Today David partilha um almoço clássico espanhol: a milanesa de frango. Esta é uma palheta sólida se você acabar comendo em um restaurante tradicional espanhol de almoço. Também é fácil de fazer em casa!
Imagine isto: você é um estudante do ensino médio, e você tem estado ocupado na escola o dia todo. Você está a caminho de casa para almoçar (sim, as crianças espanholas vão para casa almoçar!), fantasiando com o que seus pais poderiam ter cozinhado na cozinha. Você corre pela porta e vê um grande prato de milanesa de frango (milanesa de pollo) esperando por você na mesa – um sonho tornado realidade!
Milanesa de frango é um prato simples, mas um dos mais deliciosos alimentos básicos para o almoço na Espanha. Basta pegar em filetes finos de peito de frango, cobri-los com pão ralado e fritá-los em uma frigideira rasa. Normalmente servido ao lado de uma salada de jardim fresca, arroz, batatas cozidas ou batatas fritas fritas caseiras, este é um prato saboroso! Com tanto sabor vindo de tão poucos ingredientes, não é coincidência que tantos países tenham receitas parecidas com schnitzel.
De Itália com Amor
Como o nome sugere, a milanesa vem de (você adivinhou) Milão. É muito provavelmente baseado numa receita clássica italiana conhecida como cotoletta alla milanesa (filetes de vitela panada), embora os milaneses tendam a fritar a carne em manteiga em vez de óleo.
Você encontrará receitas para milanesa de pollo (às vezes chamada de pollo empanado) em grande parte do mundo de língua espanhola. É um prato tradicional na hora do almoço na Espanha, México, e em muitos outros países da América Latina! E enquanto os pratos secundários que vêm com ele podem mudar, o frango é sempre o mesmo (e sempre delicioso). Experimente em casa com pratos laterais diferentes, ou com molhos diferentes para acompanhar.
Receita Milanesa de Frango
Receita Milanesa de Frango
David Pope
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Ingredientes 1x2x3x
- 2 peitos de frango desossados
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1 chávena de pão ralado
- 1/3 de chávena de óleo vegetal A canola também funciona
- Cunhas de limão para servir
Instruções
- Para preparar o frango, cortar cada um dos peitos transversalmente em dois filetes finos. Coloque num saco com fecho de correr e bata com um amaciador de carne ou um rolo para aplanar até cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Nutrição