- Pin
- Share
Dit luchtige en malse zelfgemaakte recept voor vanillecake is de absolute top! Top het met romige vanille glazuur of het glazuur van uw keuze. Je zult keer op keer terugkomen op dit klassieke recept.
Dit recept had er al lang moeten zijn. Ondanks al het bakken en vieren dat hier wordt gevierd, had ik nog geen klassiek recept voor vanilletaart gedeeld. Deze heerlijke cake kan worden geserveerd voor verjaardagen, het hele jaar door feestjes, last minute borrels, of gewoon zomaar. Deze vanilletaart is een mooie herinnering dat een traditioneel recept, als het goed gedaan wordt, absoluut perfect kan zijn.
Dit recept produceert een vanilletaart die luchtig (bijna sponzig), licht en vochtig is. De vanillesmaak wordt aangevuld met slechts een vleugje amandelextract (een van mijn favoriete geheime ingrediënten). Deze cake wordt gemaakt in een 9×13 plaatvorm, waardoor hij supergemakkelijk te bakken en te versieren is. Het is eenvoudig, huiselijk en troostend, en het smeekt om deel uit te maken van uw volgende feest.
Vanille Cake Recept:
Ik wilde dat dit recept eenvoudig en laagdrempelig zou zijn. De meeste (alle?) ingrediënten staan waarschijnlijk nu al in uw keuken. Hier zijn enkele van de ingrediënten die dit de beste vanillecake maken:
Eieren in hun geheel + eiwitten: Om de juiste hoeveelheid rijkdom en luchtigheid te krijgen zonder een eiersmaak, vond ik dat een combinatie van 2 hele eieren en 2 eiwitten perfect werkt. Zorg ervoor dat je grote eieren gebruikt.
Zure room: Dit ingrediënt (samen met wat melk) helpt om deze cake een fantastische vochtige textuur te geven met een zachte kruim.
Amandelextract: Ik hou van het toevoegen van een vleugje amandelextract om de smaak in deze cake (en glazuur) op te krikken. Hoewel vanille de hoofdsmaak is, voegt een klein scheutje amandelextract een subtiele, onderliggende smaak toe die dit recept apart maakt.
Vanillecake-recept met olie:
Ik bak bijna altijd liever met boter, maar dit recept is een uitzondering. Door een olie met een neutrale smaak te gebruiken, blijft de cake supervochtig, zelfs een dag of twee na het bakken. En zolang je een glazuur op basis van boter gebruikt, krijg je nog steeds die rijke, boterachtige smaak bij elke hap.
Deze cake is perfect voor een feestje. Hij smeekt om met kaarsjes te worden versierd, in vierkantjes te worden gesneden en te worden uitgedeeld aan vrienden en familie. Je kunt de smaak van het glazuur veranderen of zelfs wat hagelslag door het beslag roeren. Hoewel ik hier een recept voor vanilleglazuur bijvoeg, kun je er elk glazuur naar keuze op doen (aardbeienbotercrème is ook lekker).
De taart is ook heerlijk als je hem afwerkt met vers fruit (foto hieronder van mijn Vlaggentaart). Voel je vrij om de taart te versieren met je favoriete fruit in plaats van hagelslag. Aardbeien zijn onze favoriete combinatie met de vanille cake en vanille glazuur. Geniet ervan!
Meer CAKE RECIPES: STRAWBERRY SHORTCAKE CAKE – COCONUT CAKE – BANANA BUNDT CAKE – CINNAMON ROLL CAKE
MIS NOOIT EEN RECEPT! SUBSCRIBE op onze gratis EMAIL LIST – LIKE us on FACEBOOK – Follow on INSTAGRAM
Vanillecake recept
Print Pin
Ingrediënten
Cake:
- ▢ 2 ½ kopjes bloem*
- ▢ 3 theelepels bakpoeder
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 1 ¾ kopjes kristalsuiker
- ▢ ½ kopje plantaardige of canola olie
- ▢ 2 grote eieren, kamertemperatuur
- ▢ 2 grote eiwitten, kamertemperatuur
- ▢ 2 theelepels zuiver vanille-extract
- ▢ ¾ theelepel amandelextract , optioneel, maar ten zeerste aanbevolen
- ▢ ⅔ kop zure room
- ▢ ¾ kop melk, bij voorkeur volle of 2%, kamertemperatuur
Vanille glazuur:
- ▢ 1 kop ongezouten boter, zacht, maar nog koel om aan te raken
- ▢ 3 ½ kopjes poedersuiker (plus meer, indien nodig), gezeefd indien klonterig
- ▢ 1+ eetlepels half en half of volle melk
- ▢ 1 ¾ theelepels puur vanille-extract
- ▢ ¼ theelepel amandelextract, optioneel, maar ten zeerste aanbevolen
- ▢ snufje zout, optioneel
Instructies
Cake:
-
Verwarm de oven voor op 350°F met een rooster in het midden.
-
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout tot een glad mengsel.
-
Gebruik een mixer met roerblad (voorkeur) of een handmixer en klop de suiker, olie, eieren, eiwitten en extracten tot een glad geheel. Voeg de zure room toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. Voeg langzaam, nog steeds kloppend, de melk toe en daarna de rest van het bloemmengsel. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom indien nodig.
-
Giet het beslag in een ingevette 9×13** bakvorm en strijk de bovenkant glad. Tik de pan een paar keer zachtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
-
Bak 25-30 minuten, tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Draai de pan tijdens het bakken indien nodig een keer om ervoor te zorgen dat de koekjes gelijkmatig bruin worden. Zet de pan op een rooster om volledig af te koelen.
Ovendoproeren:
-
Klop met een handmixer of een mixer met een garde de boter en de helft van de poedersuiker goed door elkaar (begin laag en verhoog tot middelhoog). Voeg langzaam (al kloppend) de resterende poedersuiker toe, gevolgd door de extracten en 1 eetlepel half-om-half (plus zout, indien gebruikt).
-
Zet de mixer op middelhoog en klop gedurende 1-2 minuten goed door. Voeg indien nodig beetje bij beetje meer half-om-half toe om de massa te verdunnen. Voeg ook wat meer poedersuiker toe, als dat nodig is om het mengsel dikker te maken. Klop goed na elke toevoeging.