Embora possa parecer lógico ficar aberto o maior número de horas possível, a verdade é que há um retorno decrescente do investimento. Muitos proprietários de lojas de varejo e até mesmo proprietários de cafés ou cafeterias se preocupam com o único cliente que pode vir entre 9 e 10 da manhã, ou com aquele que pode vir cedo no domingo de manhã. A verdade é que planejar para aquele que “pode” vir custa muito mais do que vale.
Aqui estão três dicas para ajudá-lo a determinar o melhor horário da loja para o seu negócio.
Verifique seus dados de PDV
Se você estiver usando um sistema de ponto de venda, então ele irá gerar relatórios para você que irá ajudá-lo a tomar uma decisão sábia. Imprima o seu relatório “vendas e transacções por hora”. Este é um relatório que irá listar as suas vendas totais e o número total de transacções por hora para o seu negócio. As transações (ou o número de ingressos) é a métrica mais importante. As vendas podem ser enganosas. Pode parecer que você precisa estar aberto mais cedo, mas a realidade é que uma grande venda pode estar distorcendo os dados. O que você quer focar é no número de ingressos (que essencialmente é dizer o número de clientes).
Estude os dados e considere cada dia individualmente. Pode mostrar que 8h-9h são horas ocupadas nos dias de semana, mas não nos fins de semana. Procure por padrões. Pode mostrar que o negócio realmente morre depois das 18h todos os dias, exceto de quinta a sábado; neste caso, você ficaria aberto mais tarde nesses dias – mas somente nesses dias.
Calcule seus custos operacionais
Um erro que os varejistas cometem é que eles só consideram a folha de pagamento quando estendem o horário. Mas a verdade é que todas as suas despesas são impactadas quando você abre a loja por mais tempo. Obtenha o seu extracto P&L dos últimos três meses e calcule o seu custo operacional por hora. Para isso, divida as despesas totais pelo número total de horas abertas. Naturalmente, você precisará calcular o número de horas. Faça-o com precisão. Por exemplo, não use apenas um número básico para obter médias. Quanto mais preciso este número, melhor ele lhe serve.
Não se esqueça das diferenças sazonais
Também, considere a época do ano que você está examinando. Escolha três meses que sejam seus meses “normais” – não novembro e dezembro. Você também pode fazer as contas por estação do ano. Há uma escola de pensamento que acredita que você automaticamente tem que abrir horas prolongadas desde o Dia de Ação de Graças até o Natal, mas isso pode não ser verdade. Quando você fizer os seus números, os dados podem mostrar que abrir mais cedo foi uma perda de tempo e que as pessoas estão indo para as grandes lojas para os seus negócios de sucesso e vir à sua loja mais tarde. Abrir cedo significa apenas que você tem muitos funcionários comercializando e limpando prateleiras que eles já comercializaram e limparam.
O propósito de saber o seu custo operacional por hora é mostrar-lhe o quanto em vendas você precisa para cobrir as despesas. Numa análise, uma loja estava de facto a perder dinheiro nas horas em que abriu mais cedo. O custo operacional por hora era mais do que a margem de lucro bruto nas vendas (que é como você paga as contas).
Keep It Simple
Embora os dados possam mostrar diferentes horas de loja para cada dia, o objectivo deste exercício não é igualar exactamente os dados. Em outras palavras, não abra às 8 horas de segunda-feira e depois às 9 horas de terça-feira e depois às 8 horas de quarta-feira. Encontre os padrões. Os clientes detestam ser confundidos por muita variação no horário da loja.
A melhor prática é ter um horário que seja o mesmo todos os dias. Isto pode ou não ser possível, mas os clientes estão habituados a lojas com horários diferentes nos fins de semana do que nos dias de semana.