Când ne gândim la reducerea aportului de carbohidrați, este mai probabil ca gândurile noastre să se îndrepte mai degrabă spre reducerea consumului de pâine decât spre verificarea atentă a produselor noastre. Dar anumite legume pot da un pumn major atunci când vine vorba de carbohidrați, iar dacă doriți să vă mențineți un aport minim de carbohidrați, este important să cunoașteți diferența dintre legumele cu conținut ridicat de carbohidrați și cele cu conținut scăzut de carbohidrați. Potrivit lui Andreas Eenfeldt, MD, „Există o regulă foarte simplă: Legumele care cresc deasupra solului sunt sărace în carbohidrați și pot fi consumate liber. Legumele care cresc sub pământ conțin mai mulți carbohidrați, așa că va trebui să fii mai atent cu ele (în special cartofii)”. Cu toate acestea, așa cum Eenfeldt se grăbește să sublinieze: „Ca orice regulă, nu este perfectă”. Iată 10 dintre cele mai bune legume cu conținut scăzut de carbohidrați din ambele categorii.
Spanac
Aleksandra Piss/Getty Images
Beneficiile pentru sănătate ale spanacului sunt practic nesfârșite, iar faptul că are un conținut scăzut de carbohidrați este doar cireașa de pe tort (cu conținut scăzut de carbohidrați).De la sănătatea ochilor la antioxidanți și de la conținutul bogat în vitamine la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, spanacul poate fi consumat într-o varietate de moduri. Concentrația de carbohidrați a spanacului este cea mai mică atunci când este consumat crud.
Castraveți
De asemenea, merită remarcat ca fiind unul dintre cele mai hrănitoare legume cu conținut scăzut de calorii, castraveții, conțin doar patru grame de carbohidrați pe cană.Savurați această legumă versatilă în salate, smoothie-uri sau ca atare, ca o gustare energizantă la amiază.
Avocado
Iubim avocado pentru grăsimile sale delicios de sănătoase și conținutul incredibil de nutrienți. Iar pentru cei care caută să își țină sub control consumul de carbohidrați, avocado conține doar patru grame de carbohidrați net pe porție.
Sparanghel
Cu primăvara la orizont, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a adăuga în dieta dvs. această legumă de primăvară delicioasă și plină de nutrienți. Pe lângă faptul că este una dintre legumele noastre preferate cu conținut scăzut de carbohidrați, sparanghelul este, de asemenea, bogat în vitaminele A, C și K.
Ardei gras
Cu orice culoare ați opta, fiecare variantă de ardei gras este atât săracă în carbohidrați, cât și bogată în nutrienți. Lucrați această legumă versatilă în cartofi prăjiți, paste, salate și multe altele pentru a profita de o serie de beneficii nutriționale cu un impact minim asupra aportului dvs. de carbohidrați.
În timp ce toți ardeii sunt practic identici din punct de vedere al carbohidraților, alegeți ardei gras roșu pentru a obține cea mai mare doză de antioxidanți.
Ceapa
Una dintre acele legume rare de sub pământ care se laudă cu un număr redus de carbohidrați, ceapa poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului.Deși ceapa este rareori consumată în exces din cauza aromei sale intense, rețineți că ceapa este mai bogată în zahăr decât multe alte legume cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ciuperci
Cercetarea științifică continuă să scoată la iveală numeroasele beneficii pentru sănătate ale ciupercilor. Pentru cei care caută să îmbunătățească o dietă săracă în carbohidrați, ciupercile nu numai că sunt bogate în nutrienți, dar conțin și doar două grame de carbohidrați pe porție.
Țelina
Pe lângă faptul că este hidratantă, nutritivă și renumită pentru faptul că este săracă în calorii, țelina oferă, de asemenea, unul dintre cele mai mici cantități de carbohidrați dintre toate alimentele. Cu doar un gram de carbohidrați digerabili pe porție, această legumă versatilă este un atu extraordinar pentru cei care speră să dea startul unui plan de alimentație sănătoasă.
Anghinare
Una dintre legumele noastre preferate cu conținut scăzut de carbohidrați, anghinarea conține, de asemenea, o substanță numită inulină, care acționează ca un prebiotic și ajută la promovarea sănătății intestinului.Pentru a experimenta tot ceea ce are de oferit această legumă delicioasă, iată un ghid rapid despre cum să mâncați una.
Varză
Rică în vitamina C, vitamina K și chiar în anumite proprietăți de combatere a cancerului, varza este o legumă incredibilă cu conținut scăzut de carbohidrați care tinde să zboare sub radar.Adăugați această legumă în aplauze răcoritoare, tocănițe de sezon și multe altele pentru a vă bucura de beneficiile sale pe tot parcursul anului.