Astăzi David ne împărtășește o rețetă clasică spaniolă de bază pentru prânz: Milanesa de pui. Aceasta este o alegere solidă dacă ajungeți să mâncați în oraș la un restaurant tradițional spaniol de prânz. De asemenea, este ușor de preparat acasă!
Imaginați-vă acest lucru: sunteți un elev de liceu și ați fost ocupat la școală toată ziua. Ești în drum spre casă pentru masa de prânz (da, copiii spanioli pot merge acasă la prânz!), visând la ce ar fi putut găti părinții tăi în bucătărie. Intră în fugă pe ușă și vezi o farfurie mare de milanesa de pui (milanesa de pollo) așteptându-te pe masă – un vis devenit realitate!
Milanesa de pui este un fel de mâncare simplă, dar una dintre cele mai delicioase mâncăruri de bază la prânz în Spania. Trebuie doar să luați fileuri subțiri de piept de pui, să le acoperiți cu pesmet și să le prăjiți într-o tigaie puțin adâncă. De obicei, servit alături de o salată proaspătă de grădină, orez, cartofi fierți sau cartofi prăjiți de casă, acesta este un fel de mâncare consistent! Cu atât de multă savoare provenind din atât de puține ingrediente, nu este o coincidență faptul că atât de multe țări au rețete similare cu schnitzel.
Din Italia cu dragoste
Așa cum sugerează și numele, milanesa vine din (ați ghicit) Milano. Cel mai probabil se bazează pe o rețetă italiană clasică cunoscută sub numele de cotoletta alla milanese (file de vițel pane), deși milanezii au tendința de a prăji carnea în unt mai degrabă decât în ulei.
Vă veți găsi rețete pentru milanesa de pollo (numită uneori pollo empanado) în mare parte din lumea vorbitoare de limbă spaniolă. Este un fel de mâncare tradițională la prânz în Spania, Mexic și o mulțime de alte țări din America Latină! Și în timp ce garniturile care o însoțesc se pot schimba, puiul este întotdeauna același (și întotdeauna delicios). Experimentați acasă cu diferite garnituri, sau cu diferite sosuri care să îl însoțească.
Rețetă de Milanesa de pui
Rețetă de Milanesa de pui – Milanesa de Pollo
David Pope
Ingrediente 1x2x3x
- 2 piept de pui dezosat
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- Un vârf de sare
- . 1 ou mare
- 1 ceașcă de pesmet
- 1/3 ceașcă de ulei vegetal de canola merge și el
- Frunze de lămâie pentru a servi
Instrucțiuni
-
Pentru a pregăti puiul, tăiați fiecare dintre sâni transversal în două fileuri subțiri. Așezați-le într-o pungă cu fermoar și loviți-le cu un aparat de frăgezit carnea sau cu un ac de rulare pentru a le aplatiza până la o grosime de aproximativ 1/4 de inch.
-
Puneți două boluri de bucătărie de mărime medie. În primul, bateți oul. În cel de-al doilea, combinați pesmetul cu usturoiul, piperul și sarea.
-
Încingeți fiecare file de pui în ou, apoi în amestecul de pesmet și apoi puneți-l pe o farfurie gata de prăjit.
-
Pentru a prăji puiul, puneți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul vegetal. Când uleiul este strălucitor, prăjiți fileurile de pui timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, fără a aglomera tigaia (s-ar putea să puteți face doar 1 sau 2 deodată, în funcție de mărimea tigaiei). Așezați puiul pe o farfurie care a fost acoperită cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
-
Serviți fierbinte, cu felii de lămâie alături.
Nutriție