Deși este adevărat, alergiile alimentare și tulburările legate de alimente sunt în creștere, iar cauza sau cauzele stabilite sunt necunoscute. Acest tip de problemă de sănătate în creștere poate stârni tot felul de temeri care îi determină apoi pe oameni să facă schimbări inutile în alimentația lor și, ceea ce este și mai îngrijorător, în alimentația copiilor lor. Copiii se află într-o stare de creștere rapidă, iar această creștere necesită o nutriție adecvată dintr-o varietate de alimente. Eliminarea inutilă a unor grupe de alimente din aportul zilnic al cuiva poate avea efectul opus scopului dumneavoastră – poate cauza probleme de sănătate. Dar ce se întâmplă dacă medicul dumneavoastră v-a diagnosticat pe dumneavoastră sau pe persoana iubită cu o alergie alimentară, intoleranță sau altă tulburare legată de alimente? Lucrăm cu niște medici fenomenali care ne trimit în mod regulat recomandări pentru îndrumare nutrițională. Dar prea multe familii încearcă să se descurce singure cu noile restricții alimentare.
Pe lângă motivul alergiilor/intoleranțelor alimentare, tot mai mulți oameni se tem de ceea ce se află în alimentele lor. Există mai multe motive pentru care se întâmplă acest lucru, dar o mare parte din ele provin de la activiștii care au publicat bloguri, documentare și dezvăluiri despre industria alimentară americană. Îi vedem pe acești oameni venind la cabinetul nostru dorind să își scoată familiile din anumite alimente. În multe cazuri, reușim să le calmăm temerile pentru diversele afirmații nefondate cu informații bazate pe dovezi. Dar, în cele din urmă, dorim să îi îndrumăm în ceea ce decid în cele din urmă să facă, în loc ca ei să o facă pe cont propriu.
Iată top 5 restricții alimentare pe care le vedem că au loc – și potențialele consecințe asupra sănătății/nutriționale care pot apărea fără o îndrumare adecvată.
Fără lactate
Când vă gândiți la nutrienții din lactate, mulți se gândesc la calciu. Unii se pot gândi chiar la calciu și vitamina D. Dar știați că există de fapt 9 nutrienți esențiali în alimentele lactate? Aceștia includ calciu, vitamina D, potasiu, magneziu, magneziu, fosfor, vitamina A, proteine, riboflavină și vitamina B12. Cele trei care sunt deja scăzute în dieta americană medie sunt calciul, potasiul și vitamina D. Adesea primim copii mici care vin să bea lapte de migdale pentru că părinții lor raportează o intoleranță la lapte diagnosticată sau nediagnosticată. Laptele de migdale nu este suficient de bogat în calorii și proteine pentru copiii mici și unii preșcolari – iar unele forme nu sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D. Copiii mici care consumă deja foarte puține proteine își iau adesea proteinele din alimentele lactate la această vârstă. Trebuie să educăm familiile cu privire la modalitățile de a umple aceste lacune nutritive. Dacă vă descurcați singuri, de multe ori nu veți reuși. Să mergem cu un exemplu de adult. Vedem adulți care vin pentru pierderea în greutate și care au un istoric de hipertensiune (tensiune arterială ridicată) și nu mănâncă lactate pentru că „nu se potrivesc cu stomacul lor”. Știați că lactatele fac parte din dieta DASH bine stabilită? Aceasta a fost considerată cea mai bună dietă pentru al cincilea an de către U.S. News and World Reports. DASH, care este un acronim pentru „Dietary Approaches for Stopping Hypertension” (Abordări dietetice pentru oprirea hipertensiunii), pune accentul pe alimentele care sunt în mod natural bogate în calciu, potasiu și magneziu. Putem fie să-i ajutăm să se bucure din nou de lactate, fie să găsim alimente alternative pe care le vor mânca și care conțin acești nutrienți. Fără o îndrumare adecvată, o persoană ar putea rata o oportunitate de a ajuta la diminuarea stării lor de sănătate prin utilizarea terapiei nutriționale.
Fără grâu/fără gluten
Acesta a fost un subiect important în ultimii doi ani. Mai mult ca niciodată, oamenii renunță la grâu sau gluten pentru simplul fapt că par să se simtă mai bine atunci când fac acest lucru. În timp ce unele persoane trebuie în mod clar să facă acest lucru în cazul unui diagnostic stabilit de boală celiacă, luați în considerare obținerea mai multor teste înainte de a face acest pas drastic. În cazul în care testele sunt negative și doriți totuși să încercați o dietă fără grâu sau gluten, căutați un dietetician nutriționist înregistrat care vă poate ajuta să vă orientați în noul plan alimentar care să nu vă compromită starea de nutriție. Grâul integral și alte produse din grâu furnizează multe substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitamina E, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B6, K, împreună cu minerale importante, cum ar fi potasiu, magneziu, zinc, cupru și seleniu. Multe dintre acestea se pierd dacă înlocuiți grâul cu, să zicem, o pâine, paste sau biscuiți pe bază de orez. Eliminarea grâului are, de asemenea, un impact asupra aromei, iar multe produse fără gluten compensează prin adăugarea de zahăr. Există o modalitate sănătoasă de a vă converti la o dietă fără grâu sau fără gluten și de a obține toți nutrienții necesari, reducând la minimum zahărul adăugat. Dar sfaturile profesionale și acreditate sunt esențiale. Dacă vă bazați pe căutări pe internet, este foarte probabil să găsiți informații greșite. Nu mai trăim într-o lume în care putem avea încredere oarbă în informațiile scrise.
Vegan sau alte forme de vegetarianism
Mâncarea vegetariană corespunzătoare poate fi extrem de sănătoasă. Dietele bogate în plante au fost legate, pe bună dreptate, de creșterea longevității, de prevenirea bolilor și au fost, de fapt, un mare instrument de vindecare în lupta printre bolile grave, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul. Cu toate acestea fiind spuse, există multe consecințe nutriționale ale unei diete vegetariene executate în mod necorespunzător. Am avut de fapt oameni care au venit la Lemond Nutrition dorind să devină vegetarieni, dar nu le plac legumele! Poți fi absolut vegetarian și să trăiești din junk food care nu conține niciun produs de origine animală. La cea mai restrictivă formă de vegetarianism – veganismul – trebuie să fii cel mai hotărât în a obține nutrienți precum proteine, calciu, vitamina D, vitamina B12 și fier. Fără o planificare adecvată, aceste deficite de nutrienți pot avea niște implicații grave asupra sănătății.
Carbohidrați
Carbohidrații continuă să fie demonizați ca fiind macronutrientul care contribuie la obezitate. În mulții mei ani de analiză a aportului alimentar, mi se pare și mai evident că de vină sunt caloriile provenite din toate alimentele cu activitate fizică inadecvată. Carbohidrații sunt singurul nutrient care provoacă mai multă retenție de lichide, astfel încât unele persoane au o senzație imediată de umflare a corpului. Dar fără carbohidrați de calitate, corpul nostru nu va funcționa bine. Grupurile cu cel mai mare risc atunci când vine vorba de restricționarea carbohidraților includ copiii și persoanele foarte active, cu o mentalitate sănătoasă. Părinții care își restricționează proprii carbohidrați par să restricționeze și carbohidrații copiilor lor. Îi aud pe părinți spunându-mi: „Nu știu de ce copiilor mei le plac atât de mult carbohidrații!”. Ramificațiile comportamentale ale faptului de a spune acest lucru în fața copiilor dumneavoastră este un cu totul alt subiect. Dar răspunsul este că copiii au nevoie de mai mulți carbohidrați pentru că sunt în creștere și sunt de obicei mai activi decât adulții. Pentru indivizii activi și preocupați de sănătate, eu spun că trebuie să echilibrăm carbohidrații de bună calitate cu porții adecvate de grăsimi sănătoase și proteine la fiecare masă. Eliminarea totală a acestora vă poate face să vă simțiți leneși și poate avea un impact asupra condiției fizice și a calității vieții – ca să nu mai vorbim de lipsurile nutritive în funcție de tipul și amploarea restricției.
Calorii
Cu cât mai puține, cu atât mai bine, nu? Greșit. Asta este ceea ce vă va spune industria dietelor. Energia pentru organism se măsoară în kilocalorii, iar un aport cronic inadecvat poate provoca de fapt boli minore și majore. În cazul în care nu ați auzit, dieta cronică este absolut dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră generală. Obțineți o evaluare nutrițională care să arunce o privire de ansamblu asupra nevoilor dumneavoastră specifice de energie și nutrienți – este bine ca toată lumea să facă acest lucru din când în când – la fel cum facem tune-up-uri pentru mașinile noastre prețioase, la fel ar trebui să facem reevaluări nutriționale pentru corpurile noastre.
Aici, la Lemond Nutrition, îndrumăm persoane de toate vârstele care se confruntă fie cu alergii alimentare diagnosticate, fie cu intoleranțe alimentare sau cu alte probleme legate de alimentație, cum ar fi esofagita eozinofilică – sau persoane care doresc să facă auto-evaluări ale diferitelor diete. Oferim niște liste de cumpărături de început foarte utile cu produse actuale de pe piață, care au fost testate din punct de vedere gustativ de către practicienii și familiile noastre de-a lungul anilor. Concluzia aici este că, atunci când aveți îndoieli, cereți asistență. Există câteva resurse incredibile care facilitează parcurgerea acestor schimbări, iar profesioniștii calificați vă vor îndruma spre ele cu o monitorizare adecvată.
Care ar fi motivul, luați în considerare vizitarea unui dietetician nutriționist înregistrat (RDN) calificat din zona dvs. pentru ca acesta să vă poată ghida în acest proces. Academia de Nutriție și Dietetică are o bază de date națională de nutriționiști dieteticieni înregistrați (RDN) calificați, care vă va permite să găsiți un profesionist în zona dvs. specifică.
.