Bij ons thuis is de chips op, en bij jou? Hier lees je hoe je in 7 minuten van begin tot eind je eigen chips maakt. Je hebt masa harina nodig, extra warm kraanwater (in een verhouding van bijna 1:1 tussen water en masa, maar een beetje minder water), olie van hoge temperatuur en zout. Dat is alles. Bekijk de tutorial en je zult zien hoe ongelooflijk eenvoudig het is om deze te maken, en als je ze eenmaal hebt gemaakt, ga je nooit meer terug.
Kijk de tutorial
Ingrediënten
Organische masa harina
Warm water
Hogte olie
Zout
- Doseer een flinke berg masa harina in een kom.
- Voeg heet water uit de kraan toe, met een bijna 1:1 verhouding van masa en water.
- Meng met je handen en kneed tot een gladde en soepele massa.
- Laat 5 minuten staan.
- Verdeel kleine balletjes.
- Rol ze uit tussen perkamentpapier of snijd een Ziploc-zakje in twee lagen en gebruik ze zoals perkamentpapier.
- Plaats de tortilla in een hete pan. Bak ongeveer 30 seconden en draai om.
- Snijd tortilla in driehoekjes.
- Plaats driehoekjes in hete, zeer hete olie. Ze zullen zeer snel gaar worden. Draai ze één keer om. Verwijder ze met een tang of een schuimspaan.
- Ontdek ze met zeezout.
- Genieten!
De enige biologische masa harina die ik in bulk kon vinden tijdens mijn recente Costco bestelling was blauwe maïs masa harina, dus dat is wat ik kocht. Het kookt en smaakt hetzelfde als gele maïs masa harina, maar is voedzamer, met hogere lysine en aminozuren.
Maar hoe dan ook, je kunt niet verkeerd gaan met een biologische (non-GMO) masa die u kiest (of kunt vinden), en deze smakelijke gastronomische knapperige tortilla chips zal niet lang duren – bereid je voor om ze te verslinden voordat ze afkoelen. Uitstekend geserveerd met salsa, hummus, bonendip, gesmoord in kaas-noem maar op. Zo gemakkelijk. Zo snel. Zo heerlijk. Voor meer inspiratie, ga naar mijn favoriete maaltijd aller tijden, Dit is geen snack. Het is een situatie. Als je het geluk hebt om een paar avocado’s en een paar tomaten en paprika’s te hebben, is dit iets voor jou of misschien kun je het gewoon lezen en huilen voor de zomer, zoals ik nu doe.
Als je vragen hebt, stel ze gewoon!