Receita de queimada de coco com vídeo &Fotos passo a passo. Burfi de coco é uma deliciosa receita de doce de coco do sul da Índia feita com coco, açúcar, leite e cardamomo em pó. É um dos mais comumente feito doce durante festivais & celebrações no sul da Índia. Experimente este burfi de coco fácil de fazer para o Diwali! Para receitas mais similares, você pode conferir esta coleção de 100 receitas de Diwali.
Para fazer burfi de coco não é necessário verificar a consistência de qualquer corda. Portanto, isto torna mais simples e fácil para os iniciantes.
Existem diferentes formas de fazer burfi de coco. Eu compartilhei 3 receitas neste post.
A primeira receita usa coco, leite, açúcar e cardamomo em pó. Demora cerca de 40 minutos para fazer estes ricos & burfi delicioso. Esta é a que eu já fiz inúmeras vezes pois não precisa de leite condensado ou mawa como as outras receitas.
Não há agitação contínua envolvida na receita, exceto nos últimos 10 minutos. Isto facilita a preparação destas.
A segunda receita precisa de coco, leite condensado e cardamomo em pó. Isto produz uma deliciosa sobremesa muito próxima de Kalakand, mas com o sabor do coco. Tem um sabor muito rico e muito único.
Se você não tiver muito tempo para fazer a primeira receita, então você pode provar isso, pois leva apenas 10 minutos para fazer.
A terceira receita usa mawa e coco. Mesmo esta demora apenas cerca de 10 minutos a fazer. Se você ficar com mawa depois de fazer alguma outra receita, então você pode usá-la para esta.
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- Método 1
- Como fazer burfi de coco
- Consistência da mistura de coco com queimada
- Método 2 – Burfi de coco com leite condensado & coco desidratado
- Receita 3 – Burfi de coco mawa de coco
- Dicas
- Receita de queimadura de corte
- Receita de queimado de coco | Como fazer queimadas de coco | Barfi de coco
- Ingredientes (copo americano = 240ml )
- Receita 1 – Ingredientes para burfi de coco
- OR
- Receita 2 – Ingredientes para burfi de coco com leite condensado
- Receita 3 – Coco mawa burfi
- Instruções
- Preparação para o arroto de coco
- Recipiente – 1 – Como fazer coco queimado
- Receita – 2 – Fazer coco em brasa com leite condensado
- Receita 3 – Arroz de coco com mawa
- Notas
- Vídeo
- INFORMAÇÃO DENUTRICAÇÃO (apenas estimativa)
Método 1
Como fazer burfi de coco
1. Aqueça uma panela, de preferência uma larga para ajudar a cozinhar os ingredientes mais rapidamente. Depois adicione ghee e frite os cajus partidos em ghee até ficarem ligeiramente dourados. Retire-os para um prato.
2. Adicione o coco e despeje o leite.
3. Mexa bem até combinar e leve a mistura a ferver.
4. Depois reduzir a chama e cozinhar até o leite evaporar. Isto leva cerca de 12 a 15 minutos em fogo médio e baixo. Não é preciso mexer constantemente. Mexa de vez em quando.
5. Quando o leite estiver quase evaporado, adicione o açúcar e misture.
6. O açúcar derrete e toda a mistura fica viscosa. De vez em quando, cozinhe de novo, mexendo até a umidade evaporar.
7. Adicione 1 a 2 colheres de chá de ghee e depois mexa continuamente sem parar para secar a humidade. Se você parar nesta fase, a mistura pode queimar, então mantenha a chama baixa e faça isso.
8. Para verificar se é feito, pressione para baixo com uma espátula. Não deve haver excesso de umidade na mistura de burfi de coco. Se você descobrir que há mais umidade então cozinhe por um pouco mais de tempo.
Consistência da mistura de coco com queimada
9. Adicione pó de cardamomo e cozinhe mexendo até ficar aromático.
10. Quando estiver pronto, a mistura torna-se densa, pegajosa, seca, pesada e muito aromática. Você pode cheirar como a khoya cozida com açúcar. A mistura também deixará a panela. Para um conjunto completamente suave, você pode tirar um pouco mais cedo.
Transferir isto para a panela untada e pressionar com uma espátula. Polvilhe cajus fritos e pistácios, se desejar. Pressione novamente.
Alargue a panela e ajuste-a para 3 a 4 horas. Depois corte o burfi aos quadrados. Na parte superior desta fase estará totalmente seca e ligeiramente crocante. Se você não sentir a textura crocante durante o corte, significa que você a tirou mais cedo e precisa esfriar por um pouco mais de tempo.
Deixe à temperatura ambiente durante a noite para que o arroto de coco fique completamente seco e se torne firme.
Após 12 horas, um arroto de coco bem feito deve estar seco & crocante na parte superior e levemente suculento por dentro. Não deve ser pegajoso de todo por cima.
Método 2 – Burfi de coco com leite condensado & coco desidratado
1. Para fazer esta versão de coco queimado, precisamos de coco fino desidratado. Quanto mais fino for, mais saboroso e derreter na boca será. Eu processei o coco na batedeira por 2 a 3 minutos desde que o meu foi muito grosso.
Você pode assar algumas nozes a seco para guarnecê-las. Reservei para esfriar. Eu torrei 2 colheres de sopa de pistas e coloquei o pó grosseiramente na batedeira.
2. Para esta receita, precisamos de 1 ¾ xícara de coco desidratado. Põe-se em pó e depois junta-se a uma panela de fundo pesado.
3. Depois deita-se meio lata de leite condensado adoçado. Será cerca de meia chávena mais 2 colheres de sopa. Eu usei leite de empregada. Despeje meia chávena de leite gordo cheio. Misture tudo bem. Quebre os grumos, se houver.
4. Cozinhe isto até a mistura engrossar e se transformar numa massa. Isto leva apenas cerca de 3 a 5 minutos. Adicione uma generosa pitada de pó de cardamomo. Misture bem.
5. Transfira isto para uma bandeja untada. Unte o seu dedo com ghee e pressione suavemente. Adicione cajus ou pistachios. Eu gosto de adicionar pistácios em pó. Eu polvilhei e pressionei um pouco. Frigorífico durante uma hora. Corte nos tamanhos desejados.
Refrigerar o arroto de coco e consumir em 3 dias.
Receita 3 – Burfi de coco mawa de coco
Por favor verifique a ficha de receitas para instruções
Aqui estão as pontas para fazer arroto de coco
Dicas
Cocostura: O coco fresco ou congelado sabe melhor num burfi por ser mais saboroso. No entanto, se você não estiver acessível a ele, então você pode usar coco desidratado.
Eu usei coco fresco ralado da seção congelado. Você também pode usar coco ralado à mão feito em casa ou o do acessório moedor úmido.
Processar o coco: Se você usar grades grandes de coco, então processe-o em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar ligeiramente fino. Isto ajuda o arrolhador de coco a ficar bem regulado. Não misturar demais até o coco começar a liberar o leite e as gorduras.
Leite: Eu fiz a primeira receita usando leite gordo completo. Você também pode substituí-la por leite vegan como leite de coco ou leite de amêndoa. Se usar leite de amêndoa caseiro não precisa de esticar o leite para remover a polpa. Você pode simplesmente molhar as amêndoas, descascar a pele e misturar com água. Use-o aqui.
Aromatizantes: O sabor do pó de cardamomo combina bem com este burfi. Em várias ocasiões eu também experimentei burfi de coco com sabores diferentes como água de rosas & água de kewra. Se você gosta dos sabores você pode usá-los se você não tiver pó de cardamomo.
Você pode checar os passos detalhados abaixo junto com as fotos passo a passo.
Relatadas receitas
Receita de queimadura de corte
Receita de queimado de coco | Como fazer queimadas de coco | Barfi de coco
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Para melhores resultados siga o passo-a-passofotos dos passos acima da ficha de receitas
Ingredientes (copo americano = 240ml )
Receita 1 – Ingredientes para burfi de coco
- ▢ 4¼ copos de coco ou de poejo 400 gramas (frescos ou dessecados)
- ▢ 1½ xícaras de açúcar
- ▢ 1 a 2 colheres de sopa de ghee
- ▢ ½ colher de chá de cardamomo em pó ou elaichi
- ▢ 2 colheres de sopa de caju picado ou pistachios
- ▢ 2 chávenas de leite (também pode reduzir para 1 chávena)
OR
Receita 2 – Ingredientes para burfi de coco com leite condensado
- ▢ 1¾ chávena desidratado de coco (fino)
- ▢ ½ leite condensado ou leite de lata (cerca de ½ chávena + 2 colheres de sopa)
- ▢ ½ chávena leite
- ▢ 1/8 colher de chá de cardamomo em pó ou elaichi em pó
Receita 3 – Coco mawa burfi
- ▢ 2 chávenas de coco desidratado (150 gramas)
- ▢ 1½ chávenas mawa (150 gramas)
- ▢ ½ chávena de leite
- ▢ 1 xícara de açúcar
- ▢ ½ colher de chá de cardamomo em pó (elaichi em pó)
- ▢ 1 colher de chá de ghee
- ▢ 2 colheres de sopa de pistácios ou amêndoas (finamente picadas para cobertura)
Instruções
Preparação para o arroto de coco
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Grease uma frigideira ou mantenha um papel de pergaminho pronto.
- ▢
Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de ghee. Frite cajus até dourar e retire para um prato.
Recipiente – 1 – Como fazer coco queimado
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Adicionar coco e verter leite.
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Misturar e deixar ferver numa chama média.
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Reduzir o calor e cozinhar até o leite estar evaporado.
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Então adicione o açúcar e cozinhe até que a umidade esteja completamente evaporada.
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Adicione o ghee e continue a cozinhar mexendo constantemente até que a mistura seque & deixe a panela.
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Prensar a mistura com uma espátula para verificar se existe excesso de humidade.
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Se ainda tiver humidade, cozer mais para secar. (veja o vídeo)
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Cerve mexendo continuamente nesta fase e cozinhe até a mistura se tornar densa, espessa e pegajosa. Também se torna muito aromática e deixa a panela. Se preferir um burfi muito suave, retire-o um pouco mais cedo.
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Transfira a mistura para a panela untada e pressione com uma espátula.
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Sprinkle nuts e mantenha à temperatura ambiente durante 3 a 4 horas para ajustar.
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Slice the coconut burfi. Deixe à temperatura ambiente por 8 a 10 horas para colocar completamente.
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Refresque e guarde o coco em uma jarra hermética.
Receita – 2 – Fazer coco em brasa com leite condensado
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Para uma frigideira, adicionar coco, coco desidratado e leite.
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Misturar e cozinhar em fogo médio até que toda a mistura se torne espessa e com uma massa.
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Adicionar cardamomo em pó e misturar. Transfira-o para um tabuleiro.
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Prensar para baixo com uma espátula. Polvilhe algumas nozes.
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Refrigerar durante uma hora. Corte o fogo de coco aos quadrados e desfrute.
Receita 3 – Arroz de coco com mawa
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Grease uma frigideira generosamente com ghee ou forre um papel de pergaminho…
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Adicionar mawa e açúcar. Misture e comece a aquecer numa chama baixa a média.
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Deite leite e deixe a mawa dissolver completamente.
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Próximo adicionar coco & misturar.
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Cozinhar mexendo continuamente até que toda a mistura fique espessa e comece a deixar as laterais da panela.
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Em breve a mistura de coco se transforma numa massa.
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Então adicione o pó de cardamomo e misture.
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Transfira-o para a forma untada e nivele-o com uma espátula.
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Purificar as nozes e pressioná-las novamente com a espátula.
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Quando a mistura arrefecer para aquecer, cortar a broca de coco para as formas desejadas.
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Não espere para arrefecer completamente, pois pode ficar em pó.
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Retire da bandeja apenas depois de arrefecer completamente.
Notas
Alternativas quantidades fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga minhas instruções detalhadas passo a passo com fotos e dicas acima da ficha de receitas.
Vídeo
INFORMAÇÃO DENUTRICAÇÃO (apenas estimativa)
© Swasthi’s Recipes
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