Szew katgutowy jest wytwarzany przez skręcanie razem pasm oczyszczonego kolagenu pobranego z warstwy surowiczej lub podśluzówkowej jelita cienkiego zdrowych przeżuwaczy (bydło, owce, kozy) lub ze ścięgna wołowego. Naturalna gładka nić jest precyzyjnie szlifowana w celu uzyskania monofilamentowego charakteru i poddawana działaniu roztworu zawierającego glicerynę. Szew jest sterylizowany za pomocą płynu sterylizującego zawierającego tlenek etylenu, alkohol izopropylowy i wodę destylowaną. Szew Catgut jest koloru słomkowego i jest dostępny w rozmiarach od USP 6-0 (1 metryczny) do USP 3 (7 metrycznych).Mimo, że nazwa sugeruje użycie wnętrzności kotów, nie ma żadnych danych o tym, że wnętrzności kotów były używane do tego celu. Słowo catgut pochodzi od terminu kitgut lub kitstring (sznurek używany w kitach lub skrzypcach). Błędna interpretacja słowa kit jako odnoszącego się do młodego kota doprowadziła do użycia terminu catgut. Jelito chirurgiczne jest w rzeczywistości wykonane z błony podśluzowej jelita owczego lub błony surowiczej jelita wołowego i składa się w około 90% z kolagenu. Innym możliwym wyjaśnieniem nazwy jest połączenie słów bydło i jelito. B Braun Medical AG, niemiecka firma wielonarodowa, jako pierwsza wprowadziła na rynek szew Catgut, a Catgut jest marką zarejestrowaną przez B Braun.
.