Det är en glad uppvisning i trädgården att se de gulliga blommorna av krasse, som sticker upp över bladverket.
I världen av ätbara ettåriga blommor är krasse en av de godaste och lättaste att odla. Nasturtium växer snabbt från frön och kan, beroende på sort, odlas som klätterväxter på staket och spaljéer eller som buskiga växter i fönsterlådor och behållare. Även om de behandlas som ettåriga växter är dessa snabbväxande växter tekniskt sett fleråriga örtartade växter. I frostfria områden i söder och väster växer de så kraftigt att många människor betraktar dem som ogräs.
Den största överraskningen med nasturtium är smaken. På latin betyder nasturtium bokstavligen ”näsduk”. Medan de flesta ätbara blommor har en subtil smak, slår nasturtium dig på fingrarna med sin peppriga smak. Dessutom är det inte bara blommorna och knopparna som är fyllda av en pikant smak, utan även de unga bladen är mjuka och ätbara. Nasturtium är populärt bland kockar och trädgårdsmästare eftersom deras färgglada blommor inte bara förgyller tallriken, utan också innehåller mycket vitamin A, C (10 gånger mer än sallad) och D.
Planering
Det finns flera olika arter av Nasturtium, men de populäraste sorterna är en av de två vanligaste arterna. Tropaeolum majus är en släpande typ som kan tränas att klättra. Tropaeolum minus är en busktyp. Nasturtiums blommor sträcker sig från pastellfärger, som blekgult, till livliga orangefärger och röda färger, och finns som enkla eller dubbla blommor. Du kan köpa fröblandningar som ger plantor i olika blomfärger, eller paket med enstaka färger. De flesta moderna sorter har förädlats så att blommorna står över bladverket, vilket gör dem särskilt slående i trädgården.
Här är några av de bästa urvalen:
- ’Apricot Twist’. Vinrankorna av denna släpande sort blir 3 till 4 meter långa och de kamelia-liknande dubbla blommorna är aprikos-orange stänkta med hallonrött.
- ’Empress of India’. Detta halvbuskiga urval producerar 1 till 2 fot långa vinrankor och har stora, ljusa scharlakansröda blommor som kontrasterar väl mot de blågröna bladen.
- ’Hermine Grashoff’. Vinrankorna i denna släpvagn blir 3 till 4 fot långa och producerar röd-orange, kamelia-liknande dubbla blommor.
- Jewel of Africa mix. Denna 4 till 6 fot långa släpande blandning innehåller gula, röda, gräddiga och rosa blommor med unika brokiga blad.
- ’Moonlight’. Vinrankorna i denna släpvagn blir upp till 7 fot långa och ger ovanliga, blekgula blommor.
- ’Night and Day’. Den här blandningen ger kompakta plantor med 12-tums vinrankor och blommor i både vitt och djupt rött.
- ’Peach Melba’. Denna busksort har gräddiga blommor med hallonröd hals.
- ’Salmon Baby’. Blommorna på denna busksort har en slående nyans av lax.
- ’Strawberries & Cream’. Denna busksort har blommor i ljusgult med stänk av jordgubbsrött.
- Tall Trailing mix. Vinrankorna i denna kraftiga släpvagn blir 8 till 10 meter långa. Blomfärgerna är bland annat rosa, gula och orange.
- Tip Top Alaska mix. Vinrankorna i denna busktypiska blandning blir bara 10 tum långa. Blomfärgerna inkluderar gult, karmosinrött, orange, körsbär och lax, som hålls ovanför brokiga blad.
- Whirlybird mix . Denna busksort finns som en blandning av blomfärger, eller i separata färger, bland annat grädde, lax, guld och körsbärsrosa. Blommorna är halvdubbla.
Nasturtiums upphöjda form gör dem till en fin kantväxt, och de vattenliljeliknande bladen är lika ätbara som de ljusa blommorna.
Platsval
Nasturtiums blommar bäst i full sol, men växer ändå bra i delvis skuggade lägen, särskilt i områden med varm sommar. De älskar sval, fuktig, väldränerad jord. Om plantorna börjar flagga i sommarens hetta, klipp tillbaka dem så växer de igen och blommar igen när det svalare vädret kommer på hösten.
Plantering
Nasturtium trivs med vanvård och kräver inte rik jord. Faktum är att om du ändrar jorden med för mycket kväverik gödsel eller stallgödsel får du massor av mörkgröna blad och få blommor. I alla utom de rikaste jordarna bör du ändra planteringsområdet genom att blanda i ett lager kompost på en centimeter. Växterna ska inte behöva tilläggsgödsling under växtsäsongen.
Nasturtium finns i blomfärger som sträcker sig från den blekaste gula till den djupaste röda.
Nasturtiumfrön är stora och lätta att hantera. Så frön med 10 till 12 tums mellanrum i trädgården ungefär en vecka före sista frostdatumet för ditt område. Fröplantor kan också startas inomhus, men deras taprot gör dem svåra att transplantera. Om du odlar dem inomhus bör du starta dem i torvkrukor. När rötterna syns genom krukornas dräneringshål kan du plantera ut plantorna, med torvkruka och allt, i trädgården.
Skötsel
När du har sått, håll bädden väl bevattnad och fri från ogräs, och inom två månader kommer du att se en kraftig tillväxt och rikliga blommor. Nasturtium är relativt problemfri. Bladlöss kan äta på de nya bladen och blommorna. Tvätta bort dessa mjuka insekter från plantan med frekventa vattensprayer eller använd insekticidtvål.
Vackra ’Peach Melba’-nasturtiumblommor är en fröjd i alla trädgårdar eller sallader.
Skörda
För sallader skördar du nasturtiumblommans blomknoppar, blommor och unga blad i morgonens svalka när blommorna precis har öppnat sig. Ju mer värmestressad plantan är, desto mer skarpa smaker bladen och blommorna. Tvätta och torka försiktigt blommorna och bladen och använd dem omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i kylskåpet. Även om du kan äta hela blomman kan du, om smaken är för stark, använda endast de mildare smakande kronbladen.
Du kan också använda nasturtium i wokrätter, koka dem med pasta och fylla blommorna. Mer ambitiösa kockar kan prova att mala fröna för att använda dem som pepparersättning och i smaksatta oljor, och att lägga in blomknopparna eller de omogna frökapslarna som ersättning för kapris.
Andra bra historier om kaprifolier:
Stunning Compact Nasturtium
Growing Edible Flowers
Charlie Nardozzi är en prisbelönt, nationellt erkänd trädgårdsskribent, talare, radio- och tv-personlighet. Han har arbetat i mer än 30 år med att förmedla expertinformation om trädgårdsarbete till hemträdgårdsmänniskor via radio, TV, föredrag, rundturer, online och på den tryckta sidan. Charlie tycker om att göra trädgårdsinformation enkel, lätt, rolig och tillgänglig för alla. Han är författare till 6 böcker, har tre radioprogram i New England och ett TV-program. Han leder trädgårdsturer runt om i världen och konsulterar organisationer och företag om trädgårdsprogram. Läs mer om honom på Gardening With Charlie.