Day David deelt een klassieke Spaanse lunch nietje: de kip milanesa. Dit is een solide keuze als je uiteindelijk uit eten bij een traditionele Spaanse lunch restaurant. Het is ook makkelijk thuis te maken!
Stel je voor: je bent een middelbare scholier, en je hebt het de hele dag druk gehad op school. Je bent op weg naar huis voor de lunch (ja, Spaanse kinderen mogen naar huis voor de lunch!), fantaserend over wat je ouders misschien in de keuken hebben klaargemaakt. Je rent door de deur en ziet een groot bord kip milanesa (milanesa de pollo) op tafel op je wachten – een droom die uitkomt!
Kip milanesa is een eenvoudig gerecht, maar een van de lekkerste lunchgerechten in Spanje. Neem gewoon dunne kipfilets, wentel ze in paneermeel en bak ze in een ondiepe pan. Meestal geserveerd naast een frisse tuinsalade, rijst, gekookte aardappelen, of zelfgemaakte frieten, dit is een hartig gerecht! Met zo veel smaak uit zo weinig ingrediënten, is het geen toeval dat zo veel landen hebben soortgelijke schnitzel-achtige recepten.
Van Italië met liefde
Zoals de naam al doet vermoeden, komt de milanesa uit (je raadt het al) Milaan. Het is waarschijnlijk gebaseerd op een klassiek Italiaans recept dat bekend staat als cotoletta alla milanese (gepaneerde kalfsfilets), hoewel de Milanezen de neiging hebben het vlees in boter te bakken in plaats van olie.
Recepten voor milanesa de pollo (soms pollo empanado genoemd) vind je in een groot deel van de Spaanssprekende wereld. Het is een traditioneel lunchgerecht in Spanje, Mexico, en tal van andere landen in Latijns-Amerika! En hoewel de bijgerechten kunnen veranderen, is de kip altijd hetzelfde (en altijd lekker). Experimenteer thuis met verschillende bijgerechten, of verschillende sausjes om erbij te eten.
Chicken Milanesa Recipe
Chicken Milanesa Recipe – Milanesa de Pollo
David Pope
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 uitgebeende kipfilets
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Snufje zout
- 1 groot ei
- 1 kop paneermeel
- 1/3 kop plantaardige olie canola werkt ook
- Citroenpartjes om te serveren
Instructies
-
Om de kip voor te bereiden, Snijd elk van de borsten kruiselings in twee dunne filets. Doe ze in een zakje met ritssluiting en sla ze plat met een vleeshamer of een deegroller tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn.
-
Neem twee middelgrote keukenkommen. Klop in de eerste het ei los. Meng in de tweede kom het paneermeel met de knoflook, peper en zout.
-
Doop elke kipfilet in het ei, vervolgens in het paneermeelmengsel en leg hem vervolgens op een bord, klaar om te bakken.
-
Om de kip te bakken, zet u een grote koekenpan op middelhoog vuur en voegt u de plantaardige olie toe. Wanneer de olie glinstert, braadt u de kipfilets ongeveer 5 minuten aan elke kant, zonder dat u te veel in de pan doet (afhankelijk van de grootte van de pan kan het misschien maar 1 of 2 tegelijk zijn). Leg de kip op een bord dat is afgedekt met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
-
Serveer de kip warm, met partjes citroen ernaast.