Free Press

Chicken Enchilada Rice Casserole – toate ingredientele unei enchilada de pui, dar cu orez. Este pur și simplu delicioasă!

Până acum sunt sigur că v-ați dat seama că îmi plac Enchiladas de pui. Este, de fapt, mâncarea mea mexicană preferată și, de obicei, este felul meu de mâncare preferat ori de câte ori ajung la un restaurant mexican, ceea ce în ultima vreme nu se întâmplă prea des.

Chiar dacă puteți găsi deja multe rețete diferite de enchilada de pui aici pe blogul meu, asta nu mă împiedică în niciun caz să vin cu rețete noi de enchilada de pui.

Chicken Enchilada Rice Casserole

Cu toate acestea, uneori, imaginația mea este lipsită de… ei bine, de imaginație. Adică în câte feluri diferite poți înfășura o enchilada de pui? Dar știți zicala I had a dream? Chiar am avut un vis. Cu toate acestea, despre enchiladas de pui! Dar nu înfășurat într-o tortilla, ci într-un fel de mâncare tip caserolă de orez, cu toate aromele ooey gooey ale enchiladei.

Așa că a doua zi după marele meu vis, m-am dus în bucătărie și am început aventura mea enchilada.

Cum se prepară caserola de orez cu pui Enchilada

Prefer să folosesc orez Basmati, pur și simplu îmi place aroma acestuia, așa că am decis să gătesc 2 căni de orez. În mod normal, gătesc doar 1 cană de orez, așa că nu cred că mă așteptam ca 2 căni de orez uscat să îmi dea atât de mult orez fiert. Dar totul este bine, este o rețetă bună, una pe care nu mă deranjează să o iau la prânz în fiecare zi a săptămânii.

Desigur că nu poți avea enchiladas de pui fără puiul propriu-zis. Eu am folosit 3 piepturi de pui, dar nu ezitați să folosiți orice parte a puiului pe care o preferați și să o tocați.

După ce v-ați descărcat frustrările pe acel pui și l-ați tocat, înăbușiți-l în niște sos enchilada. Acum îmi cumpăr sosul, dar dacă preferați să vă faceți propriul sos, nu ezitați.

Pentru că cele mai multe enchiladas de pui vor avea fasole prăjită, am fost foarte indecis în legătură cu acest ingredient. Chiar nu știam dacă va face orezul moale și scârbos, dar, de asemenea, îmi doream foarte mult aroma unor fasole prăjită. Așa că am mers cu el, am amestecat niște fasole refrișată și nu m-am uitat înapoi.

Desigur că este nevoie și de multă brânză la o enchilada, altfel nu este enchilada! Eu am decis să folosesc un cheddar alb și brânză Monterey Jack. Am folosit câte o ceașcă din fiecare pe care am amestecat-o, apoi am aruncat o ceașcă în amestecul de orez și am lăsat o ceașcă pentru partea de sus a caserolei.

Cum vedeți, am acoperit caserola și cu niște boabe de porumb, pentru că sunt atât de purpurii, iar mie îmi place porumbul!

Cum să coaceți caserola de pui cu orez Enchilada

Coaceți caserola timp de 30 de minute la 350 F grade. După ce coaceți acest copil, vă provoc să așteptați până se răcește puțin înainte de a vă înfrupta din el.

Miroase bine, are toate aromele unei enchilada de pui și este o caserolă superbă. Ca să nu mai spun că tocmai am făcut destul cât să hrănesc tot cartierul (da, sunt canadiană și așa se scrie cartier).

Acum tot ce vă trebuie pentru această masă delicioasă este un ulcior bun și rece de o Sangria!

Vezi videoclipul pentru aceste minunate Green Chile Chicken Enchilada Casserole din cartea mea:

Cercetați mai multe rețete inspirate din bucătăria MEXICANĂ? ÎNCERCAȚI ACESTE:

• Supă de pui Enchilada cu brânză?
• Cazare rapidă și ușoară cu pui verde Enchilada Casserole
• Cazare mexicană cu orez și carne de vită
• One Pot Chicken and Sausage Rice Enchilada

.

• Chicken Enchilada Casserole
• Enchiladas albe de pui
• Chicken Enchilada Quinoa Bake

Căutați mai multe rețete? Urmăriți pe… Buletinul meu informativ Pinterest Facebook Instagram

Chicken Enchilada Rice Casserole

4.5 din 405 voturi

Pregătire: 20 min

Gătire: 30 min

Total: 50 min

Autor: Joanna Cismaru

Servitii: 1: 12

Chicken Enchilada Rice Casserole – toate ingredientele unei enchilada de pui, dar cu orez. Este pur și simplu delicioasă!

Ingrediente

• ▢ 2 căni de orez Basmati nefiert
• ▢ 1 ceașcă de cașcaval alb mărunțit
• ▢ 1 ceașcă de brânză Monterey Jack mărunțită
• ▢ 3 piepturi de pui fierte și mărunțite
• ▢ 20 oz sos Enchilada Am folosit Old El Paso
• . ▢ 16 oz fasole prăjită Am folosit Old El Paso
• ▢ 11 oz boabe de porumb scurse (1 cutie)
• ▢ coriandru pentru garnitură
• ▢ 1/4 linguriță de sare
• ▢ 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

• Pregătiți orezul. L-am gătit cu 4 căni de apă și 1/4 cană de unt.
• Preîncălziți cuptorul la 350 F grade.
• Mixați cele 2 brânzeturi împreună.
• Într-un castron mare amestecați puiul mărunțit cu sosul enchilada, fasolea refrișată și jumătate din brânză. Adăugați orezul, asezonați cu sare și piper, dacă este necesar, și amestecați bine. Turnați amestecul de orez într-o caserolă mare. Acoperiți cu porumb, apoi cu restul de brânză.
• Coaceți la cuptor timp de aproximativ 20 până la 30 de minute sau până când brânza se topește și face bule.
• Garnisiți cu coriandru tocat și serviți cald.

Note despre rețetă

Rețineți că informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă și pot varia mult în funcție de produsele folosite.

.