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Dieses fluffige und zarte hausgemachte Vanillekuchen-Rezept ist das absolut Beste! Überziehen Sie ihn mit cremiger Vanilleglasur oder einer Glasur Ihrer Wahl. Sie werden immer wieder auf dieses klassische Rezept zurückkommen.
Dieses Rezept war längst überfällig. Bei all dem Backen und Feiern, das hier stattfindet, hatte ich bisher noch kein klassisches Vanillekuchenrezept veröffentlicht. Dieser köstliche Kuchen eignet sich für Geburtstage, ganzjährige Partys, Last-Minute-Partys oder einfach nur so. Dieses Vanillekuchenrezept ist eine gute Erinnerung daran, dass ein traditionelles Rezept, wenn es richtig gemacht wird, absolut perfekt sein kann.
Dieses Rezept ergibt einen Vanillekuchen, der fluffig (fast schwammig), leicht und feucht ist. Der Vanillegeschmack wird durch einen Hauch von Mandelextrakt ergänzt (eine meiner geheimen Lieblingszutaten). Dieser Kuchen wird in einer 9×13-Blechform gebacken, so dass er ganz einfach zu backen und zu dekorieren ist. Er ist einfach, heimelig und gemütlich, und er bettelt darum, Teil Ihrer nächsten Feier zu werden.
Vanillekuchen-Rezept:
Ich wollte, dass dieses Rezept einfach und zugänglich ist. Die meisten (alle?) Zutaten sind wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche. Hier sind einige der Zutaten, die diesen Kuchen zum besten Vanillekuchen machen:
Volleier + Eiweiß: Um die richtige Menge an Fülle und Fluffigkeit ohne Eiergeschmack zu erhalten, habe ich festgestellt, dass eine Kombination aus 2 ganzen Eiern und 2 Eiweiß perfekt funktioniert. Achten Sie darauf, große Eier zu verwenden.
Sauerrahm: Diese Zutat (zusammen mit etwas Milch) verleiht diesem Kuchen eine fantastische feuchte Textur mit einer zarten Krume.
Mandel-Extrakt: Ich liebe es, einen Hauch von Mandel-Extrakt hinzuzufügen, um den Geschmack dieses Kuchens (und des Zuckergusses) zu verstärken. Obwohl Vanille das Hauptaroma ist, verleiht ein kleiner Spritzer Mandelextrakt diesem Rezept einen subtilen, unterschwelligen Geschmack, der es von anderen abhebt.
Vanillekuchenrezept mit Öl:
Ich bevorzuge fast immer das Backen mit Butter, aber dieses Rezept ist eine Ausnahme. Durch die Verwendung eines geschmacksneutralen Öls bleibt der Kuchen auch noch ein oder zwei Tage nach dem Backen schön feucht. Und solange Sie einen Zuckerguss auf Butterbasis auf dem Kuchen verwenden, erhalten Sie bei jedem Bissen diesen reichen, buttrigen Geschmack.
Dieser Kuchen ist perfekt für eine Party. Er lädt geradezu dazu ein, ihn mit Kerzen zu verzieren, in Quadrate zu schneiden und an Ihre Freunde und Familie zu verteilen. Sie können den Zuckerguss nach Belieben variieren oder sogar Streusel in den Teig mischen. Obwohl ich ein Rezept für Vanille-Glasur beifüge, können Sie die Torte mit jeder beliebigen Glasur überziehen (Erdbeer-Buttercreme wäre auch toll).
Diese Torte schmeckt auch köstlich, wenn sie mit frischem Obst belegt wird (Foto unten von meiner Flaggen-Torte). Sie können die Torte auch mit Ihrem Lieblingsobst anstelle von Streuseln dekorieren. Am besten passen Erdbeeren zu Vanillekuchen und Vanilleglasur. Guten Appetit!
Weitere Kuchenrezepte: STRAWBERRY SHORTCAKE CAKE – COCONUT CAKE – BANANA BUNDT CAKE – CINNAMON ROLL CAKE
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Vanillekuchen-Rezept
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Zutaten
Kuchen:
- ▢ 2 ½ Tassen Allzweckmehl*
- ▢ 3 Teelöffel Backpulver
- ▢ ½ Teelöffel Salz
- ▢ 1 ¾ Tassen Kristallzucker
- ▢ ½ Tasse Pflanzen- oder Canolaöl
- ▢ 2 große Eier, Raumtemperatur
- ▢ 2 große Eiweiß, Raumtemperatur
- ▢ 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ▢ ¾ Teelöffel Mandelextrakt , optional, aber sehr empfohlen
- ▢ ⅔ Tasse saure Sahne
- ▢ ¾ Tasse Milch , vorzugsweise Vollmilch oder 2%, Raumtemperatur
Vanille Zuckerguss:
- ▢ 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht, aber noch kühl
- ▢ 3 ½ Tassen Puderzucker (plus mehr, falls nötig), gesiebt, falls klumpig
- ▢ 1+ Esslöffel halb und halb oder Vollmilch
- ▢ 1 ¾ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ▢ ¼ Teelöffel Mandelextrakt, optional, aber sehr empfohlen
- ▢ Prise Salz, optional
Anleitung
Kuchen:
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Ofen auf 350°F vorheizen und ein Gestell in die Mitte stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, bis sie sich verbinden. Beiseite stellen.
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Mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz (bevorzugt) oder einem Handrührgerät Zucker, Öl, Eier, Eiweiß und Extrakte schlagen, bis sie sich verbinden. Die saure Sahne hinzufügen und verrühren. Die Hälfte der Mehlmischung zugeben und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Schlagen langsam die Milch und dann die restliche Mehlmischung hinzufügen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
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Gießen Sie den Teig in eine gefettete 9×13**-Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Klopfen Sie die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
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25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Falls nötig, die Pfanne während der Backzeit einmal drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Glasur:
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Butter und die Hälfte des Puderzuckers mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz schlagen, bis sie sich gut vermischt haben (mit dem Mixer auf niedriger Stufe beginnen und auf mittelhohe Stufe erhöhen). Langsam den restlichen Puderzucker hinzufügen (während des Schlagens), gefolgt von den Extrakten und 1 Esslöffel halb und halb (plus Salz, falls verwendet).
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Den Mixer auf mittlere bis hohe Stufe stellen und 1-2 Minuten lang gut schlagen. Bei Bedarf etwas mehr Halbfett hinzugeben, um die Masse zu verdünnen. Abwechselnd etwas mehr Puderzucker hinzugeben, um die Masse zu verdicken. Nach jeder Zugabe gut verrühren.