten en groenten gevoeliger voor ethyleen dan andere.
Hier volgen enkele voorbeelden van ethyleen producerende voedingsmiddelen (wanneer rijp):
- Bananen
- Appels
- Blauwe bessen
- Avocado’s
- Pruimen
- Nectarines
- Peren
- Aardappelen
- Peren
Je kunt dat ethyleen in je voordeel gebruiken als je een tros groene bananen hebt die je liever vroeg dan laat opeet.
Beste manier om bananen natuurlijk te laten rijpen:
- Als je de bananen langzaam wilt laten rijpen, leg ze dan op een warme plek; misschien een zonnig raam, of in de buurt van een verwarmingsventilator.
- Blijf de tros bananen bij elkaar – hun vrienden zullen het proces helpen versnellen.
- Afhankelijk van hoe groen ze zijn en waar op het bananen rijpheidsspectrum u ze het liefst heeft- hebben ze 24 uur tot 5 dagen nodig om te rijpen.
Als dat niet snel genoeg is, niet getreurd. Je hebt snellere opties!
Bananen rijpen met een papieren zak:
- Plaats de onrijpe bananen in een papieren zak (een bruine papieren lunchtas, boodschappentas, etc) samen met een hoog-ethyleen producerende vrucht, zoals een rijpe banaan of appel.
- Vouw de papieren zak vervolgens losjes dicht en laat het ethyleengas uit de vrucht de banaan aanmoedigen om te rijpen. Dit proces gaat geleidelijk, maar beslist sneller dan wanneer u de banaan in de open lucht laat liggen. Binnen een dag of twee zouden ze klaar moeten zijn om te eten. (Dit is trouwens ook een prima manier om hardnekkige avocado’s te laten rijpen!)
Wilt u ze rijper, brijiger, en nog sneller? Gebruik de oven.
Hoe rijp je bananen in de oven:
Wanneer je NU superrijpe bananen nodig hebt, is een oven je BBF (banana’s best friend). Geen voorbereiding, niets. Je hoeft ze niet eens te pellen.
- Verwarm eerst de oven voor op 300 graden.
- Plaats de ongeschilde bananen op een met folie beklede bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten.
- Wanneer ze klaar zijn, worden ze helemaal zwart.
- Laat de gebakken bananen afkoelen, schep dan met een lepel het vruchtvlees eruit en pureer.
Kan je de magnetron gebruiken om bananen te laten rijpen?
Technisch gezien wel, maar uit experimenten blijkt dat het in de magnetron bewaren van bananen de smaak van de onrijpe bananen niet verbetert. Bovendien worden ze er niet zoeter van. En die zoetheid is nu juist waar je ze voor wilt hebben!
Dus, het lijkt meer op verzachten dan rijpen.
Als je het wilt proberen, het lijkt beter te werken met een halfrijpe banaan dan een volledig groene.
- Pel de bananen en leg ze in een magnetronbestendige bak.
- Kook ze gedurende 30 seconden (en misschien nog een keer als u meerdere bananen kookt) tot u de bananen van binnen hoort sissen.
Rijpe bananen bewaren:
Als je je limiet hebt bereikt met bananen voor het ontbijt, of de bananen die je hebt gekocht zijn voorbij hun prime, pel ze gewoon en bewaar ze in een zip-top diepvrieszak in de vriezer voor later.
Gevroren bananen zijn in de vriezer bijna onbeperkt houdbaar, maar zijn het beste binnen 6 tot 8 maanden. Label gewoon je zak en je hebt altijd het belangrijkste ingrediënt in bananenbrood bij de hand.
Wanneer u klaar bent om iets te maken, laat u de bevroren bananen ontdooien voordat u ze aan het recept toevoegt.
Als u van plan bent een smoothie of blenderijs te maken, voegt u bevroren bananenstukjes rechtstreeks in de blender toe – niet nodig om te ontdooien.
Hoe rijp je bananen
Ingrediënten US CustomaryMetric
- ▢ Ongepelde bananen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 300 graden. Bekleed een bakplaat met folie om het schoonmaken te vergemakkelijken.
-
Bananen ongeschild op de voorbereide bakplaat leggen. Bak tot de bananenschillen helemaal zwart zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
-
Koel af. Schep bananenpulp uit de schil en pureer.
Receptenvideo
Voeding
