- Pinterest1447
- Facebook11
- Yummly19
Pasta al Forno is een supercomfortabel en gemakkelijk gebakken pastarecept gemaakt met een rijke tomatensaus, penne pasta, taleggio kaas en overgoten met knapperig broodkruim voordat het tot in de perfectie wordt gebakken.
Serieus lekker comfort food…
Pasta al Forno betekent letterlijk gebakken pasta uit de oven.
Het kan alles zijn wat je wilt, veel Italiaanse recepten bevatten worst of ze kunnen vleesvrij zijn met alleen groenten. Ze worden gebakken in een saus op basis van tomaat of wit en gegarneerd met veel mozzarella kaas.
Omdat onze worst pasta bak super populair is (en absoluut heerlijk), heb ik besloten om dit recept eenvoudig en vleesvrij te maken, maar met veel kaas…uiteraard.
Laat me alle tips voor je op een rijtje zetten…
- Het maken van de gebakken pastasaus
- Welke pasta te gebruiken
- Wat maakt deze Gebakken Pasta Extra Lekker?
- Hoe maak je Pasta al Forno – stap voor stap
- Korte tijd?
- Variaties en hoe Pasta al Forno aan te passen
- Top tips voor het maken van Pasta al Forno;
- Meer Pasta Recepten die je misschien lekker vindt;
- Pasta al Forno
- Ingrediënten
- Tomatensaus
- kaas-saus
- Topping
- Instructies
- Noten
- Een roux maken
- Top tips voor het maken van deze Tomato Pasta Bake;
- Voeding
Het maken van de gebakken pastasaus
De tomatensaus is super eenvoudig, maar zoals ik altijd zeg, het moet de hoogste kwaliteit tomaten mogelijk.
Ik heb Cirio Passata Rustica gebruikt, wat de rustieke, brokkeligere gepureerde of gezeefde tomaten zijn in plaats van de meer gebruikelijke zijdezachte soort.
Ook wordt er veel smaak gecreëerd in de eerste stap, dus mis deze niet. Fruit de knoflook met verse basilicum, venkelzaad en oregano licht aan in een beetje olijfolie, je ruikt alle heerlijke smaken en na een paar seconden zijn de tomaten toegevoegd….zoveel yum!
Welke pasta te gebruiken
Voor dit pasta al forno recept heb ik penne pasta gebruikt, maar je kunt elke korte pastavorm gebruiken die je lekker vindt, zoals fusilli of rigatoni (ziti).
Top Tip: Hoewel elke korte pastavorm goed zal werken, raad ik niet aan om lange pasta te gebruiken.
Wat maakt deze Gebakken Pasta Extra Lekker?
Uggghh de taleggio kaassaus…zo lekker.
Wat ik het lekkerst vind aan taleggio is dat het een sterke smaak behoudt als het gesmolten is, zodat je geen flauwe kaassaus krijgt. Het tilt deze pasta al forno naar een heel nieuw niveau van heerlijkheid.
Hoe maak je Pasta al Forno – stap voor stap
Breng eerst een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gedurende slechts 4-5 minuten (het is belangrijk dat u het niet langer laat koken)
Om de saus te maken, fruit de gehakte knoflook met de basilicum, venkelzaad en gedroogde oregano in ½ el olijfolie tot het geurig is. Voeg de passata rustica (grof gezeefde tomaten) toe en laat het geheel 10 minuten sudderen (foto’s 1 & 2).
Voor dit stapsgewijze proces heb ik reuzenpenne pasta (pennoni)
Maak vervolgens de kaassaus door een roux te maken met boter en bloem (zie de receptkaart hieronder voor meer details).
Voeg langzaam en al kloppend de melk toe tot de saus dikker begint te worden. Voeg de taleggio kaas, zout, peper en nootmuskaat toe en roer tot de kaas is gesmolten en dik is. Zet apart (foto’s 4-6).
Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en roer tot het goed bedekt is. Breng het over naar een ovenschaal en top het af met de taleggio kaas saus. Tot slot broodkruimels, een klein scheutje olijfolie en vers geraspte parmezaanse kaas (foto’s 7-9).
Bakken in de oven gedurende 30 minuten tot het broodkruim geroosterd en krokant is.
Korte tijd?
Als u het wat sneller wilt, kunt u de kaassaus overslaan.
Doe de pasta in de tomatensaus en top af met taleggio kaas en een bol mozzarella en paneermeel.
Bakken tot het goudbruin en bubbelend is 20-30 minuten!
Variaties en hoe Pasta al Forno aan te passen
- U kunt dit recept volgen met vrijwel elke saus die u wilt waarom niet proberen onze romige wodka saus of witte bechamelsaus.
- U kunt groenten toevoegen zoals courgette, aubergine, champignons en paprika’s.
- Een snelle manier om extra smaak toe te voegen is door wat grof gehakte zongedroogde tomaten toe te voegen.
Top tips voor het maken van Pasta al Forno;
- Kook de pasta niet langer dan 4-5 minuten. Het bakt 30 minuten in de oven, dus het is belangrijk om het niet te gaar te maken, anders wordt de pasta te zacht.
- Als je geen taleggio hebt, gebruik dan een goede smeltkaas, zoals fontina, gruyère of een rijpe cheddar.
- Panko paneermeel is lekker omdat het licht en extra knapperig is, maar elk soort paneermeel is goed.
- Je kunt verschillende kruiden en specerijen toevoegen, zoals peterselie en chilivlokken om het wat anders te maken.
- Wil je niet zonder vlees? U kunt vrijwel elk vlees toevoegen dat u lekker vindt, van knapperige pancetta, worst, kip of rundvlees.
Meer Pasta Recepten die je misschien lekker vindt;
- Italiaanse Worst Bake – Eenvoudig en gemakkelijk
- Herby Knoflook Boter Pasta Saus
- Cavatelli en Broccoli Pasta
- Pasta Amatriciana – Bucatini, Tomaat en Guanciale
Als je dit Pasta al Forno recept of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe het je is bevallen in de reacties hieronder, ik hoor graag van je! Je kunt me ook FOLLOW ME op FACEBOOK, INSTAGRAM en PINTEREST om meer heerlijk eten te zien en waar ik mee bezig ben.
Recept opslaanOpgeslagen!
Print Pin
Pasta al Forno
Ingrediënten
- ▢ 4 kopjes penne pasta of een korte pastavorm (14 oz/400g)
Tomatensaus
- ▢ ½ eetlepel olijfolie plus een beetje voor de topping
- ▢ 1 teentje knoflook fijngehakt
- ▢ 1 eetlepel verse basilicum fijngesneden
- ▢ 1 theelepel oregano gedroogd
- ▢ 1 theelepel venkelzaad
- ▢ 4 kopjes passata rustieke grove gepureerde tomaten (1..7 pond/800 g)
kaas-saus
- ▢ 4 el boter (50 g)
- ▢ ⅓ kopje gewone bloem (40 g)
- ▢ 1 ⅔ kopje melk (400ml)
- ▢ ½ kopje taleggio kaas in blokjes gesneden (100g)
- ▢ ½ theelepel nootmuskaat
- ▢ Zout en peper om op smaak te brengen
Topping
- ▢ 1 kopje panko paneermeel (30g)
- ▢ ½ el parmezaan vers geraspt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F (200°C)
-
Vorstel, breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook deze slechts 4-5 minuten. Laat de pasta niet langer koken, giet hem af en zet hem apart. Voeg een scheutje olijfolie toe om te voorkomen dat de pasta aan de kook komt.
-
Maak ondertussen de tomatensaus. Fruit de fijngehakte knoflook met de basilicum, venkelzaad en gedroogde oregano in een halve eetlepel olijfolie tot de knoflook geurig is. Voeg de passata rustica (grof gezeefde tomaten) toe, een flinke snuf zout en peper en laat dit 10 minuten sudderen.
-
Terwijl de tomatensaus pruttelt, maakt u de kaassaus door in een aparte pan een roux te maken van boter en bloem (zie noten).
-
Voeg al kloppend langzaam de melk toe tot de saus dikker begint te worden. Voeg de taleggio kaas, zout, peper en nootmuskaat toe en roer tot de kaas gesmolten en dik is. Zet het vuur uit en zet opzij.
-
Voeg de gekookte pasta toe aan de tomatensaus en roer tot een goede laag. Doe de pasta over in een ovenschaal en voeg de taleggio-kaas toe. Voeg ten slotte paneermeel, een klein scheutje olijfolie en vers geraspte parmezaanse kaas toe.
-
Bak de schotel 30 minuten in de oven tot het paneermeel geroosterd en krokant is.
Noten
Een roux maken
- Voeg de boter toe in een sauspan op een matig vuur. Voeg de bloem toe zodra deze gesmolten is en roer met een houten lepel tot een pasta.
- Roer de pasta 1-2 minuten om de melige smaak eruit te laten koken (belangrijk voor de smaak van de saus). Voeg vervolgens al kloppend de melk beetje bij beetje toe om klontjes te voorkomen.
Top tips voor het maken van deze Tomato Pasta Bake;
- Kook de pasta ongeveer 3 minuten te kort zodat deze niet te gaar wordt in de oven.
- Als je geen taleggio hebt, gebruik dan een goede smeltkaas zoals fontina, gruyere of een oude cheddar.
- Panko paneermeel is lekker omdat het licht en extra knapperig is, maar elk soort paneermeel is goed.
- Je kunt verschillende kruiden en specerijen toevoegen, zoals peterselie en chilivlokken om het wat anders te maken.
- Wil je niet zonder vlees? U kunt vrijwel elk vlees toevoegen dat u lekker vindt, van knapperige pancetta, worst, kip of rundvlees.
Voeding
- Ik gebruik altijd extra vierge olijfolie in al mijn recepten tenzij anders vermeld
- Als ik tomaten uit blik of pot gebruik, gebruik ik altijd dit merk voor de beste resultaten en smaak
- Alle groenten zijn medium groot tenzij anders vermeld
- Alle recepten zijn getest en ontwikkeld met een heteluchtoven
- Meer informatie over hoe voeding wordt berekend
- Kijk hier naar onze must have Italiaanse basisproducten
- U vindt hier ook al onze essentiële keukenhulpprogramma’s voor de Italiaanse keuken