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Questa soffice e tenera torta alla vaniglia fatta in casa è la migliore in assoluto! Ricopritela con la glassa cremosa alla vaniglia o con una glassa di vostra scelta. Tornerete a questa ricetta classica ancora e ancora.
Questa ricetta era attesa da tempo. Per tutte le cotture e le celebrazioni che si fanno da queste parti, non avevo ancora condiviso una ricetta classica di torta alla vaniglia. Questa deliziosa torta può essere servita per compleanni, feste tutto l’anno, riunioni all’ultimo minuto o semplicemente perché. Questa torta alla vaniglia è un ottimo promemoria del fatto che una ricetta tradizionale, se fatta bene, può essere assolutamente perfetta.
Questa ricetta produce una torta alla vaniglia che è soffice (quasi spugnosa), leggera e umida. Il sapore di vaniglia è completato da un tocco di estratto di mandorle (uno dei miei ingredienti segreti preferiti). Questa torta è fatta in una teglia 9×13, il che la rende super facile da cuocere e decorare. È semplice, accogliente e confortante, e non vede l’ora di far parte della vostra prossima celebrazione.
Ricetta della torta alla vaniglia:
Volevo che questa ricetta fosse facile e accessibile. La maggior parte (tutti?) degli ingredienti sono probabilmente nella vostra cucina in questo momento. Ecco alcuni degli ingredienti che rendono questa torta alla vaniglia la migliore:
Uova intere + albumi: per ottenere la giusta quantità di ricchezza e morbidezza senza alcun sapore d’uovo, ho scoperto che una combinazione di 2 uova intere e 2 albumi funziona perfettamente. Assicuratevi di usare uova grandi.
Crema acida: Questo ingrediente (insieme a un po’ di latte) aiuta a dare a questa torta una fantastica consistenza umida con una mollica tenera.
Estratto di mandorle: Mi piace aggiungere un tocco di estratto di mandorle per aumentare il sapore di questa torta (e della glassa). Anche se la vaniglia è il sapore principale, una piccola spruzzata di estratto di mandorle aggiunge un sottile sapore di fondo che distingue questa ricetta.
Ricetta torta alla vaniglia con olio:
Preferisco quasi sempre cucinare con il burro, ma questa ricetta fa eccezione. Usare un olio dal sapore neutro mantiene la torta super umida, anche un giorno o due dopo la cottura. E, finché si usa una glassa a base di burro sopra la torta, si otterrà ancora quel sapore ricco e burroso ad ogni morso.
Questa torta è perfetta per una festa. Si presta ad essere tempestata di candele, tagliata a quadretti e distribuita ai vostri amici e familiari. Potete cambiare il sapore della glassa o anche mescolare degli sprinkles nell’impasto. Anche se sto includendo una ricetta per la glassa alla vaniglia, potete aggiungere qualsiasi glassa di vostra scelta (anche la crema di burro alla fragola sarebbe ottima).
Questa torta è anche deliziosa se condita con frutta fresca (foto sotto della mia Flag Cake). Sentitevi liberi di decorare la torta con la vostra frutta preferita al posto degli spruzzi. Le fragole sono il nostro abbinamento preferito con la torta alla vaniglia e la glassa alla vaniglia. Buon appetito!
ALTRE RICETTE DI TORTA: TORTA ALLE FRAGOLE – TORTA AL COCONUT – TORTA BUNDT ALLA BANANA – TORTA AL CINNAMON ROLL
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Ricetta Torta alla Vaniglia
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Ingredienti
Cake:
- ▢ 2 ½ tazze di farina integrale*
- ▢ 3 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 ¾ tazze di zucchero semolato
- ▢ ½ tazza di olio vegetale o canola
- ▢ 2 uova grandi, temperatura ambiente
- ▢ 2 grandi albumi, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- ▢ ¾ di cucchiaino di estratto di mandorle, opzionale, ma altamente raccomandato
- ▢ ⅔ tazza di panna acida
- ▢ ¾ di tazza di latte, preferibilmente intero o 2%, temperatura ambiente
Glassa alla vaniglia:
- ▢ 1 tazza di burro non salato, ammorbidito, ma ancora fresco al tatto
- ▢ 3 ½ tazze di zucchero a velo (più altro, se necessario), setacciato se grumoso
- ▢ 1+ cucchiai di metà e metà o latte intero
- ▢ 1 ¾ cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- ▢ ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle, opzionale, ma altamente raccomandato
- ▢ pizzico di sale, opzionale
Istruzioni
Cake:
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Riscaldare il forno a 350°F con una griglia posta al centro.
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In una ciotola media, sbattere la farina, il lievito e il sale fino a quando sono combinati. Mettere da parte.
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Utilizzando un mixer stand con l’attacco a paletta (preferito) o un mixer a mano, sbattere lo zucchero, l’olio, le uova, gli albumi e gli estratti fino a quando sono combinati. Aggiungere la panna acida e battere fino a quando non si combina. Aggiungere metà della miscela di farina, sbattendo fino a quando non è appena combinata. Mentre si continua a battere, aggiungere lentamente il latte, poi la miscela di farina rimanente. Raschiare i lati e il fondo della ciotola come necessario. Fare attenzione a non mescolare troppo.
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Versare la pastella in una teglia 9×13** unta e lisciare la parte superiore. Battere/abbassare delicatamente la teglia sul piano di lavoro un paio di volte per rimuovere eventuali bolle d’aria.
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Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito. Se necessario, ruotare la teglia una volta durante il tempo di cottura per assicurare una doratura uniforme. Mettere la teglia su una rastrelliera per raffreddare completamente.
Frosting:
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Utilizzando un mixer a mano, o un mixer stand con l’attacco della paletta, sbattere il burro e la metà dello zucchero a velo fino a quando ben combinato (iniziando il mixer basso e aumentando a medio-alto). Aggiungere lentamente il restante zucchero a velo (mentre si sbatte), seguito dagli estratti e da 1 cucchiaio di metà e metà (più il sale, se si usa).
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Portate il mixer a medio-alto e sbattete bene per 1-2 minuti. Aggiungere più metà e metà, un po’ alla volta, se necessario per diluire. In alternativa, aggiungere un po’ più di zucchero a velo, se necessario per addensare. Sbattere bene dopo ogni aggiunta.