- Pin
- Del
Denne fluffy og bløde hjemmelavede vaniljekage opskrift er den absolut bedste! Top den med cremet vaniljefrosting eller en frosting efter eget valg. Du vil vende tilbage til denne klassiske opskrift igen og igen.
Denne opskrift var længe tiltrængt. For al den bagning og fejring, der foregår herhjemme, havde jeg endnu ikke delt en klassisk opskrift på vaniljekage. Denne lækre kage kan serveres til fødselsdage, året rundt fester, last minute sammenkomster, eller bare fordi. Denne vaniljekage er en god påmindelse om, at en traditionel opskrift, når den er lavet rigtigt, kan være helt perfekt.
Denne opskrift giver en vaniljekage, der er fluffy (næsten svampet), let og fugtig. Vaniljesmagen suppleres af blot et strejf af mandelekstrakt (en af mine hemmelige yndlingsingredienser). Denne kage er lavet i en 9×13 plade, hvilket gør den super nem at bage og pynte. Den er enkel, hjemlig og hyggelig, og den tigger om at blive en del af din næste fest.
Vaniljekage opskrift:
Jeg ønskede, at denne opskrift skulle være nem og lettilgængelig. De fleste (alle?) af ingredienserne er sikkert i dit køkken lige nu. Her er nogle af de ingredienser, der gør dette til den bedste vaniljekage:
Hele æg + æggehvider: For at få den rette mængde fylde og fluffighed uden æggeagtig smag, har jeg fundet ud af, at en kombination af 2 hele æg og 2 æggehvider fungerer perfekt. Sørg for at bruge store æg.
Surcreme: Denne ingrediens (sammen med lidt mælk) er med til at give denne kage en fantastisk fugtig konsistens med en mør krumme.
Mandelekstrakt: Jeg elsker at tilføje et strejf af mandelekstrakt for at øge smagen i denne kage (og frosting). Selv om vanilje er den primære smag, tilføjer et lille stænk mandelekstrakt en subtil, underliggende smag, der adskiller denne opskrift fra andre.
Vaniljekageopskrift med olie:
Jeg foretrækker næsten altid at bage med smør, men denne opskrift er en undtagelse. Ved at bruge en olie med neutral smag holder kagen sig super fugtig, selv en dag eller to efter bagningen. Og så længe du bruger en smørbaseret frosting oven på kagen, får du stadig den rige, smøragtige smag med hver bid.
Denne kage er perfekt til en fest. Den tigger nærmest om at blive pyntet med stearinlys, skåret i firkanter og delt ud til dine venner og familie. Du kan ændre smagen af glasur eller endda røre nogle drys i dejen. Selv om jeg vedlægger en opskrift på vaniljefrosting, kan du toppe den med en hvilken som helst frosting efter eget valg (jordbærsmørcreme ville også være fantastisk).
Denne kage er også lækker, når den toppes med frisk frugt (foto nedenfor fra min flagkage). Du er velkommen til at pynte kagen med din yndlingsfrugt i stedet for krymmel. Jordbær er vores favoritparring med vaniljekage og vaniljefrosting. God fornøjelse!
Mere kageopskrifter: STRAWBERRY SHORTCAKE CAKE – COCONUT CAKE – BANANA BUNDT CAKE – CINNAMON ROLL CAKE
MISSE ALDRIG EN REKVISON! TILMELD DIG vores gratis EMAILLISTE – LIKE os på FACEBOOK – Følg os på INSTAGRAM
Vaniljekage opskrift
Print Pin
Ingredienser
Kage:
- ▢ 2 ½ kop mel til alle formål*
- ▢ 3 teskefulde bagepulver
- ▢ ½ teskefuld salt
- ▢ 1 ¾ kop granuleret sukker
- ▢ ½ kop vegetabilsk eller rapsolie
- ▢ 2 store æg, stuetemperatur
- ▢ 2 store æggehvider, stuetemperatur
- ▢ 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
- ▢ ¾ teskefuld mandelekstrakt , valgfrit, men stærkt anbefalet
- ▢ ⅔ kop creme fraiche
- ▢ ¾ kop mælk , fortrinsvis sødmælk eller 2%, stuetemperatur
Vanilleglasur:
- ▢ 1 kop usaltet smør, blødgjort, men stadig køligt at røre ved
- ▢ 3 ½ kop flormelis (plus mere, hvis det er nødvendigt), sigtet, hvis det er klumpet
- ▢ 1+ spsk. halv- og halvmælk eller sødmælk
- ▢ 1 ¾ tsk. ren vaniljeekstrakt
- ▢ ¼ tsk. mandelekstrakt, valgfrit, men stærkt anbefalet
- ▢ knivspids salt, valgfrit
Instruktioner
Kage:
-
Varme ovnen op til 350°F med en rist placeret i midten.
-
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt, indtil det er blandet. Sæt til side.
-
Pisk sukker, olie, æg, æggehvider og ekstrakter med en håndmikser eller en standmixer med en stavblender udstyret med piskeriset (foretrækkes), indtil det er kombineret. Tilsæt creme fraiche, og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt halvdelen af melblandingen, og pisk, indtil den lige er kombineret. Mens der stadig piskes, tilsættes langsomt mælk og derefter den resterende melblanding. Skrab siderne og bunden af skålen ud efter behov. Pas på ikke at overblande det.
-
Hæld dejen i en smurt 9×13** bageform, og glat toppen ud. Tryk/fald forsigtigt formen på bordpladen et par gange for at fjerne eventuelle luftbobler.
-
Bag i 25-30 minutter, indtil en tandstik, der stikkes ind i midten, kommer rent ud. Vend evt. panden en gang i løbet af bagetiden for at sikre en jævn bruning. Sæt formen på en rist for at køle helt af.
Frosting:
-
Med en håndmixer eller en standmixer udstyret med piskeriset piskes smør og halvdelen af flormelissen, indtil det er godt blandet (start mixeren på lavt blus og øg til middelhøjt blus). Tilsæt langsomt det resterende flormelis (mens der piskes), efterfulgt af ekstrakter og 1 spiseskefuld halv og halvt sukker (plus salt, hvis du bruger det).
-
Tænd røremaskinen på medium-høj og pisk godt i 1-2 minutter. Tilsæt mere halv og halvt, en lille smule ad gangen, hvis det er nødvendigt for at fortynde. Tilsæt alternativt lidt mere flormelis, hvis det er nødvendigt for at tykne. Pisk godt efter hver tilsætning.