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Squash, (gênero Cucurbita), gênero de plantas com flor na família das cabaças (Cucurbitaceae), muitas das quais são amplamente cultivadas como legumes e para alimentação do gado. As abóboras são nativas do Novo Mundo, onde eram cultivadas por povos nativos antes da colonização europeia. Os frutos das espécies comestíveis são normalmente servidos como vegetais cozidos, e as sementes e flores também podem ser cozidas e comidas.

Britannica Quiz

Este ou Aquele? Fruta vs. Vegetal

Onde está realmente desenhada a linha entre fruta e legume? Teste os seus conhecimentos com este questionário.

Pastilhas de Verão, tais como aboborinhas, abóbora, pátina e abóbora amarela de pescoço torto, são variedades de Cucurbita pepo de crescimento rápido, de frutos pequenos, sem trilhos ou arbustos. As plantas são erguidas e em expansão, de 45 a 75 cm de altura, e produzem uma grande diversidade de formas de frutos, desde os achatados, passando pelos oblongos, até aos frutos alongados e tortuosos, coloridos do branco ao amarelo, verde e variegados. As superfícies ou os contornos dos frutos podem ser vieis, lisas, com cristas ou verrugas. Os frutos desenvolvem-se muito rapidamente e devem ser colhidos alguns dias após a sua formação (antes das sementes e da casca endurecerem) e utilizados logo após a colheita. A casca é geralmente considerada comestível.

Bolhadas de inverno são plantas de vinha, geralmente de grande porte, de estação longa, caracterizadas por frutos que podem ser armazenados muitos meses (no inverno) se mantidos secos e bem acima do congelamento. As abóboras de inverno comuns incluem as abóboras de abóbora (C. moschata), delicatas, bolotas e espaguete (C. pepo), e as abóboras de ranúnculo e abóboras gigantes (C. maxima). As frutas apresentam uma grande variedade de tamanhos, formas e cores; as cascas são relativamente mais duras do que as das abóboras de verão e são geralmente consideradas não comestíveis.