Free Press

Cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale secarei includ capacitatea sa de a ajuta la pierderea în greutate, de a crește eficiența sistemului digestiv, de a ajuta la prevenirea calculilor biliari, de a reduce riscul de diabet, de a scădea tensiunea arterială, de a vă proteja sănătatea cardiovasculară, de a ajuta la prevenirea diferitelor tipuri de cancer și chiar de a reduce șansele de a dezvolta astm în copilărie.

Ce este secara?

Secara este una dintre cele mai importante culturi de cereale și acest tip de iarbă este cultivat pe scară largă în întreaga lume. Denumirea științifică a secarei este Secale cereale. Din punct de vedere agricol, este asemănătoare cu grâul și orzul, deci are multe dintre aceleași aplicații. Puteți găsi că este folosită ca orice, de la animale de fermă și baza whisky-ului până la diferite tipuri de pâine și boabe de secară rulate. În prezent, este cultivat în principal în Turcia și în regiunile învecinate. Este suficient să spunem că a fost cultivat pe scară largă în epoca romană și, probabil, a fost cultivat și mult mai devreme, având în vedere cât de ușor este de cultivat și cât de bun este ca aliment de bază pentru agricultură.

Chiar și astăzi, cea mai mare parte a secarei este cultivată în Europa de Est până în Rusia Centrală și de Nord, dar este cultivată și în America de Nord, China și America de Sud. Din punct de vedere al importanței în competiția graminee/cereale, este una dintre primele 5 cele mai consumate cereale de pe planetă.

Unul dintre cele mai periculoase lucruri legate de faptul că te bazezi pe secară pentru nevoile tale agricole este sensibilitatea ridicată pe care o are la ergot, putregaiul agricol. Acesta ar putea nimici o întreagă recoltă de secară dacă ar începe și s-ar răspândi, motiv pentru care unele țări aleg să cultive alte cereale și graminee care sunt puțin mai rezistente. Cu toate acestea, numărul impresionant de beneficii pentru sănătate care vin odată cu consumul de secară reprezintă un argument destul de bun pentru a o adăuga în dieta dumneavoastră!

Factorii nutriționale ale secarei

Toate beneficiile pentru sănătate atribuite în mod obișnuit adăugării secarei în dieta dumneavoastră sunt rezultatul nutrienților, mineralelor, vitaminelor și compușilor organici care se găsesc în ea. Unele dintre aceste componente cheie includ manganul, cuprul, magneziul, magneziul, fosforul, vitaminele din complexul B, fibrele alimentare și compușii antioxidanți fenolici.

Beneficiile pentru sănătate ale secarei

Acum, să analizăm în detaliu beneficiile pentru sănătate ale acestui produs universal.

Pierdere în greutate

Secara este adesea considerată o cereală superioară grâului sau orzului în ceea ce privește eforturile de pierdere în greutate. Tipul de fibre din secară este oarecum unic, deoarece este extrem de legat de moleculele de apă, ceea ce înseamnă că te face să te simți sătul foarte repede. Problema când ești la dietă este că de multe ori ți-e foame, așa că, inevitabil, cedezi. Cu toate acestea, eliminând senzația de foame și creând o oarecare senzație de sațietate, tipul de fibre care se găsește în ea vă poate împiedica să luați gustări între mese sau să mâncați prea mult, care sunt două modalități sigure de a vă da peste cap programul de slăbire!

Previne apariția calculilor biliari

Cercetarea recentă a dezvăluit un element important din secară care poate ajuta la diminuarea severității calculilor biliari. Acest lucru este oarecum legat de impactul fibrelor asupra procesului digestiv, așa cum am explicat mai sus, deoarece fibrele (în special un amestec de solubile și insolubile) pot ajuta la reducerea cantității de acizi biliari formați, care reprezintă principala cauză a apariției calculilor biliari.

Controlul diabetului

Când vine vorba de zahărul din sânge, diabeticii trebuie să fie mereu preocupați și să urmărească ce mănâncă și când mănâncă. Vârfurile și scăderile uriașe ale glicemiei pot fi periculoase și pot provoca șoc diabetic, asfixiere și o serie de alte rezultate neplăcute. Grâul provoacă de fapt mai mult o creștere a nivelului de insulină în organism, deoarece este alcătuit din molecule mai mici care sunt rapid și ușor de descompus în zahăr simplu, ceea ce determină o creștere a insulinei. Secara, care este compusă din molecule mai mari, nu este descompusă la fel de repede și, prin urmare, are un efect mai mic asupra zahărului din sânge.

Îmbunătățește digestia

După cum am menționat pe scurt în secțiunea privind pierderea în greutate, compoziția impresionantă și densitatea impresionantă a fibrelor alimentare din secară o fac perfectă pentru cineva care suferă de constipație sau alte blocaje ale intestinelor. Aceasta poate reduce excesul de gaze, poate atenua durerile de stomac și crampele și poate preveni afecțiuni mai grave precum ulcerul, calculii biliari sau chiar cancerul de colon.

Stimulează performanța metabolică

Cercetarea efectuată la Universitatea din Kuopio a arătat că secara poate duce la reglarea în jos a genelor, în special dacă acestea sunt dăunătoare sau nocive, cum ar fi cele care pot provoca insulină sau alte gene cronice. În comparație cu alte cereale din aceeași familie, se pare că este cea mai bună la optimizarea performanțelor metabolice ale celulelor noastre, chiar și în cele mai timpurii stadii de dezvoltare a genelor.

Scade tensiunea arterială

Ca și în cazul majorității cerealelor, secara este cunoscută pentru faptul că este sănătoasă pentru inimă. Dacă suferiți de hipertensiune arterială sau ateroscleroză, atunci adăugarea ei în dieta dvs. în mod regulat este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună pentru sănătatea inimii, ca și alte cereale/graminee. Aceste efecte sunt rezultatul unui număr de variabile, inclusiv conținutul de fibre, vitamine și minerale.

Potențial anticancerigen

Un studiu pilot realizat în 2016 de Universitatea Aarhus, Slagelse, Danemarca, a descoperit că pâinea de secară conține un compus numit benzoxazinoid, care se întâmplă să suprime răspândirea cancerului de prostată. Cu toate acestea, ei spun că sunt necesare mai multe dovezi pentru a ajunge efectiv la o concluzie fermă.

Institutul pentru Medicină Preventivă, Nutriție și Cancer din Finlanda a testat efectele pâinii de secară și a descoperit că fibrele și compușii bioactivi, cu proprietăți anticancerigene și antioxidante, din pâinea de secară sunt capabile să ofere protecție împotriva cancerului de sân.

Revista Cancer Causes Control a publicat un studiu axat pe efectele secarei asupra cancerului de prostată. Acesta a constatat că consumul de pâine de secară în timpul adolescenței poate ajuta la scăderea riscului de cancer de prostată.

Se pare că o peptidă numită lunasin din secară are, de asemenea, proprietăți de prevenire a cancerului. Mai mult, multe alte studii au reușit, de asemenea, să construiască un rezultat care sugerează că secara poate ajuta la scăderea riscului de cancer colorectal, dar și de cancer de prostată.

Previne astmul

Deși astmul infantil este adesea trecut cu vederea ca o epidemie de sănătate care ar trebui să fie vindecată, dar nu este, secara poate reduce semnificativ șansele de a dezvolta astm infantil. Cercetările efectuate la mai multe școli au arătat că acei copii care au avut în mod regulat cereale, cum ar fi secara, în dieta lor, au avut cu peste 60% mai puține șanse de a dezvolta astm infantil decât acei copii care nu au avut cereale în dieta lor.

Premieră de precauție: Doar pentru că nu este grâu nu înseamnă că nu se încadrează în clasificarea de „cereale cu gluten”. Deși grâul și secara afectează organismul în moduri diferite, dacă suferiți de boala celiacă sau credeți că ați putea avea această afecțiune și încercați să eliminați glutenul pentru a vă testa teoria, atunci secara ar putea să nu fie o îmbunătățire atât de mare.