Ten Klasyczny Przepis na Krewetki Scampi jest tak łatwy do zrobienia w zaledwie 15 minut! Jest idealny podawany z chrupiącym chlebem lub makaronem, aby wchłonąć cały soczysty sos z masła czosnkowego dla łatwego posiłku w ciągu tygodnia.
Krewetki scampi mogą brzmieć fantazyjnie, ale to taki śmiesznie łatwy obiad do zrobienia w każdy weekend! Gęsty sos ma cztery ząbki czosnku i dużo masła, co czyni go bogatym i luksusowym.
Lubię krewetki scampi podawane z makaronem (moim ulubionym jest linguine) lub z chrupiącym chlebem. Musisz mieć coś, z czym można wchłonąć cały ten niesamowity sos – grzechem byłoby pozwolić mu się zmarnować!
Ale łatwo jest również utrzymać ten przepis na krewetki scampi w niskiej zawartości węglowodanów, podając go z makaronem z cukinii lub ryżem z kalafiora, a także utrzymać go w wersji bezglutenowej, podając go z gotowanym ryżem. Albo po prostu zanurz się prosto w patelni z łyżką. No judgement here!
In this post, I’ll explain how to make shrimp scampi, how to defrost frozen shrimp, how to make sure the scampi sauce is super thick, and give you some more tips and tricks for the BEST and easiest shrimp scampi possible!
Jak zrobić klasyczne krewetki scampi
Przed rozpoczęciem gotowania tego, upewnij się, że masz wszystkie składniki przygotowane wcześniej. To się dzieje szybko, więc chcesz być przygotowany! Dopraw krewetki solą i pieprzem, zmiel czosnek, otrzyj skórkę i wyciśnij sok z cytryny oraz posiekaj świeżą natkę pietruszki.
Teraz czas na gotowanie.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło.
- Dodaj zmielony czosnek i rozgnieciony czerwony pieprz i smaż na średnim ogniu. Nie brązowić!
- Dodaj krewetki w jednej warstwie i gotuj przez trzy minuty.
- Odwróć krewetki i gotuj jeszcze przez minutę.
- Wyjmij krewetki i dodaj na patelnię sok z cytryny, białe wino i skórkę z cytryny. Podgrzewaj na większym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- Następnie zmniejsz ogień do niskiego i rozpuść więcej masła w sosie.
- Dodaj krewetki z powrotem na patelnię wraz ze świeżą pietruszką i wymieszaj, aby je pokryć. Wszystko gotowe!
Jakiego rodzaju patelni użyć
Zalecam, ręce w dół, nieprzywierającą patelnię do tego. Możesz użyć innych rodzajów, ale ponieważ musisz gotować to delikatnie, aby czosnek nie zbrązowiał, a krewetki nie rozgotowały się, stwierdzam, że nieprzywierająca patelnia ułatwia sprawę. Nie wspominając o tym, że sprzątanie to pestka.
Użyłam 12-calowej patelni Calphalon Nonstick Skillet. Mam cały zestaw i uwielbiam je. Są trwałe i nadają się do piekarnika!
Jakie krewetki kupić
Polecam kupno mrożonych krewetek. Są one tańsze niż „świeże” krewetki w sklepie rybnym. ALE, czy wiesz, że… krewetki, które sprzedają przy ladzie są prawie zawsze zamrożone i rozmrożone? Więc równie dobrze możesz kupić je zamrożone i rozmrozić je samodzielnie, aby zaoszczędzić trochę pieniędzy!
Zalecam również kupno dużych, lub jumbo, krewetek. Są trudniejsze do rozgotowania i tekstura jest znacznie lepsza, moim zdaniem. Ale aby zaoszczędzić trochę więcej pieniędzy, możesz użyć mniejszych krewetek, jeśli wolisz. Wystarczy gotować je przez krótszy czas.
Finally, polecam kupno krewetek, które są już obrane i deveined. Ogon na lub off- cokolwiek wolisz jest w porządku! Ale obieranie i usuwanie skórek jest tak bolesne, i nie jest dużo droższe, aby uzyskać to wszystko zrobione dla Ciebie.
Jak rozmrozić zamrożone krewetki
Są trzy sposoby rozmrażania zamrożonych krewetek.
- Pozwól im siedzieć w lodówce przez 24-48 godzin.
- Przeleć zimną wodą zamrożone krewetki w durszlaku przez 2-3 minuty lub tak.
- Mój ulubiony sposób: namocz zamrożone krewetki w lekko osolonej wodzie z lodem. Powinno to zająć tylko około 5 minut.
Zagęszczanie sosu scampi z krewetek
Nie potrzebujesz skrobi kukurydzianej ani mąki do zagęszczenia sosu scampi, pomimo tego, co mogą powiedzieć Ci niektóre źródła! Istnieją dwie sztuczki, aby go zagęścić.
- Zapewnij, że będziesz go dusić po dodaniu wina i soku z cytryny, aby płyn się zredukował. Spowoduje to odparowanie wody i zostaniesz z gęstszą, bardziej skoncentrowaną bazą smakową.
- Roztop schłodzone masło w sosie na małym ogniu. Zapewni to, że roztopione masło będzie działało jako emulgator sosu, zamiast rozdzielać się na cząsteczki nabiału i tłuszczu, co spowoduje powstanie tłustego, rzadkiego sosu.
Inne łatwe przepisy na krewetki:
- Easy Classic Shrimp and Grits
- Shrimp and Zucchini Fritters with Yogurt Sauce
- Shrimp and Couscous with Peas and Mint
- Vietnamese Shrimp Spring Rolls
- Czarne Krewetki Tacos
- Salsa Krewetkowa z Awokado (z Smitten Kitchen)
- Garides Saganaki (Greckie Krewetki z Pomidorami i Fetą)
.
I koniecznie sprawdź wszystkie inne moje przepisy na owoce morza!
Czy zrobiłeś ten Łatwy Klasyczny Przepis na Krewetki Scampi? Prosimy o komentarz poniżej i !
Easy Classic Shrimp Scampi
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
Ingredients
- 1.5 lbs. duże krewetki obrane i pozbawione skórek (z ogonkami lub bez)
- 5 łyżek masła podzielonych
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra-virgin olive oil
- 4 ząbki czosnku mielonego (czubata łyżka stołowa)
- 1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu
- 2 łyżki soku z cytryny (z około 1 cytryny)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (z około 1 cytryny)
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina pinot grigio, chardonnay, lub sauvignon blanc (można również użyć bulionu z kurczaka)
- 2 łyżki stołowe świeżej pietruszki mielonej
- sól koszerna do smaku
- czarny pieprz do smaku
Instrukcje
-
Osuszyć krewetki i doprawić solą i pieprzem. Odstawić na bok.
-
Na dużej patelni, najlepiej nieprzywierającej, rozgrzać oliwę z oliwek (2 łyżki stołowe) i 2 łyżki stołowe masła na średnim ogniu.
-
Dodaj 4 ząbki mielonego czosnku (lub czubatą łyżkę stołową) i rozgnieciony czerwony pieprz (1/4 łyżeczki) i smaż do uzyskania aromatu, 30 sekund do minuty, uważając, aby nie zbrązowiał.
-
Dodaj krewetki na patelnię i smaż przez 3 minuty. Odwrócić i gotować jeszcze przez 1 minutę, lub do momentu, gdy będą ugotowane i nie będą już przezroczyste.
-
Używając szczypiec lub łyżki cedzakowej, wyjąć krewetki na talerz.
-
Podwyższyć temperaturę do średniej wysokiej i dodać sok z cytryny (2 łyżki) i białe wino/brąz (1/2 szklanki), wraz z 1 łyżeczką skórki cytrynowej. Gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, często mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę.
-
Zmniejszyć ogień do minimum i dodać pozostałe 3 łyżki masła. Mieszaj, aż się rozpuści i sos zgęstnieje.
-
Dodaj ugotowane krewetki i wszelkie soki z dna talerza z powrotem na patelnię, wraz ze świeżą pietruszką i wymieszaj, aby je obtoczyć.
-
Shrimp scampi jest najlepiej podawać natychmiast, z makaronem, ryżem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć sos, lub makaronem z cukinii dla opcji low carb.
Notes
- Możesz użyć solonego lub niesolonego masła. Ja użyłam solonego, tak jak zwykle robię w większości przepisów. Dopraw krewetki większą lub mniejszą ilością soli w zależności od tego, czy masło jest solone.
- Wskazówka dotycząca oszczędności czasu: kup krewetki, które są już obrane i pozbawione skórek.
- Wskazówka dotycząca oszczędności pieniędzy: mrożone krewetki są tańsze niż rozmrożone, i zazwyczaj nie ma różnicy w smaku między nimi! Aby zaoszczędzić trochę więcej pieniędzy, możesz sam obrać krewetki i/lub użyć mniejszych rozmiarów krewetek, które są zazwyczaj tańsze.
- Aby rozmrozić mrożone krewetki: pozostaw w lodówce na 24 godziny. Lub, jeśli się spieszysz, mocz krewetki w wodzie z lodem przez 5 minut lub tak długo, aż się rozmrożą (opcjonalnie: dodaj małą szczyptę soli do wody, aby przyspieszyć rozmrażanie i dodać trochę smaku).
- Zmniejsz zawartość tłuszczu: użyj 3 łyżek masła zamiast 5, roztop 1 z oliwą z oliwek na początku i roztop 2 kolejne w sosie na końcu.
- Podane informacje żywieniowe nie zawierają żadnego dodanego sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie biorą pod uwagę marek. Zachęcamy do samodzielnego obliczenia ich za pomocą tego kalkulatora lub dodając przepis do Yummly.
Zalecany sprzęt
Sposób przygotowania
.