Free Press

Lees alles over quinoa en onze beste tips om quinoa perfect te bereiden op het fornuis, in de magnetron, met een snelkookpan of in uw rijstkoker. Ga naar het quinoa-recept of lees verder voor al onze tips.

Wat is quinoa?

Uitgesproken als “keen-wah”, is quinoa een voedzaam zaad met een nootachtige smaak dat oorspronkelijk uit de Andes in Zuid-Amerika komt. Hoewel quinoa al duizenden jaren wordt gegeten, wordt het hier in de Verenigde Staten steeds populairder.

Quinoa is zeer voedzaam. Het is rijk aan eiwitten en biedt verbazingwekkend genoeg alle essentiële aminozuren die we niet zelf kunnen aanmaken. Dit is de reden waarom quinoa zo populair is onder vegetariërs en veganisten. Het zijn dan wel kleine zaadjes, maar ze leveren een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Er zijn 8 gram eiwit en 5 gram vezels voor elke ongekookte 1/2 kopje.

Er zijn heel wat soorten quinoa. Hier tonen we witte (of gouden) quinoa, die een bruine kleur heeft, maar je kunt quinoa in een verscheidenheid van kleuren vinden. Kijk voor oranje, zwart, rood, en zelfs paarse variëteiten. Ze zijn allemaal heerlijk en zijn uitwisselbaar in uw favoriete quinoa-recepten.

Nog een opmerking: omdat quinoa een tarwevrij zaad is, is het glutenvrij. Dat gezegd hebbende, als je gevoelig bent voor gluten, is het het beste om de verpakking te controleren voordat je quinoa koopt, voor het geval er een glutenbesmetting heeft plaatsgevonden tijdens de verwerking.

Onze ultra smaakvolle en bevredigende quinoa salade recept zit vol met superfoods. Het is veganistisch, gemakkelijk te maken, en smaakt ongelooflijk.

Hoe Quinoa te bereiden voor het koken

Quinoa is gemakkelijk te bereiden. Het wordt gekookt zeer vergelijkbaar met rijst, maar neemt een beetje minder tijd. Er zijn ook verschillende manieren om het te koken, waaronder op het fornuis, in de magnetron, en in een snelkookpan of rijstkoker. We zullen alle methoden hieronder behandelen.

Voordat, laten we het hebben over hoe quinoa voor te bereiden voor het koken. Maak je geen zorgen; het is gemakkelijk!

Het is het beste om quinoa te spoelen voor het koken. Quinoa heeft een natuurlijke coating genaamd saponine die gekookte quinoa bitter of zeepachtig kan laten smaken. Goed spoelen voor het koken vermindert de saponine en geeft een heerlijke nootachtige smaak. Sommige verpakkingen zijn voorzien van de vermelding “voorgespoeld”. Omdat wij nogal gevoelig zijn voor de saponine, spoelen we toch.

In plaats van spoelen, kun je de ongekookte quinoa ook in een kom met koud water doen en een paar keer ronddraaien. Giet het water af en herhaal dit.

Je vindt onze handleiding over het koken van gedroogde kikkererwten misschien ook wel leuk.

Hoe Quinoa Koken

Nu je de quinoa hebt afgespoeld en klaargemaakt om te koken, is het tijd om te koken.

Voor de meeste kookmethodes heb je twee delen vocht op één deel quinoa nodig. Dat betekent dat als je 1 kopje quinoa kookt, je 2 kopjes vloeistof nodig hebt. De vloeistof kan water zijn, maar probeer ook bouillon/voorraad voor nog meer smaak. Hoewel het niet nodig is, kun je ook een snufje zout aan de vloeistof toevoegen om het op smaak te brengen. Wij gebruiken graag onze groentebouillon om quinoa te koken.

Voor nog meer smaak kunt u de quinoa voor het koken een minuut of twee roosteren in een droge pan. Dit versterkt de nootachtige smaak. Je kunt ook een beetje vet zoals boter of olijfolie aan de pan toevoegen en een paar verse kruiden in de pan is altijd een uitstekend idee. Ik hou vooral van het toevoegen van een beetje boter en een laurierblad.

Wanneer u beslist hoeveel te koken, bedenk dan dat 1 kopje quinoa ongeveer 3 kopjes gekookte quinoa zal opleveren.

Koken op het fornuis

Om quinoa op het fornuis te koken, voegt u de afgespoelde quinoa en de vloeistof (water of bouillon) toe aan een middelgrote pan. Breng het mengsel aan de kook, en zet het vuur dan laag zodat de vloeistof op een laag pitje staat.

De meeste verpakkingen raden aan om de pan op dit punt af te dekken, maar wij hebben gemerkt dat je de pan onafgedekt kunt laten en dat de quinoa prachtig wordt. Het kan zelfs iets luchtiger worden.

Kook de quinoa op een laag pitje tot al het vocht is opgenomen. Dit duurt 10 tot 15 minuten. Wanneer de vloeistof is opgenomen, schuift u de pan van het vuur en bedekt u hem met een deksel gedurende vijf minuten. Gebruik na vijf minuten een vork om de gekookte quinoa om te poffen en gebruik hem vervolgens in uw favoriete recepten.

Koken van quinoa in de magnetron

De magnetronmethode neemt ongeveer evenveel tijd in beslag als de methode op het fornuis, maar ik vind het geweldig dat quinoa in de magnetron kan worden gekookt! Dit zou goed van pas zijn gekomen in mijn studentenkamer.

Om het te doen, combineer je één kopje afgespoelde quinoa met 2 kopjes water (of bouillon/ bouillon) in een magnetronbestendige kom. Dek af met een magnetronbestendig bord en magnetron tot ongeveer de helft van de vloeistof is geabsorbeerd. Dit duurt ongeveer 6 minuten. Haal de kom uit de magnetron, roer de quinoa om, dek af en zet opzij voor nog eens 5 tot 10 minuten of tot alle vloeistof is opgenomen. Fluff met een vork, en dan genieten!

Koken Quinoa in een snelkookpan (Instant Pot)

Net als bij het gebruik van de magnetron, koken quinoa in een snelkookpan zoals een Instant Pot is niet veel sneller dan bij het koken op het fornuis. Dat gezegd hebbende, beide alternatieve methoden stellen u in staat om andere dingen in uw keuken te doen, omdat ze zo hands-off zijn.

Om het te doen, spray of veeg de bodem en zijkanten van de snelkookpan met een beetje olie (dit voorkomt plakken). Voeg dan 1 kopje afgespoelde quinoa en 1 kopje vloeistof zoals water of bouillon toe. Roer goed, zodat er geen quinoa aan de bodem blijft kleven, en doe dan het deksel op de pan. Programmeer de snelkookpan om 1 minuut op HOOG te koken, en daarna 12 minuten op natuurlijke wijze te laten ontsnappen.

**Je zult merken dat we bij de snelkookpanmethode minder water gebruiken dan bij andere methoden. Er is minder verdamping in een snelkookpan, dus je hebt maar 1 kopje water nodig voor 1 kopje quinoa. Als je deze methode volgt en de quinoa lijkt te hard, overweeg dan de vloeistof te verhogen met 1/4 kopje tot 1/2 kopje.

Koken van quinoa in een rijstkoker

Wanneer je een rijstkoker gebruikt, behandel je quinoa gewoon als rijst.

Om dit te doen, spray of veeg de bodem en zijkanten van de rijstkoker in met een beetje olie (dit voorkomt plakken). Voeg vervolgens 1 kopje afgespoelde quinoa en 2 kopjes vloeistof zoals water of bouillon toe. Roer goed zodat er geen quinoa aan de bodem blijft kleven, en doe dan het deksel erop. Als u de mogelijkheid hebt, drukt u op de knop die wordt gebruikt voor het koken van witte rijst, anders drukt u gewoon op start.

Hoe lang is het houdbaar?

Gekookte quinoa is, indien bewaard in een goed afgesloten bakje, 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. In de vriezer is het tot twee maanden houdbaar.

Wat te doen met quinoa?

Quinoa heeft een verscheidenheid aan toepassingen en kan worden genoten als ontbijt, lunch en diner! Wanneer gekookt heeft het een milde en nootachtige smaak. Hier zijn enkele van onze favoriete manieren om quinoa te gebruiken:

• Maak een quinoa salade. Hier is onze Superfood Quinoa Salade met kikkererwten en onze Gemakkelijke Zwarte Bonen en Quinoa Salade
• Vervang havermout door quinoa voor het ontbijt. Top met uw favoriete toppings zoals bosbessen, honing, en yoghurt. Of voor een hartig ontbijt, top luchtige quinoa met een gebakken of gepocheerd ei en groenten.
• Spreid gekookte quinoa over salades of vervang rijst in rijstbowls of roerbakgerechten voor een meer voedingsrijke basis van gekookte quinoa.
• We hebben ook bruine rijst in deze vegetarische burgers met groot succes vervangen door quinoa.
• Roer in soepen, stoofschotels, en chili. Een kopje toevoegen aan deze kalkoenchili of deze groentesoep zou fantastisch zijn.