Free Press

Kurkuri Bhindi crocant copt în cuptor. Aceste okra picante la cuptor sunt o garnitură excelentă sau le puteți servi chiar ca aperitiv sau gustare.

Cea mai bună parte este că nici măcar nu trebuie să le prăjiți pentru a le face. Ies la fel de bune și la cuptor! Sunt vegani și nu conțin gluten.

Okra este o legumă pe care amândoi o iubim și așa că nu este surprinzător că o fac des în bucătăria mea.

Este, de asemenea, o legumă care pare să vă placă și nu e de mirare că toate rețetele de okra pe care le împărtășesc pe blog sunt destul de populare.

Ca și voi iubiți bhindi masala și bharwa bhindi. Cred că okra (sau bhindi, cum bine spune în hindi) are un gust fantastic cu condimente indiene.

Îmi amintesc că atunci când eram copil, bhindi era una dintre legumele mele preferate. Dar se făcea de cele mai multe ori în 2 sau 3 feluri. Acum încerc să îl gătesc în moduri diferite atunci când mă plictisesc de același bhindi masala.

Câteodată, îl adaug la kadhi și fac bhindi kadhi, iar alteori, când am chef să ronțăi din el, fac Kurkuri Bhindi.

Kurkuri= crocant și Bhindi= Okra, așa că această okra crocantă și picantă este destul de preferată pe aici.

În India, mama o prăjea întotdeauna și așa o fac mulți oameni. Dar, după cum știți, încerc să evit pe cât posibil prăjirea adâncă, așa că le coc la cuptor și ies fantastice!

De fapt, Sarvesh spune că această versiune este chiar mai bună decât cea prăjită!

Consiliere pentru a face kurkuri bhindi la cuptor

Din moment ce le coc în cuptor, sunt câteva lucruri pe care le urmez pentru a mă asigura că ies crocante de fiecare dată.

Alegeți okra lungă și subțire: pentru kurkuri bhindi, okras lungi și subțiri funcționează cel mai bine. Așa că asigurați-vă că le alegeți pe acelea.

Pat uscați fiecare okra cu un prosop de hârtie: este important să spălați okra și apoi să le uscați pe fiecare folosind un prosop de hârtie. Dacă vă puteți planifica din timp, puteți, de asemenea, să spălați okra, să le aliniați pe un prosop de hârtie și să le lăsați să se usuce la aer peste noapte.

Căutați fiecare okra în bucăți subțiri: De obicei, eu tai fiecare okra lung în 4 felii subțiri. Dacă feliile sunt prea groase, nu se vor croca atât de bine.

Puneți okra tăiată în felii subțiri pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu și asigurați-vă că pulverizați bine folia cu un spray de ulei înainte de a căptuși okra.

Dacă nu aveți un spray de ulei, folosiți doar ulei obișnuit, dar asigurați-vă că există un strat de ulei înainte de a pune bhindi pe folie.

Stratul de ulei de pe fund ajută okra să se crocanteze pe măsură ce se coace în cuptor.

Aliniați toate feliile de okra într-un singur strat pe tava de copt cu spațiu între fiecare felie de okra: acest lucru este important, nu supraaglomerați tava. Trebuie să aliniați toate feliile într-un singur strat cu ceva spațiu între fiecare felie.

Adaugați sarea mai târziu: De obicei, eu amestec bhindi-ul cu toate condimentele, cu excepția sării și îl dau la cuptor. După ce este copt și crocant, adaug apoi sarea.

Pentru această rețetă de kurkuri bhindi, nu am folosit foarte multe condimente – doar garam masala, ajwain, turmeric, chaat masala și pudră de chili roșu.

Și besan și făină de orez pentru a lega totul împreună. Am adăugat, de asemenea, puțin ulei de muștar la masala pentru că am copt acest lucru.

Dacă aveți de gând să prăjiți acest lucru, puteți sări peste uleiul din marinare.

Puteți foarte bine să folosiți aceeași rețetă pentru prăjire. Doar prăjiți-o la foc mare până devine crocantă.

Sugestii de servire pentru Kurkuri Bhindi

De obicei o servesc ca o garnitură la masa mea indiană de dal, roti și orice curry.

Sau o servesc și ca aperitiv. Serviți-le ca pe niște cartofi prăjiți picanți de okra cu o garnitură de ketchup sau chutney de coriandru.

Metodă

Asigurați-vă că alegeți okra lungi și subțiri pentru această rețetă.

Spălați okra și apoi și uscați fiecare okra cu un prosop de hârtie. Acest lucru este important.

După ce s-a uscat, îndepărtați capul și coada de okra și apoi tăiați fiecare okra în 4 bucăți. Dacă okra-ul dvs. este mic, îl puteți tăia în 2 bucăți. Puteți îndepărta și semințele de la okra, eu le păstrez ca atare.

Acum, într-un castron mare, adăugați toate feliile de okra tăiate.

Apoi adăugați besan, făină de orez, garam masala, ajwain, turmeric, chaat masala și pudră de chili roșu.

Apoi adăugați uleiul de muștar. Se amestecă totul împreună.

Eu amestec totul folosind mâinile. Frecați fiecare felie de okra cu masala și ulei folosind mâna. Și nu vă faceți griji dacă vi se pare că nu sunt toate acoperite bine cu masala.

În cele din urmă ar avea un gust bun. Lăsați acest amestec timp de 10 minute dacă doriți.

Foiți o tavă mare de copt sau 2 tăvi de copt de dimensiuni normale cu folie de aluminiu. Apoi stropiți frumos folia cu ulei.

După aceea aranjați toate feliile de okra acoperite într-un singur strat pe foaia de copt. Coaceți la 400 F grade Celsius (preîncălziți cel puțin 15 minute) timp de 20 până la 22 de minute, până când se rumenesc și devin crocante.

Apoi scoateți tava din cuptor și lăsați-o să stea încă 5 minute.

Spuneți sare peste tot și amestecați. Transferați pe farfuria de servire, puteți stoarce suc de lămâie sau mai presărați niște chaat masala.

Serviți kurkuri bhindi ca aperitiv sau ca garnitură la orice masă indiană.

Dacă ați încercat această Rețetă Kurkuri Bhindi, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Puteți, de asemenea, să mă urmăriți pe Facebook, Instagram pentru a vedea ultimele noutăți din bucătăria mea!

Kurkuri Bhindi (la cuptor)

Manali

Crispy spiced Kurkuri Bhindi (Okra) face o gustare sau un aperitiv excelent. Acestea se prăjesc frumos și devin crocante în cuptor și sunt, de asemenea, o garnitură perfectă pentru orice masă indiană. Vegan și fără gluten.

4.89 din 9 voturi

Urmăriți-mă pe YouTube!Abonați-vă la canalul meu și nu mai ratați niciodată videoclipurile mele.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 22 min

Timp total 37 min

Nutriție